Chilensk rødvin. Høy kvalitet røde og hvite viner fra Chile

Tidligere 9-dollar Cabernet fra Chile ble tatt uten å nøle med et hus oppvarming og normal chilensk rødvin ble brukt i bryllup. Men det er gode nyheter: i dag landet har blitt mer kvalitetsorientert, og mer og mer viner fra denne regionen er unik, interessant og deilig. Mange produsenter - spesielt "Veramonte" og "Emiliano" - har gjort en alvorlig forpliktelse til utvikling av økologisk og biodynamisk landbruk, intensivt utforske de gamle vingårdene og den unike lokale terroir.

Og denne nye vinen fra Chile gir en større avkastning på hver invest rubelen. Hvis noen ønsker å spare penger og få en god drink til en fornuftig pris, så Chile er fortsatt et sted hvor det er et søk. Men lokale viner er bedre enn noen gang før.

Chilenske viner: navnet på etiketten

Som med de andre nye vin regioner av verden, for eksempel New Zealand og Sør-Afrika, Chile indikerer rekke drue som brukes i sentrum av etiketten.

Lokal lovgivning krever at den deklarerte typen drue, vintage og geografisk område (Denominación de Origen) tilsvare minst 75% av innholdet i flasken. Dette er sant, kan ikke angis opptil en fjerdedel av sammensetningen. Men i praksis, inneholder Chile vin minst 85% av oppgitt på etiketten, slik at fordelingen av flaskene i Europa er fortsatt lovlig.

Ett notat: noe av informasjonen er plassert på den chilenske flaske ubrukelig. For eksempel, en inskripsjon eller Reserve Reserve Spesielt skal det indikerer at vin inneholder ikke mindre enn 12% alkohol. Reserva Privada og Gran Reserva tilsvarer 12,5% av alkohol. I tillegg kan Reserva Especial og Gran Reserva brukes til å indikere at vinen er i det minste litt lagret i eikefat. Men ingen av disse vilkårene ikke fortelle deg om det som: du kan kjøpe en nydelig Sauvignon Blanc fra vinmarker med et kjølig klima som ikke oppfyller disse kravene, og den forferdelige chilenske rødvin fra de varme regioner som tilsvarer de fastsatte krav.

jord

Et blikk på et kart over Chile er nok til å sørge for at geografien i landet er helt unikt. For at det skal reise landet fra nord til sør, vil det ta en uke, den bredeste delen fra øst til vest du kan utforske i et par timer. Andes skille landet fra Argentina, som berømte vinregionen Mendoza ligger bare noen få hundre kilometer øst for den chilenske hovedstaden Santiago.

Selv om landet er ganske smal fra øst til vest, på enkelte vin etiketter angi nøyaktig hvor Vingården ligger: Costa - like utenfor kysten, Andesfjellene - nær fjell, og Entre Cordilleras - mellom dem.

Nå la oss se på de store druetyper som kan bli funnet i den chilenske vinen.

Sauvignon Blanc

Bright, gresskledd og terte: de fleste av de beste chilenske Sauvignon Blanc dyrkes i kyst dalene i Casablanca og Leyda. Disse områdene er blåst av kjølig havbris som holder druer frisk smak, som han modnes i den varme solen.

Hvis du elsker levende Sauvignon Blanc fra New Zealand, verdt et forsøk "Anakena ENCO" 2012 innhøsting. Dette chilensk vin, prisen for en flaske som er $ 11, opprinnelig fra Leyda Valley. Glass utstråler aromaer av persille, jalapeno og grapefrukt. Bright surhet gjør det til et utmerket par med retter som krever sitronsaft - det er bedre å prøve med sjømat.

Chardonnay

I tillegg til de kystnære områdene av Californias Sonoma og Santa Barbara, gir kjølig klima chardonnay Chile til å skinne, og samtidig opprettholde surhet og unngå overripening. Bør se etter viner fra dalene, utsatt til havet, Casablanca og Limar, eller fra sør, forblåst Malleco Valley.

