Kapustnyak: oppskrift med bilder. Kapustnyak Kål

Det er kjøkken i forskjellige land virkelig nasjonale retter. Slike gjelder kapustnyak. Oppskriften sin forberedelse er ikke komplisert. Sannsynligvis er denne retten fortsatt forberedt med svært tid når kålen begynte å spise. Men variasjonene, som vanlig, kan være ganske annerledes. Nyanser i utarbeidelsen av retter fra hver cuisine sin egen. Så det er der kulinariske fantasien løpe løpsk. La oss du og jeg prøver å lage mat i dag kapustnyak. Oppskrift Base - er ganske enkel. Hvorfor ikke prøve?

Litt historie

Hvordan koke kapustnyak? Hva du skal lage denne retten? Navnet i seg selv taler for seg selv! Selvfølgelig er det laget av kål. Men igjen, kål, også er annerledes: surt, salt, frisk. Og tilsetningsstoffer (for eksempel i suppe av øks i berømte russiske fortelling) kan være ganske lik.

Egentlig kål (også kjent retter) - ukrainske nasjonalrett, slovakisk, polsk mat. Som vanlig, som fødested på hans krav og enkelte andre land, hvor den selvtitulerte grønnsaker har lenge hatt ernæringsmessig verdi. I sin relatert tilbehør kapustnyak av fersk kål - det er en god bror for oss alle kjent borsjtsj. Men forbereder litt lettere og ikke så mye krever ingrediensene (for ukrainsk borsjtsj, hvor skjeen står).

Nytten og popularitet

I mange land rundt om i verden deilig kapustnyak nyter utbredt popularitet. Etter suppen viser seg næringsrik og sunn. I tillegg er en svært kostnadseffektiv. Tross alt, kan den brukes, spesielt når det ikke er noe annet for hånden, som et fullverdig måltid for en stor familie: både den første og andre. Hvis retten er tilberedt er ikke mager, men med kjøtt, det beste svinekjøttet. Hun er fett og næringsrik. En baren, forvasket med vann for å fjerne overskudd av syre, nøytraliserer en brønn fettet, slik at samtlige produkter er godt absorberte komponenter.

Noen lagt og mel, og smør og rømme med hvitløk. Og Zaporozhye, den Cossack - hirse også gis på en bestemt matlaging fase. Så, sannsynligvis, forberedt kapustnyak Cossack Sich i antikken, Catherine.

Den kinesiske og folket i Øst-Sibir er en rett laget med ris, kun ved hjelp av fersk kål. Derfor, hvordan å lage mat kapustnyak (sin oppskrift og ingredienser) bestemmer seg uavhengig hver kvinne. At, generelt, vel, hvis bare fordi du kan gi full spille til kulinariske fantasi og deilig rett å lage mat, ha fornøyde slektninger eller gjester med denne enkle folk pudding.

Ingredienser for grunnoppskrift

Vi trenger: et pund av fersk kål, surkål så mye, men ikke for sur, et par gulrøtter, et halvt dusin mellomstore poteter, et par løk, kjøttkraft av svinekjøtt, saltet stykke bacon (frisk), en haug med friske urter - persille, dill, løk.

forberedelse

Først koker suppen i henhold til reglene i et lite stykke svinekjøtt. De som ikke liker altfor fett, bare bli advart - denne suppen er bare så. Dette kan unngås hvis kokken meatless kapustnyak. Oppskriften er gitt nedenfor.

Når suppen er kokt, ble screenet for sin åpenhet (selv med baugen brygge hodet for samme formål). Et stykke svinekjøtt ta ut sveiset mykt og fint-finhakket. Staple retur tilbake i suppen.

forbereder grønnsaker

Frisk kål skåret i tynne strimler ved hjelp av en spesiell kniv (for borscht). Pickled lett skylles under rennende vann. Poteter rense og kuttet i store terninger. Tre store gulrøtter, pre-oppgjør. Hakk løk fint. Salt bacon skåret i små biter. En grønn frisk hakket ganske fint.

grillet biff parabolen

Som for borscht, så viste det seg deilig å kapustnyaka trenger også å lage mat stekt. Sett i pannen biter av fett (podcherevinu) og stek på svak varme. Legg til pannen først, løk, gulrot. Stek i fem minutter. Deretter legger stekt surkål, litt buljong, dekke pannen lokk og la det småkoke i ytterligere ti minutter.

Den siste fasen

På denne tiden, kjøttkraft kaste fersk kål og poteter og kok i 10 minutter også. Å sette sammen innholdet i stekepanne og gryte, rør forsiktig. Da nesten klar kapustnyak kok til potetene er klare (trekke ut et stykke av potet og prøve hvis pauser uanstrengt - suppa er klar). Dekk med et lokk, fjernes fra varmen og gi brygg. Noen mener at dette er en av de viktigste tingene: å gi suppe av kål brygg.

Serverer retter til bordet

Serve kapustnyak kan være en halv time, dryss med hakkede friske urter i hver tallerken ved å sette en skje rømme. Suppen skal være veldig tykk (for eksempel minst ser matlaging classic). Det bør i teorien skje stå, fast i midten av pannen. Best egnet til parabolen grov svart brød.

variasjoner

1. Det antas at tomater legge kapustnyak det er ikke nødvendig. Men for fans av tomater det er minst to varianter på grunnleggende oppskriften. Først: ta ferske tomater (spesielt bra, hvis i sesongen, når de er billige) og skriv dem i suppen på den siste etappen av forberedelser, pre-kuttet i store deler. For det andre, legge til steking et par spiseskjeer med tomatpuré. Men så, hva kan være der, selv legge rødbeter - borsjtsj og en ekte kan få!
2. Hvis du ønsker Cossack mat, så midt stadium av matlaging (med poteter) i en panne og kaste ytterligere tre store skjeer av hvete.
3. Hvem liker ikke surhet, kan tilberedes uten kapustnyak og surkål. Men så er det nødvendig å ta en ny to ganger mer for å kompensere for tettheten av suppe.
4. De som er vant til å bruke denne kjøkken enheten, kan du forberede deg på kapustnyak multivarka. Det er ikke vanskelig, han forbereder så mye som vanlig, og borsjtsj.
5. De som er i posten og på en diett uten kjøtt kan tilberedes kapustnyak lene. Gjør alt det samme, men ikke på en kjøttbuljong og uten fett. Men det viser seg ikke så bra, men har også en rett til sin plass på bordet. Da er det meatless suppe refill hjertelig krydder, friske urter, rømme (hvis aktivert) eller smeltet smør. Dette løser i stor grad stilling smak. Nyt alle måltid!