Selleri suppe - en oppskrift anbefaling

Selleri - er utbredt i vårt område hageplanter. Den mest kjente - bladet selleri. Det har lenge vært brukt i matlaging som et krydder, og friskt og tørket form. En annen form for selleri dyrket for sine kjøttfulle, saftige stilker. Flere nylig, i våre hager og følgelig tabellene dukket roten selleri. Dette er store, avrundede, brunaktig hvite rotgrønnsaker med fast kjøtt og en spesiell aroma av selleri.

Hva kan være laget av selleri? Fra den kan du lage en full tre-retters måltid: salat stilker av selleri suppe selleri rot, vegetabilske garnityr. Lunsj kan være vegetarianer eller kjøtt, men tillegg av krydder vil bringe inn noe mat smak og piquancy. Suppe "med selleri" eller "selleri" - disse er to forskjellige resept. Selleri i en liten mengde tilsettes til salater, grønnsaker supper, kjøtt og vegetabilske stuinger, sammen med andre krydder eller i like proporsjoner med andre grønnsaker. I den andre - selleri er den viktigste og hoved bestemmelse av smaken av maten.

Suppe av selleri, en oppskrift som vi tilbyr - det andre tilfellet. For det vil kreve en fjerdedel av potetopptakere (ca. 200 g), oksekjøtt på bein,
poteter, gulrøtter, løk, tomater, neper eller svensker, noen vegetabilsk olje, fløte, krydret urter, salt smak, sort pepper, laurbærblad.
Denne suppen av selleri, en oppskrift som inneholder mye grønnsaker, men kan neppe kalles en vegetarisk: han forbereder en god kjøttsuppe.

I en gryte hell en halv liter vann. Vi trenger rik kjøttkraft, så vi satt i kaldt vann, kjøtt, laurbærblad, løk halvert, sort pepper. Etter koking, må kjøttet være brygget ca 2 timer. I løpet av denne tiden, forberede grønnsaker. Gulrøtter, turnips eller kålrot () tre på et grovt rivjern, og passiruem i vegetabilsk olje. Å tilsette til den samme panne hakket tomat (eller tomatpuré). Selleri skåret i små terninger, og utelate den resulterende vegetabilsk blanding. La det småkoke til de er møre.

Kokt kjøtt blir tatt ut fra kjelen, kjøttkraft filteret, og det blir igjen satt i brann. I buljong satt skrelles og terninger poteter, koke det. Når det er nesten klar, legger grønnsaksblandingen i pannen og poteter koke litt lenger. Serveres varm. Kjøtt er kuttet og satt i hver suppebollen. Vi hell suppen, kledd med rømme og dryss med finhakket greener.

Tomater eller tomatpuré kan erstattes av sitronsyre (legg litt til ferdig suppe) Belam tørr vin (polstakana hell i panne med stekte grønnsaker) eller en halv sitronsaft (legge den allerede i skuffen).

Denne vegetarisk suppe av selleri, en oppskrift som ikke inkluderer kjøtt, kan du lage mat i tjue minutter. Hvis vi utelukke fra ingredienser poteter og tilsett julienne av kålrabi kål, kan det anbefales for dietten for vekttap. Erfaring viser at suppe med masse grønnsaker er mer villig til å spise puré, så blender male den.

Selleri har mange nyttige egenskaper, inneholder en stor mengde vitaminer og mineraler som finnes i kroppen. Men i klinisk ernæring for å bruke den bør være med stor forsiktighet. I noen tilfeller anbefales vegetarianer selleri suppe oppskrift som ikke inkluderer sure produkter (krem, tomatpuré, tomat). I en kjele terninger selleri rot stuet med grønnsaker. Deretter toppet varmt vann. I stedet roten kan brukes stammet, saftige biter blir myk i 5 minutter. I nesten ferdig suppe helles i en tynn stråle en blanding av fløte og har lavt fettinnhold, og en rå pisket egg. Serveres varm med greener og toast.