Variert grillet fisk: rask og velsmakende

Fisken bør ikke være lenge å lage mat på bålet, koke eller steke, så hvis du kommer til å lage deilige retter av fisk, er det best å gjøre dette med vaktliste, grillen eller på grillen. Således er lagret den maksimale mengde av næringsstoffer, slik at den overskytende fett (hvis det er - fet fisk), og for fremstillingen ikke trenger olje. Retter kommer ut anbud og sprø på samme tid.

Selvfølgelig ikke hver fisk egner seg for grilling: Hvis du arbeider med delikat, løs fisk eller fileter til disposisjon, de koker på grillen, pre-innpakket i folie. For riktig grilling perfekt fisk med fett og tett kjøtt - laks, kompis laks, stør, laks, mahi-mahi, tunfisk. River fisk, spesielt mellomstore, tilberedt på grillen i sin helhet.

Fisk på grillen holdes i ilden svært kort tid, men det betyr ikke at vi ikke skal bry seg med det. Derimot, hvis du ønsker å få produksjonen velsmakende rett, må du først gjøre noen innsats. Nemlig til høyre klippe og mariner fisken. Du må fjerne det med vekter for ikke å skade huden - så det ikke tørker opp på behandling i ilden og forblir saftig. Før du holder en fisk på spyd, tørk den med et papirhåndkle. Under matlaging snu spydene bør være forsiktig og så lite som mulig.

Fish Grill har sine egne hemmeligheter om steketiden. Det avhenger av styrke og varme, og tykkelsen på stykkene, og lengden på oppholdet i marinaden. Omtrent en kan si at hver centimeter stykker tykkelse krever omtrent tre minutter varmebehandling. Men for mager fisk denne gangen bør reduseres. Hvordan vet jeg at fisken på grillen er klar? På overflaten av stykkene må komme hvitaktig juice, og hvis fisken skewering hele ryggen rundt dens kjøtt bør være litt rosa. Biff fisk klar hvis knivtuppen lett skiller massen fra sentrum bein. Hvis du griller på grillen flat fisk (flyndre type), satte sin første lyse siden ned.

Men, selvfølgelig, hemmeligheten som du trenger å vite at fisken på grillen viste seg mørt, saftig, sprø og duftende, er i sin marinade. For eksempel, en slik er oppskrift koking av fisken i Korea. For denne retten er perfekt tunfisk (kuttet i biter av biff), men kan også være en annen tett fisk. Først fire store sukker biff gni og plassert i et kjøleskap i en halv time. I løpet av denne tiden, må du steke i en panne sesamfrø (ca en håndfull), før de får en gyllen blomst. Og bland i en bolle, 5 spiseskjeer sukker, sesamfrø, hakkede haug grønn løk, hakket fedd hvitløk og en teskje av ingefær, helle glasset halvsoyasaus med 2 spiseskjeer sesamolje, tilsett salt og pepper. Steaks å sette i marinaden og la i kjøleskapet i 2 timer. Felt som drenere marinade, og fiskeyngel i varmen fra brannen på grillen eller på en stekeplate i forvarmet ovn brønn.

Grillet fisk vil svært velsmakende, hvis du bruker en marinade av frisk koriander, hvitløk, honning og sitron. For å gjøre det, må du blande i en kjele 2 kopper honning, hakket 1 bunt koriander og 2 fedd hvitløk. Varm over varme til honningen blir flytende, og hell saften av en sitron. La blandingen avkjøles. Fisk lett med salt og pepper, hell marinaden og legg i 1 time på et kjølig sted, hvoretter yngel på grillen i fem til syv minutter på hver side.

Også interessant er et georgiansk marinade for shish kebab fra stør. Pærene blir skåret i strimler, sitron gnidd på et rivjern, hogge koriander. Til denne blanding gi en halv glass tørr hvitvin, salt og pepper. Fisken bør marinering i minst en time, deretter yngel det i 2-3 minutter med ulike sider. For fisk, steke en hel (f.eks, ørret), kan du i stedet sette inn i marinade av rosmarin kvister og sitronskiver.