Ål suppe - fra klassikere til eksotiske

Ål - fisk som vi ofte ser i butikkene i røkt form. De fleste av folk så ikke oppstår for ham at han, som alle andre fisk, kan du lage en deilig måte. Så, hvis du er heldig, og du fikk denne slangelignende skape frisk - raskt kjøpe og lage mat på minst samme ål suppe.

La oss starte med en enkel

Denne skål er vesentlig forskjellig for fremstillingen av det velkjente suppe. Stryapanie behandling begynner med grønnsaker: smuldret pære med most til en masse hvitløk, pepper ringer (ta par) slukkes på vegetabilsk olje. Når pepper er øm og løk er nesten gjennomsiktig, tilsett 2 små skjeer tomatpuré, et glass hvitvin, en liter vann og hel haug med persille. Hvordan koker - investere i split og hakket fisk (halv kilo). Cook ål suppe en halv time, og salt og pepper allerede på slutten. Når det er klart, persille kastet og helles i porsjoner suppe put hakket dill.

Den gamle oppskriften

Ifølge det, bør suppe av ål fisk faller eller renset fra huden, eller forsiktig støvet med en ren elv sand (i vårt økologiske situasjonen er bedre å bruke grovt salt). Fra innsiden sløyd ål, også trenger å gni salt. I vannet er lagt langs ryggraden selleri og persille, et par små lukovok og 2 kopper fersk (ikke iskrem, ikke tørket, ikke hermetisert!) Peas. Hvordan begynne å koke, sette hakket grovt ål (halv kilo). Kok det skal være 45 minutter; vilje til å sette laurbær og persille. Som du kan se, ingenting overflødig: potetene var ikke til stede i de aller hjemland, ris er bare spist i Østen, i nærheten av Kina og Japan. Så før du - et rent russisk fatet!

Kremet suppe med ål

For ham er det nødvendig å gni en stor gulrot og løk (purre matbutikken) finhakket. Og så, og mer stekt sammen, men ikke i en stekepanne og rett inn i potten, som vil forberede krem suppe med ål. Når grønnsakene er nesten kokt, en tredjedel av en kilo tomater med huden fjernet, skåret i små terninger, legg til potten. Fry - Hell en liter rent vann. Når det koker, lå et pund skiver poteter i en fremtidig kremet suppe med ål. Oppskrift råder sette 300 g ål kutt når knollene koke i fem minutter. Nesten umiddelbart fisken helle lav-fett krem (halv liter). Før vilje til å prøve salt, og en klar ål suppe smak med urter - eller direkte i potten, eller har allerede strømmet inn boller. Resultatet er en veldig søt og velsmakende.

elskere av eksotiske

Det som er interessant dette ål suppe, er det faktum at det harmonisk kombinerer tilsynelatende urimelig ingredienser. Til å begynne med et glass tørket frukt er fylt med varmt vann. Inntil de er myknet, bør en halv kilo fisk kuttes i små skiver. Tre stykker av gulrøtter er hakket i terninger (rubbing er ikke nødvendig, vise seg ikke veldig hyggelig, og smaken er ikke det samme). 200 gram selleri kuttet ligner en gulrot. Stalk purre crumble ringer. 2 liter buljong forhånd sveises er oppvarmet, og den ligger ottsezhenny forberedt grønnsaker og tørket frukt.

Prøv det! Veldig uvanlig og svært velsmakende! Når koke - fisk er innført; samtidig saltet ål suppe, pepper og smaksatt med en spiseskje eddik. Etter 20 minutter tilsett mer glass og erter - fersk eller frosset, hvoretter kokingen fortsettes i ytterligere 2-3 minutter. På dette tidspunkt en stor pære durum renset, blir kjernen kuttes, og fint kuttet masse og bråkjølt få minutter i smør. Når en eksotisk ål suppe vil være klar i en plate plassert foran sin spredning av pære skiver og topp la carte parabolen er overstrødd med persille.