Grillet fisk: spesielt matlaging

Tenker ferien menyen? Grillet fisk kan være en god løsning for en formell middag eller en romantisk middag for to. Tror ikke at denne retten er for trivielt. Ikke i det hele tatt, koker steker av fisk i noe bedre enn kjøtt. Vi må tinker med valget av ingredienser og prosess. Men hva ble resultatet!

valg av fisk

Svært mange arter av fisk er egnet til matlaging biffer. Men å plukke opp det viktigste produktet bør være klar over noen funksjoner. Gi preferanse til de varianter som skiller seg tett stabil struktur og et lite antall bein. Å tilberede fisk biff i en gryte, perfekt tunfisk, laks, steinbit, ørret, Haarder og mange andre arter. Den optimale størrelse betraktes som steker palme-størrelse eller noe mindre.

Skjønnhet i enkelhet: hvordan å lage biffer

Før du begynner å skjerpe stor flat kniv uten chipping. Det kan være nyttig for tynn og smal tynning. Mange kokker rådes til ikke å åpne buken på fisken, hvis du ønsker å kutte hennes biff. Magemusklene inneholder store mengder fett, og hvis du gjør et snitt, er det raskt varmes opp med under steking. Lettere å rengjøre innholdet i magen etter å kutte i biffer.

Fjern alle skalaer, tørr hud med et håndkle. Legg fisken på et tre skjærebrett og skrelle av hodet. Skjær i porsjoner. Grillet fisk er vanligvis laget ca 1,5 cm tykke skiver og stek a la carte på antall gjester.

Pre-pickling

Marinade oppgave - å fylle masse aromaer av krydder og fremskynde kokeprosessen. Før du begynner å steke biff fisk, mange kokker marinere kort øyeblikk stykker. Det er ikke nødvendig å fylle fisk med eddik, vil lukten scorer sitt naturlige smaken. Gjør bedre bruk av sitronsaft, soyasaus, krydder.

Ekstra salt - er ikke det beste alternativet. Det prosalivaet bare det øverste laget av kjøtt og Sredina er usaltet. Men stort havsalt - er den beste løsningen i utarbeidelsen av biffer.

Følgende oppskrift marinade kan tas som en basis, og å supplere den med din favoritt ingredienser på egen hånd. Du trenger:

• saften av en halv sitron,
• 2 ss. l. olivenolje;
• kvist av rosmarin;
• en klype havsalt;
• krydder for fisk til å smake.

Bland de tørre ingrediensene, gni dem biffer. Sette fisken i en bolle med ett lag, pritrusite rosmarin nåler. Hell sitronsaft og olivenolje, jevn fordeling av væsken. Etter 15 minutter, snu biffene og la stå i ytterligere 15 minutter. Marinert så stykker kan bakes i løpet av kull eller i ovnen, og stek i et vannbad multivarka, og, selvfølgelig, stek i en panne.

Tilberede en biff i stekepanne Grill

De fleste modellene er lignende panner innebærer muligheten for matlaging uten bruk av olje. Men mange erfarne husmødre tro at en liten mengde olivenolje gir inntrykk av en vakker brun. Det er ikke bare hyggelig å smaken, men også lar deg "forsegle" juice og fett inne i stykket, heller enn å la det flyte. Legg om spiseskje olivenolje før du koker biff av fisk på grillpanne.

Oppskrift med bilder som gjør det mulig å forstå hvordan overflaten ser fint stykke, bakt på en riflet panne. For å oppnå det samme resultat som de første 5-7 minutter, dekker beholderens lokk og kok på lav varme. I løpet av denne tiden, dampet fisk. Deretter fjerner lokket og legge gass - det vil bake en fin skorpe. Hvis oljen og utløper fett vil sprute for mye, dekke pannen en spesiell nettet.

Steking gassgrill og dets funksjoner

Slike retter dukket opp på markedet relativt nylig, men har allerede rukket å skaffe seg mange fans. Hvis du har nok av denne fantastiske retter, sørg for å steke biffen fisk på grillpanne gass.

Produkter i pan slik legges i et enkelt lag eller direkte på stativet, eller først brytes i folie. I det andre tilfellet, steker er saftig og mykere i den første vil være mer uttalt skorpe.

Du kan sette sammen med fisken på grillen og grønnsaker: aubergine, gulrøtter, paprika, løk. Du kan sende dem sammen med fisk som garnityr. steketiden vil være et gjennomsnitt på 20-25 minutter.

Serve og garnityr

Grillet fisk - er en festlig rett. For ham bør velge en verdig tillegg. Hvis du ikke kan splitte hår over garnityr, kan du søke selv vanlige potetmos eller kokt ris. Fit er også en god pasta.

Utmerket supplement kan være bakt hvit eller grønn asparges, most brokkoli eller grønne erter, grillede grønnsaker. Serveres med fiske sauser: tartar, soya, béchamel eller hvit ost.

Om sommeren kan du og gjøre uten varmt. Grillet fisk kan mates til sesongens friske grønnsaker og oliven. Ikke glem om deilig hvit eller rugbrød.