Wine 'Chianti': historie og funksjoner i moderne produksjon

Ordene "vin", "Italia" - er uatskillelige, fordi dette landet har en lang vinproduksjon historie. I sin nåværende territorium var en gang en berømt gamle Roma, hvor denne kunsten ble svært godt utviklet. Tradisjonen ble overført til de neste generasjoner. Italiensk vin har også vært nesten tre tusen år.

Den mest kjente og populære drikken er vin av Toscana "Chianti". Den er laget på grunnlag av druen Sangiovese. Resultatet er litt syrlig, men søt og sur smak preget, der det er spesielle aromaer av fioler, heggen og ville bær. Drikken kan tilberedes på en lett og enkel, men også - en verdifull og kostbar, har et stort potensial for aldring.

Litt historie

Wine "Chianti" ble feiret bare i slutten av forrige århundre. Grunnen til etableringen fungert som en familiehistorie. Baron Ricasoli (Minister of Tuscany, og senere - Italias statsminister) på ballen nidkjært sett sin kone. Anna danset i lang tid med samme cavalier. Som et resultat av mannens tålmodighet, "burst", grep han sin kone ved hånden og gikk med henne til ballen. Sjåføren også ropte: "Forever in Broglio forlate!" Kvinnen var fra denne avgjørelsen i skrekk.

Det faktum at det var et slott av XII århundre, der en ikke lenger er levende. Paret viste seg å være langt fra fristelser en travel storby. De sjelden gikk ut og tilbrakte resten av sitt liv. Anna etter barn, men hennes mann, i tillegg til sin politiske karriere, var det en mer leksjon - en stor økonomi. Blant annet ble han en stor og dyktig gartner, som klarte å skape en fantastisk og unik bukett som skiller vinen "Chianti".

Drikken er utarbeidet oppdatert ved oppskriften selv. I hjertet av det - må av druer Sangiovese, som er rik på tanniner. Blagdarya denne rekke drue vin "Chianti" er et spesialtegn. Men smak og farge gir variasjon Canaiolo. Blandingen skal omfatte stedegne varianter av Malvasia Bianca, Trebbiano, Malvasia Nera, Mammolo, Colorino. I tillegg anbefales det å legge Syrah, Merlot og Cabernet Sauvignon. Denne buketten vil være vinen "Chianti Classico".

Det er nå tilstrekkelig til å tåle et par år det i flasker og tønner, og få en naturlig og unik drikke. For raskere oppskriften anbefales å legge inn en liten mengde vin Trebbiano eller Malvasia Bianca (hvite druer). Som et resultat, vil vinen "Chianti" være klar raskere. Moderne produsenter er alltid fremskynde prosessen på denne måten.

Vanligvis de holdt fremtiden for vin på eikefat. I det første året er det overført minst tre ganger, og deretter - hvert halvår for å fjerne overflødig sediment.

Spesiell oppmerksomhet ble betalt før registrering av flasker. Dermed vinen "Chianti" fra begynnelsen strømmet bare i tradisjonelle toskanske vin paunchy to-liters flasker, som ble kalt "en fiasko." De har et strå flette, fordi de var veldig sprø. Den andre grunnen til behovet for "et strå støtte" var at glassblåserne på den tiden var det ikke mulig å foreta en stabil og perfekt bunnen av tanken. Det er derfor grunnstålet ikke blåser, og veve.

Helles ovenfra ned i flasken olivenolje til drikkevare er ikke ødelagt, og lukket den med en dott papir. Det faktum at flaskehalsen ikke opprettholde tettende propp, fordi det var svært skjøre.

I dag må vi huske på at en flaske italiensk vin med sugerør flette er en turistattraksjon. Siden alle de alvorlige og vellykkede produsenter har lenge vært i stand til å løse problemet med skjøre glass. Derfor implementering av vinen "Chianti" i vanlige flasker.