Aubergine etter sopp: oppskrifter og tips om matlaging

Hva om vinteren, for eksempel, nyttår eller julebordet komplett uten en rekke høstes for fremtidig bruk i sommer- og høst godbiter? En av favoritt og kjent for alle alternativer - aubergine etter sopp. Dette produktet har vunnet popularitet blant et bredt spekter av kulinariske fans og i vårt land, og i utlandet. Så det er fullt mulig å snakke om massekonsum. Og aubergine, sopp under stekt, rullet inn i bankene - en forrett, ønskelig i noen - festlig eller vanlig - tabellen. Hvorfor skal du og jeg ikke lage mat? Spesielt den bestemte formuleringen mye kompleksitet er noe annerledes.

Aubergine med sopp

På sensommeren og tidlig høst i aubergine - en av de billigste og mest tilgjengelige produkter. Så med oppkjøpet, som regel er det ingen problem. Men med valget, det er noen nyanser. Velg å forberede denne delikatessen er nødvendig å ta en ganske ung, jeg hadde ikke tid til å legge seg ned i lang tid små frukter. De viktigste betingelser: huden ikke er tykk, vil fraværet av store frø inne i et homogent legeme. Deretter, i henhold til din smak og utseende de absolutt vil minne marinert sopp (ikke engang alle gjester på en gang og forstå hva denne velsmakende behandler dem her).

Fordelene og fordelene ved produktet

Det er kjent at "sinenkie" meget rikt på forskjellige mineralstoffer og praktisk talt alle de fordeler og lagret under hermetisering. Og når det gjelder smaken aubergine, marinert sopp henhold fortjener den høyeste ros. Og bruke dem som self-startere, og for å gjøre alle typer vinter salater. Oppskrifter, selvfølgelig, hver vertinne eier. Men det er, så å si, basen på laget mulige variasjoner. Det er hva vi bringer til din oppmerksomhet i første omgang.

Aubergine etter sopp. oppskrift hoved

Vi trenger følgende ingredienser for en vellykket utarbeidelse av retter: per kilo blå - leder av hvitløk, vin eller cider eddik, pepper sorte og søte (og bedre å bruke en blanding av paprika, det kan nå kjøpes på ethvert supermarked: det svart og hvitt og rødt og paprika), Lavrushka.

forberedelse

1. Det første min frukt under rennende vann og kutte ut stilken. Noen foretrekker å vaske av skallet, men vi kommer ikke til å tinker videre, som en ganske ung liten blå hud er tynn og delikat. Det gjør ikke vondt å kokeprosessen.
2. Produktet skåret i terninger (og noen husmødre foretrekker billedlig kuttet, for eksempel trekanter). Foretrukket hver aubergine skåret i sirkler, hver sirkel og deretter kuttet tvers i fire like deler, og rask, og vakkert!
3. Schedro biter helle salt. Ikke vær redd for å gå for langt: aubergine, syltet under sopp, ta en salt så mye som nødvendig - ikke noe mer! Sett til side til side to timer for dem å slippe bitterheten som ligger i dem. Du kan bli kvitt unødvendige bitterhet og handle annerledes. Gjør salt vann og dypp bitene i det helt for en time. Deretter drenere vann, og med det bitterhet ut. Hvile i et dørslag å dryppe ned fra det halvferdige produkt, all overskytende væske.
4. På dette tidspunktet var vi og sterilisere glassene (0,5 liter vil være nok), koke lokkene. Velte beholderen på håndkleet til vannglass fra sidene.
5. Bankene brytes tørket hvitløk. Med hensyn til kvantum i hver vertinne har sin egen mening. Etter vår mening, for en kapasitet på 0,5 liter vil være tilstrekkelig å bruke 3-5 fedd hvitløk. Sett til blandingen og Pertseva - gradvis, med 7-10 erter av forskjellig farge, lavrushku.
6. Vi gjør en enkel marinade. Per liter vann er nødvendig å ta 3/4 kopp vin eller cider eddik. Og en kilo blå, å vite, er om en liter marinade. Følgelig må det gjøres med en liten margin: samme antall liter, hvor mange kilo aubergine, og du vil bli dekket.
7. I en stor gryte, helle litt vann og spre seg blå. Koke 5 minutter på lav varme. Vi tar med en hullsleiv.
8. Tett legge ut biter av frukt i preparerte krukker. Fyll marinaden og rull opp dekselet bruker maskinen. Velte forseglet krukker på et håndkle og la for en stund.
9. Aubergine etter sopp for vinteren klar. Lagre hjemmelagde produkter kan være på bunnen av kjøleskapet, i kjelleren, på et kjølig sted.

Hvordan søke til bordet

Vanligvis den mest enkle og grunnleggende måte å presentere slike snacks til bordet - med løk og vegetabilsk olje. Vi avslører glasset, slippe innholdet i et dørslag. Aubergine henhold sopp spredt i en bolle, strø med oppskåret løk og helle en skje med vegetabilsk olje. Rør og spise!

stekt

Aubergine i henhold stekt sopp - ikke mindre velsmakende og populær delikatesse i mennesker. Forbereder det er så enkelt som det forrige. Det er merkelig at soppen i denne retten er ikke, men det har sin karakteristiske smak. Så ikke engang alltid mulig å identifisere et utvalg av hva som er på bordet.

For å forberede aubergine for stekt sopp, trenger vi: to kilo litt blå, to mellomstore løk, hvitløk hodet, en liten haug med friske grønnsaker, ulike paprika - svart, rød, hvit, grønn (erter), vegetabilsk olje til steking.

1. Alt forarbeid vil forbli den samme.
2. Skiver av aubergine stek i smør over middels varme i en stekepanne.
3. Løken skjæres i halvringene og legge til steking, fjernes fra varmen. Det er også hvitløken og pepper. Skjær greener, og legger til den samlede vekten.
4. Marinaden blir fremstilt fra vann, vegetabilsk olje, eddik, henholdsvis, i et forhold på 2: 1: 2. Koke det i en panne i 5 minutter. Tilsett laurbær.
5. I steriliserte glass brytes aubergine med løk, hvitløk, grønnsaker og hell marinaden. Ruller med kokt lokk, op ned, brytes til jevnt kul. Oppbevar på et kjølig sted. Delikatessen kan stå rett opp til våren, men som regel er spist mye tidligere: i den gamle nyttår, omtrent, har ingen lyd høstet krukker, uansett hvor mange av dem der!

Vellykket kulinariske eksperimenter og bon appetit!