Cocktail "Penicillin": sammensetning, oppskrift, koke regler

Cocktail kultur blir stadig erobre verden. Men de fleste av drikker oppfunnet for lenge siden, og de har allerede blitt klassikere. En av de siste anerkjennelser bartendere Association ble cocktail "Penicillin", skapt av Sam Ross i det nye årtusenet. Mixology selv sier at han bare perfeksjonert den lenge kjente "Whiskey Sour", men kolleger er uenige: de mener det han sa helt nytt ord i kunsten å lage cocktailer.

Sam Ross Oppskrift: Ginger riktig

Den unike cocktail "Penicillin"? Dens sammensetning er den første gang i historien av ending omfatter malt whisky. Dette er imidlertid ikke den eneste nyanse, og hemmeligheten (og ikke lagret i hemmelighet). Ross mener at depositumet er lagt smaker - tilberedt ingefær juice. Han klemte i en sentrifuge eller et kjøkken juicer og litt sukker smaken. Fremstillingsbetingelsene bare to. For det første er det umulig å erstatte sand sirup, eller rot lukten vil forsvinne raskt. For det andre er det strengt forbudt å være kokt ingefær i honning eller sirup, som noen bartendere. Med denne tilnærmingen, er det mistet ikke bare duftende friske urter, men også sine gode egenskaper. Og cocktail "Penicillin" blir til en vanlig, passerer drikke. Men skikkelig forberedt juice kan brukes hele kvelden uten at det berører cocktail.

Hvordan lage sirup?

Sirup i drinken er bare honning. Grade bee produkter av ingen spesiell betydning: om urte, men kalk, selv bokhvete. Det viktigste - ikke sukret. Fremstilling av en sirup av honning tre deler i et volum av vann. For å akselerere oppløsningen blandingen ble tillatt å varme opp, men ikke høyere enn 60-70 grader for å ikke drepe tjeneste og lukte iboende honning.

Vilkår kombinerer ingredienser

Som alkohol cocktail Sam Ross foreslår å bruke Laphroaig whisky, som perfekt balanserer og harmoniserer smaker av ingefær med honning. Men bruk av både mulig "smoky" utvalg.

Spesiell oppmerksomhet er betalt bartenderen for "forsamlingen" cocktail. Ifølge ham, må du først legge sitrus komponenter, og deretter - søte etter - alkoholiker. Ice fanger den siste, som det umiddelbart begynner å smelte, noe som reduserer smaken av drikken.

Vel, endelig, den opprinnelige forholdet ingredienser:

1. 60 ml blended whisky fra Skottland.
2. 22,5 ml (tror jeg, å tidels milliliter nøyaktighet er ikke nødvendig å observere) sitronsaft, bare trykket.
3. 12 ml honning sirup.
4. Samme mengde ingefær juice.
5. 7,5 ml (grovt sett - teskje) Laphroaig whisky.

Pisket alle unntatt den siste komponenten blir filtrert i et glass med is, helles på toppen av listen № 5, dekorert ingefær (fortrinnsvis kandiserte).

Cocktail "Penicillin": oppskriften i en forenklet form

Ikke alle arbeidstakere mikser så samvittighetsfullt respektere forfatterens oppskrifter. Vanligvis bartendere er på en enklere måte. I resultatene deres cocktail "Penicillin" som følger.

Med sitronskall fjernet spiral designet for å være en dekorasjon. Saften blir klemt i en rystemaskin, som også er lagt inn i stabelen (50 ml) ble blended whisky, en skje (15 ml) ingefær sirup, et stykke ferskt rot og eggehvite. Siste - det er en klar referanse til cocktail av "Whiskey Sour", som er dekket og være beskjeden, Sam. Alt dette er ristet i 5 sekunder, tilsett is, et par shakes - og i glass.

Hvem kan gjøre en cocktail "Penicillin" begge veier og sammenligne. I utgangspunktet, noen liker det, og til hver sin egen.

Alternativ: "Pink penicillin"

Denne cocktailen er kjent som en av de ti mest "killer", til tross for ganske uskyldig "utseende." For ham, sluttet i like deler (vanligvis - 30 milliliter) smekker 99 bananer, japansk melon likør "Midori" og fløte. For å dempe den skarpe smaken av Snaps lagt grenadine - hvor mye avhenger allerede på dine preferanser. Noen oppskrifter anbefaler melon "Midori" erstattes vannmelon.

Cocktail anses forfriskende. Men jeg tror folk som ikke er vant til alkoholiker variasjon, vil mer enn en porsjon ikke stå i alle fall i en bevisst tilstand. Hvis du foretrekker å huske kvelden og ikke rødme i morgen, ville det være bedre å velge en cocktail "Penicillin", hvis oppskriften foreslo Sam Ross: velsmakende, uvanlig, og kan være lang nok til å nippe til.