En flaske er spesielt bra. "Sol de Sol Chardonnay" fra 2009 innhøstingen "Viña Aquitania" verdt $ 28 er gjæret på eikefat, noe som gir en rik tekstur og noter av ristede hasselnøtter, perfekt balansert høy surhet. Hver slurk bringer smaken av friske røde eple, lyse sitron og rømme.

Andre gode vin

Den nordligste regionen i Coquimbo, kjent for sin Middelhavets mer enn en god vin. Men noen av de lokale produsentene gjør en utmerket drikk fra druer betraktet kun egnet for destillasjon. Verdt å prøve "Pedro Ximenez" i 2014 med en vingård "Mayu" (US $ 13 US) fra Elqui Valley. Det er perfekt for en sommer piknik, komplett piercing lime og grapefrukt aromaer av hvit - ingenting som søt viskøse spanske viner laget av denne druen.

Klar til å gå videre? En av de beste hvitvin er Sauvignon gris laget i "Casa Silva" innhøstingen i 2012 ($ 16 per flaske) i Colchagua. Disse druene er dyrket på vinstokker plantet i 1912 - en påminnelse om at Chile er ikke fremmed når det gjelder vin. Navnet på druen kan være uvant, men deilig vin, med en rik tekstur og smak av fersken og honning, som satte den på linje med Pinot Gris fra Oregon, ikke med Sauvignon Blanc gjennomsnitt. Det balanserte kremet konsistens og friskhet. Serveres med kjøtt på piknik eller en stor tallerken med stekt kamskjell.

cabernet sauvignon

Cabernet Sauvignon vilt vokser i solfylte Central Valley, et stort område rundt Santiago, som består av fire andre daler: Maipo, Rapel, Curicó og Maule.

De som regelmessig drikker Cabernet fra Napa og ønsket å prøve noe litt rimeligere, bedre begynne å lære den chilenske rødvin fra Maipo. Hvor du kan finne mange vinprodusenter, inkludert slike kjente merker som "Santa Rita", "Concha og Toro" og "Cousiño Macul." "Casa Port" gjør vinen Winemaker og vingård i Central Valley. Under de varme strålene fra solen holdt tritt med lokale druer, hvorfra den intense, konsentrert vin, fylt med smaker av modne bjørnebær, sjokolade og tobakk smaker. For $ 15 kan du kjøpe en "Primus Cabernet Sauvignon" i 2011, har gjort "Veramonte", for levering til stekt kylling, eller bare for partiet. Hvis noen er ute etter den beste chilensk vin Cabernet Sauvignon, noe som betyr at det er dekning, bør du be om en flaske av den berømte distriktet Puente Alto, kjent for sin grusete jord, som noen i forhold til de Bordeaux vingårder. Kjente merkevarer fra regionen inkludere "Don Melchor" fra vingård "Concha Toro" for $ 75 og "Chadwick Cabernet Sauvignon" made in "Errázuriz Vinedo" verdt $ 160.

Carmenere

Chilenske Carmenere druer dyrket i over hundre år, men det har lenge vært feil for en lokal variasjon Merlot. Vin og drue ble korrekt identifisert bare i 1994. Det kan også bli funnet på sør-vest i Frankrike og Italia. Men i Chile, over alle varianter er Carmenere flagg.

Vinen har en masse "grønne" aromaer som ligner bladene av tomater og grønn paprika. Noen kaller dem fremmede, men når disse nyansene er balansert syre og friskhet, aroma av urter, "grønnsak" vin kan ganske godt med mat, spesielt, som du kanskje skjønner, med greener og grønnsaker.

Fans, si, Cabernet Franc av den franske Chinon på disse vinene bør ta hensyn først og fremst. Og hvis smake India Pale Ale, kan disse urte grønne smaker ikke være ny. En New York vinkelner kalte dem som vin hop.

For de som er bare begynnelsen for å lære den chilenske semi-søt vin, bør se den opprinnelige kilden. Først begynte å helle vin i 1996, vingård "De Martino". Sin chilenske merlot vin "Legado Carmenere Reserva" 2012 innhøsting av Maipo Valley, som vil koste $ 12 per flaske, har en karakteristisk tobakk og pepper-søte smaker, men de er godt balansert med smak av kirsebær og en lett dis.

