Adzuki bønnesuppe: Slack og velsmakende alternativer

For mange mennesker rundt om i verden har blitt tilhenger av japansk mat. Men de fleste av dem foretrekker rundstykker og sushi, glemme eller ikke vite at en av de mest respekterte i rettene i Japan er supper. Og de ikke går til et eget, selvstendig og hovedrett, snarere er et fint tillegg til de andre kjøtt. Veldig interessant smak gamma, som er en suppe av Azuki bønner. Og utarbeidelse av alternativer slike retter veldig mye.

Hva er adzuki?

Eventuelle bønner selv er nyttig, sjenerøs og velsmakende, som er mye brukt i det første kurset, og som pynt og i salater. Imidlertid er Adzuki bønner bedre kjent i Østen, hvor tett linjeavstand, Kina, Korea og Japan - landet, dyrke og bruke dem i matlaging. Samtidig er dette bønne mye mer nyttig enn andre sine "slektninger". Og smaken av det er veldig forskjellig fra dem, fordi den har en søtlig notat. Adzuki bønner er nyttige for stabilisering av hjertet, fordi de inneholder store mengder av sink og magnesium. Folinsyre, som i disse bønner utenkelig mye, beskytter mot veksten og utviklingen av kreft. Grov fiberstruktur forbedrer fordøyelsen. Og disse bønner stimulere blodsirkulasjonen og normalisere kolesterolet i kroppen. Det er klare, praktiske japansk kunne ikke passet opp slike verdifulle "frø". Nå enda borte fra hjemmet, er så nyttige og uvanlige bønner ikke vanskelig å kjøpe. Velg det enkelt - ledet av holdbarhet og utseende. Med oppbevaringsplass, også, det er ikke noe problem - plassert i en glasskrukke med tett skrukork, ikke bønner ikke miste sin kvalitet gjennom årene. Det viktigste - å holde dem tørre.

Den enkleste suppe av Azuki bønner

Noen kokker mener at det ikke er nødvendig å suge dem. Denne uttalelsen er kontroversielt fordi det i mange oppskrifter soaking nevnt. Men, for å forberede den mest enkle suppe av Azuki bønner, de virkelig ikke trenger å suge i vann. Bønner kokt i ca førti minutter på lav varme. Deretter må den passere gjennom en blender til å produsere en frodig krem. Den forbinder med kokosmelk, urter og krydder - hva du vil - og det er gjort. Hvis du ikke er sikker på hvilke krydder vil harmonisere med Adzuki, prøve første gang, legge selleri, allehånde og hvit pepper, litt nellik, oregano, rosmarin, mynte og basilikum. Og til slutt, hvis du liker en suppe av bønner, Adzuki, vil du finne din egen komposisjon av krydder.

Winter japansk suppe

Han kalte SIRUK. Hovedretten er han imidlertid ikke oppmerksom på slutten av sin middag serveres ikke, fordi han også er tilfredsstillende. Oppskrifter, som forbereder en søt suppe laget av Adzuki bønner, stor variasjon. Den mest brukte - med mochi, men gjør det med kastanjer, og paier. For å understreke smaks egenskapene til denne retten, ofte servert ham salt plomme, sur tang eller noe annet er det samme kontrast.

Cook søt adzuki bønnesuppe kan være hjemme. For ham, 130 g av bønner gjennomvåt overnatting i en liter vann. I morgen rett i det samme vannet koker det i en gryte med tykk bunn. Når det begynner å koke, satt i en beholder en klype bakepulver, er en brann redusert, og Adzuki bønner er kokt i en halv time. Etter å ha helt annen liter vann, og alt vannet koke i 30 minutter. Et tegn på beredskap bønner er i stand til enkelt å knuse dem med fingrene. Hvis de fortsatt er solid, fortsetter matlaging. Når bønne er ferdig, helles den inn i potten en tredjedel kopp pulverisert sukker, og tre minutter senere - fortsatt den samme. Etter ytterligere tre minutter, søt adzuki bønne suppe og tilsett litt salt over samme tid fjernet. Moti halvert, stek til gylden brun, lagt ut på plater, hvor etter suppe helles. Merk: på toppen av "kaker", bør han ikke være der.

Far suppe

For ham, forresten, er Adzuki bønner gjennomvåt igjen over natten (en halv kopp med bønner, pluss halvparten av Art. Vann). Om morgenen den vann tilsettes til tre kopper, bønner og kokt i en halv time med to små biter av kombu. På for å få en deilig og vakker suppe med bønner oppskrift råder til å sette terninger løk og gulrot. Ti minutter senere, må du helle et glass vann. Å koke - legg bare henrettet gresskar (ett hundre gram) og stek til den blir myk. Det gjenstår podsolit (fortrinnsvis havsalt), kokt i ytterligere fem minutter og helt over i platene.

Belgfrukter-sopp versjon

Igjen cup adzuki trenger å suge. Den neste dagen, bønner samtidig med tre stykker combo time kokk. I løpet av denne tiden, rengjør gulrot, løk, selleri rot og shiitake to - alt går i suppe med bønner. Oppskriften omfatter også tomat 6 som smuldrer og Passero sammen med andre grønnsaker, og ideelt - olivenolje. Separat er det nødvendig å koke vannet, og hvor du skal plassere alle komponentene. Når nesten klar, tilsett krydder og salt (over hav igjen). Allerede søler en bolle med suppe av Adzuki bønne, kan du legge litt miso; men dette er valgfritt. Like ved parabolen vil smake røkt produkter som betydelig forbedre utseendet på den.