Sommer og høst - en varm tid, når du er i full gang hermetisering prosessen. Sparsommelig husmødre har en tendens til å lukke helt og grønnsaker, og et utvalg av salater, og til og med spesiell fylling for supper og borscht. Tross alt, hvor praktisk: i vinter åpnet en krukke og legg i en gryte et par spiseskjeer med flavored bevaring - dette kurset og fikk en fantastisk smak!
Fylling av bønner med tomater
Suppe fylle vinteren kan være forskjellig. Dens struktur omfatter visse grønnsaker, bønner, erter, korn. Det viktigste er å få en velsmakende blanding og oppfylle sine hovedmål - å få inn en tallerken størst mulig mengde vitaminer og mineraler kroppen vår stoffer. For eksempel, fylle suppe i vinter bønner, tomater og andre frukter og røtter. Ingredienser: gulrøtter - 3 kg, det samme antall paprika, løk, 4,5-5 kg tomater, 5-6 kopper bønner. Gulrøtter trenger å rive, tomater, løk og paprika å hogge, koke bønner på forhånd til ufullstendig beredskap. Supper fylle vinteren således: i potten Hell liter olje, og når det varmes opp, vekselvis fylles komponenter. Først bør det koke i noen minutter 10-15 gulrot, løk da, og en annen 10 minutter - paprika og tomater. Deretter helles 300 g sukker, 8 skjeer av eddik (6%), salt - 5-6 ss. I det minste den suppe som fyller vinteren supplert forhånd podvarennoy bønner og venstre for å varme opp i ytterligere 40-45 minutter. Det bør røre regelmessig. Når blandingen er dotushena, bør det helles i en fullstendig fremstilt av banker og rull. Snu, dekk med en varm klut og la til kjølig. Slik suppe fylling av vinteren kan brukes som garnityr for salat uavhengig, og som en komponent av de første ingrediens grønnsaksretter.
Salat med tomatsuppe eller kharcho
Meget vellykket og komfortabelt kan betraktes som en vegetabilsk blanding, som er egnet for forskjellige typer av supper: tomat, Grub, ris, potetmos. Komponentene som følger: 4 kg tomater 2 - gulrøtter, løk og så mye salt - 150-200 gram. Denne suppen dressing-blank for vinteren har utmerket smak. Løk og tomater er kuttet i biter, legges til jern, de helle revet gulrot, hvoretter blandingen stå i noen timer for å la saften. På dette tidspunkt er det mulig å gjøre Marinering: pint vegetabilsk olje blandet med 300 g av 9% -ig eddik eller 500 g 6% og 400-450 g sukker. Hell noen erter allehånde, laurbærblad, kok alt. Etter det bør marinaden blandes med vegetabilsk høsting, stoppe, tilsett salt og forlater å koke, og deretter småkoke i en halv time over middels varme. Rull varmt.
Fylling gresskar med tomater
Og til slutt, oppskriften på suppe fylling i vinter, noe som anses å ha universelle kokker. Tross alt, det er ikke bare sette i supper, men også borsjtsj, og resultatet - utmerket! For det krever: Grønne bønner (2 kg), tomater - halvdel kg pepper - 1 kg gresskar - 1 kg pund av løk, en halv liter olje, 300 g sukker, 35 - salt, 50 ml av en 9% oppløsning av eddik , leder av hvitløk og krydder. Grønnsaker og hvitløk for å rydde, male kjøttkvern, men ikke bland. Jernet i varm olje for å steke løk, etter 12 minutter - tomat, eddik, sukker, salt. La det småkoke. Deretter rapportere tilbake til de andre komponentene og småkoke, dekket i ca en time. Mer permisjon i 10 minutter, tilsett krydder. Deretter pakket i banker og klar til å lukke. Som den annen bensinstasjonen, kan det tilsettes til slukke kjøtt, poteter eller bruk som garnityr for pasta, grøt, poteter.