Syrah

Fans av Syrah i Chile finne mange gode viner som synliggjør mellow, konvolutte fruktig smak, slik at det smaker å dukke opp klassiske varianten - pepper og bacon. Høylandet og kystnære bris bidra til å redusere varmen i de nordlige dalene Elqui og Limar, hvor denne druen vokser frodig. Kunstelskere som kombinasjonen av smaker av modne plommer og salte sorte oliven i "Merino" innhøstingen i 2012 ($ 16 per flaske) av Limar Valley, som er blandet med en liten andel av Viognier, akkurat som de gjør i Rhone.

Carignan

Maule dalen vinmakere har en ekte perle - gamle vinstokker Carignan varianter, som i dag er bare begynnelsen for å betale oppmerksomhet. Carignan vinranker ble plantet etter det ødeleggende jordskjelvet i 1939, som fratok de lokale dyrkere av de fleste av sine plantasjer. Variasjon er godt slo seg ned i en tørr varme klimaet Maule Valley, som er ikke så forskjellig fra forholdene i Sør-Frankrike eller Spania, hvor druen kalles "mazuela" og "Carignan". Disse gamle vinstokker kan produsere tanniner, svært sure chilensk rødvin, som aroma av friske bringebær og kirsebær blandet med jord og sedertre notater.

Du kan også snuble over en flaske Vigno inskripsjon på etiketten. Dette betyr Vignadores de Carignan, en gruppe av produsenter i Maule-dalen, og tilbyr vin fra vingårdene som ikke er mindre enn 30 år, og er dyrket tørre metoden, dvs. uten vanning. For eksempel kan du velge "Vigneault Carignan" i 2010 fra Maule-dalen, produsert i vingård "Garcia + Shvaderer" koster $ 40 en flaske. Bjørnebær og vepsebol smaker kombineres med betydelige tanniner og høy syre, slik at de er fantastiske følges fettstoffer biff. Andre produsenter, som bør se etter er "Gillmor" og "Garage Wine Co".

Pinot noir

Etter å ha reist i retning av Antarktis, kan du komme inn i ITAT dalen, Bio-Bio og Malleco. På grunn av lavere temperaturer i disse regionene, Pinot Noir i vekstsesongen modnes sakte, noe som bidrar til druene til å bevare nyansene av smaker og forfriskende syre.

Klar for eventyr? Dette chilensk vin smakere vurderinger ikke kalle som ingen av dem kjente "sol drikker." Pedro Parra, en konsulent på terroir viner og Vinprodusenter partner Latuffa, som ligger i Trayguene i Malleco dalen, og faktisk oppnår åpningen og evaluering av chilensk jord. Pinot noir "Clos de Foos' 2012 høst koste $ 30 finnes det varianter av de klassiske smaker, kirsebær og roseblader, men de er pakket inn i en spennende kombinasjon av smaker gentian, salvie og furu som vil gjøre husker din favoritt Amaro.

Andre interessante røde viner: Malbec

Det bør ikke stoppe flere andre chilenske rødviner som er undervurderte, men verdt å utforske.

Malbec i Chile er svært forskjellig fra sin nærmeste nabo argentinske. Vi bør forvente en mye enklere og saftig stil, som minner om gjæret usøtet granateple-blåbær juice. Vinen er full med aromatiske noter av fiolett og peon, og det er perfekt for våren og sommeren. Vi må være forberedt på å bruke ca $ 20 per flaske.

Cabernet Franc

Som brukes vanligvis for å blande med andre varianter av druen Cabernet Franc noen ganger brukt til å lage vin i en ren form. Drikken er deilig, grei, men lyse, med smaker av saftige røde frukter, svart og rød pepper og urter. Mindre enn $ 15 kan du finne en utmerket chilenske Cabernet Franc, den perfekte vinen utenfor hjemmet.

Pais

En av de mest dyrkede og minst kjente chilenske druer. Han hadde en trist fortid av råvarer til produksjon av vin og etsende, enkel, jordnær tanniner og viner. Men i dag, i dalene i Maule, Bio Bio og ITAT kan finne svært spennende gamle planting av druer. Hvis du kontrollere tannin, País viner har skarpe og nesten søt smak med smaker av kirsebær, plomme og rose.