Suppe Kalia: funksjoner, oppskrift

Soup hookah - en tradisjonell rett av russisk mat, men i dag et populært og utbredt det vil ikke navnet. I noen familier, selvfølgelig, holdt de gamle oppskriftene, og menyer i russiske restauranter rundt om i verden, kan du finne dette navnet, er imidlertid ukjent mange kokker denne oppskriften.

I denne artikkelen vil vi se på parabolen i detalj. Det er verdt det for å forberede den og prøve den. Mange av dem som allerede har mestret oppskriften Cagli, forsikrer at måltidet tok sin rettmessige plass i sine kokebøker. Kanskje oppskriften og det legger seg i.

funksjoner retter

Grunnlaget for oppskriften - en harmonisk forening av tykk salt-sur suppe og fet fisk. Ancient Cagli suppe oppskrift ikke inneholder poteter, og senere begynte å legge denne ingrediensen til tetthet tettheten og næringsstoff.

Forbered Kalju fra saltlaken. For å diversifisere strukturen av retter, det lagt pickles. Det er ikke overraskende at noe denne retten ligner en pickle. Men eksperter forklare: det er forskjellige supper, Kalju, heller, kan betraktes forløperen til rassolnik.

Tallerken med historie

I kokebøker suppe Kalia begynne å beskrive det nittende århundre. Men omtale av det daterer seg tilbake til XVI-XVII århundrer.

Beskrivelse retter og ga Dahl. Ifølge ham, en slags borsjtsj, som inkluderer andre stekt rødbeter. Imidlertid kan denne komponenten ikke kalles et must, er det mange gamle oppskrifter Cagli, der ingen rødbeter eller gulrøtter.

arter

Kalia tradisjonell suppe laget av fisk. Men det finnes andre varianter. I Russland, en tykk suppe tilberedt fra anda kjøtt, kylling, rype.

For kjøttkraft brukes ikke bare agurk pickle, men noen ganger også surkål juice og selv brygg. Søt-og-salt væske gir en smak.

De fleste arter av fisk Cagli inneholde egg. Denne komponenten gir fatet virkelig unik sjarm. For de kjære gjester på spesielle anledninger i Russland forberedt Kalju gjøre uten kjøtt og fisk, og med bare en presset kaviar. Ferie og regnes som en oppskrift med rød fisk.

Produkter for matlaging Cagli

Hvis du bestemmer deg for å overraske hjem nydelig vintage parabolen er ikke vanskelig å finne alle de nødvendige ingrediensene. Kalia fiskesuppe laget av fileter av noen fet fisk med lavt innhold av bein. For eksempel, egnet kveite - en billig, rikelig og deilig variasjon.

Forbered flere stykker som veier 400 gram. Men fisken må løk, 2-3 liten sprø pickles, 50-70 gram kaviar, et delvis glass saltvann. Visning Du kan bruke urter, rømme, sitron. Som i et virvar, når du søker, kan du legge noen oliven.

Hvis du ønsker å gjøre suppen var lysere, er det tillatt å sette den stekte gulrøtter, rødbeter. Du kan legge til en liten mengde tomatpuré og hakkede poteter.

Gi smaken du kan bruke allehånde eller andre favoritt krydder. Men salt er ikke nyttig i det hele tatt.

fremstillingsmetoden

Først av alt, forsiktig vaske fisken, dekk med kaldt vann for å bare dekke biter, legg på en liten brann, lukke lokket. Når fisken er ferdig kokt, fjerne den, sil suppen. Ta ut filetene fra ribbeina og små bein, hvis de finnes. Demontere fiskekjøttet i biter. Tillatt klippe det grovt, og kan deles opp i stykker på størrelse med en valnøtt. Det avhenger av utvalg av fisk og dine egne preferanser.

Last fisken i kjøttkraft, sette lapskaus. Skjær løk og agurker, som du vil. Noen foretrekker å male dem i terninger, noen til å smake ringen. Legg grønnsakene i suppen.

I Kalyu når koke er mulig å tilsette en liten mengde av friske eller tørkede dill og laurbærblad.

Kaviar, spre en liten mengde vann, røre, være forsiktig for ikke å skade eggene. Hell en tynn stråle i buljongen, røring, straks legge saltoppløsningen.

Deretter Kalju på svak varme i ca 40 minutter. Prøv å salt podsolite om nødvendig.

Serve

Kalia - suppe med historie, så å tåle stil, kan du legge på bordet broderte servietter og keramikk. Monter og lave potter. Mange restauranter russisk mat til en velsmakende slikt tilbud malt tresleiv i stedet for den tradisjonelle (men dette alternativet er ikke all nyttig).

Ikke glem den friske urter bunter, ung hvitløk, duftende hjemmelaget brød, Borodino, eller rug. Akseptabel filen til denne suppen krutonger eller Shu ruller.