Minestronesuppe: oppskrift på en klassisk bilde. Minestrone - en ...

Italiensk mat er godt og sikkert etablert i våre liv. Men som ensidig, for det meste pizza, pasta og lasagne. Men i matlaging strany- "boot" det er mange gode supper, først og fremst - minestrone. Denne retten i sitt hjemland kanskje den mest elskede italienerne, i motsetning til de fleste europeere, respektere solid lunsj, ikke middag. Videre kan det være lett, og veldig mettende, og i form av puré, og den vanlige første. Minestronesuppe klassisk forbereder en rekke måter. Faktisk, hver familie sin egen oppskrift. Men uansett hva du velger, vil alle bli godkjent og du og dine kjære.

Hva er skjult under navnet

Den italienske navnene på retter presist hva som menes med dem. Så, Minestra - bare suppe, minestrina - dens lettere versjon, og minestrone - en tykk, fyldig versjon. Og ikke nødvendigvis tettheten oppnådd pyurirovaniem, bare sette i fatet så mange komponenter som mulig. Og sørg for minestrone skal være vakker, ellers vil du få om deilig, men den vanligste grønnsaksuppe.

Generelle regler

Opprinnelig en klassisk minestrone forberedte i lang tid - opp til seks timer. Under grønnsaker falle fra hverandre nesten til puré. De moderne rytmer i livet og utstyr for å legge til rette for matlaging, kutte tiden til tre timer, eller enda mindre - tross alt, er det lett å få kashepodobnuyu konsistens ved hjelp av en blender. Men noen regler fortsatt håndheves i dag.

1. Grønnsaker blir lagt i minestrone, stekt, og i mange tilfeller også pre-slukket.
2. Minestrone - dette er en sesongrett. Det er ikke nødvendig å overholde samvittighetsfullt etter oppskriften og nyt en dyr selvfølgelig, men overfylt kjemi vinter pepper. Du kan ta noe mer naturlig.
3. Suppen må nødvendigvis være til stede bønner. Dette kan være erter, bønner eller kikerter. Selvfølgelig er preferanse gitt til friske, men hvis de ikke gjør det, er bønner dynket i forveien.
4. Hvis du er interessert i fast Minestronesuppe, råder en klassisk oppskrift for å slipe grønnsaker, og noen la stykker: tettheten er tilstrekkelig, og hele stykker vil legge skjønnhet og rikdom.
5. Pasta er tatt utelukkende durumhvete.
6. Mange greener - et must!

I en klassisk minestrone må være minst et dusin forskjellige grønnsaker. Det er ikke alltid mulig, slik ingrediensene varierer, men minst 6-7 typer "pakke" vil ha.

Deilig minestrone: en oppskrift med et bilde

Vi tror at bønner har på lager bare tørt. Et glass bønner fylt natten med vann, og neste morgen kokte et par timer, før full mykhet. Nevyparivshayasya vannet slippes ut. Ifølge kochanchiki romano og radichchio stor paprika og blå løk grovhakket og kokte femten minutter. Buljong dekantert pyuriruyutsya grønnsaker. Løk fint kuttet løk, gulrøtter gnir; Det har gjort zazharki. Urter - persille, løk og dill fjær - knust. 200 gram hode Camembert skåret i terninger. To liter buljong lagt vegetabilsk mos; etter koking og stekte bønner innføres. Minestrone igjen førte til en byll, deretter legge til ost med urter. Nesten umiddelbart etter blandingen pannen er dekket og fjernet fra brannen. Fjerdedel av en time av infusjon - og middagen er klar.

Classic med bacon

Ikke glem at minestrone - en veldig "demokratisk" suppe, og du kan finne en som passer alle blant oppskriftene. Inkludert den som foretrekker kjøttretter. Med bacon minestrone er spesielt velsmakende. For etableringen 100 g av bacon skåret i terninger og pripuskayut vegetabilsk (fortrinnsvis olivenolje) olje. Når "fett" la fettet, tilsett hakket løk og to fedd hvitløk. Som zazharki zazolotitsya, det er skiftet i pannen og er supplert med fire hakkede selleristilker, medium squash, hundre gram ferske bønner, to tomat, asparges (ca. 4 enheter) og paprika - skjønnhet tatt en rød og en annen gul. Uten tilsetning av flytende stuet grønnsaker for å redusere, deretter helt i en halv liter varmt vann eller buljong, og koking ble fortsatt i ytterligere 20 minutter før den slås av kort tid minestrone plate smakstilsatt hakket chili, salt og eventuelle urter.

Minestrone med pasta

Alle vet hvor mye italienerne elsker pasta. Ikke overraskende, tilberedt og Minestronesuppe med dem. Klassiske oppskriften med pasta blir gjennomført i flere trinn:

1. Purre og to større stilk selleri skåret i tynne skiver.
2. To gulrøtter blir kuttet i strimler.
3. squash mellomstore skjæres i små terninger.
4. Alle komponenter er dannet i en stor kjele, tilsett en halv kopp av de grønne bønner og tre spiseskjeer olivenolje.
5. Kapasitet er plassert på brann; når det begynner å sizzle - lukket lokket skrudd på brann. Quenching er gjennomført i ca 15 minutter, med periodevis risting.
6. Legge vann eller buljong, omtrent en halv liter, Bank of hermetiske tomater, timian, pepper, fersk basilikum og urter - og igjen under tak i en halv time.
7. Den siste finpussen - Bank of hermetiserte bønner med juice og pasta ....

Etter ti minutter med koking suppe helles på plater, tilsatt revet ost og hakket persille, og spises varme.

Italiensk soppsuppe

En annen bare fantastisk minestrone! Oppskrift med bilder og detaljert beskrivelse av fremstillingen av teknologi vil presentere for din oppmerksomhet nå. Så ... Vertinne trenger god tid for å suge og koke en halv kopp bønner. På brannen er satt to-liters gryte med vann. Til den begynner å koke, kutt (ikke for stor), poteter, gulrøtter, en halv squash, aubergine og tomat stor, hundre gram fersk sopp, det samme gresskar. Alt dette legges i kokende vann, supplert med grønne bønner og friske erter (en halv kopp), og holdt etter koking på komfyren med en fjerdedel av en time. Deretter makulere løk halv ringer, hvitløksfedd - plater, og litt kål - sugerør. Alt dette helles inn i potten, er det suppe saltet og smaksatt med krydder: oregano, basilikum, oregano, velsmakende. Etter ytterligere 15 minutter, helles den fine pastaen - omtrent en halv kopp, og hell skje av olivenolje. Når pastaen er ferdig, minestrone umiddelbart strømmet i porsjoner, det er lagt til en nylaget pesto saus - og du er klar for middag. Bright, duftende og utrolig velsmakende suppe sikkert vil appellere til dine kjære. Bon appetit!