Cottage cheese fra yoghurt og melk. forberede seg

Hvor ofte, leser innhold på supermarked hyller, fanger vi oss selv mistillit til produsenter. Selv i meieriprodukter klarer å legge konserveringsmidler, fargestoffer og selv smaks vpridachu ukjent opprinnelse. "Eshki" oss vanlige mennesker, langt fra kjemi og dets derivater, ingenting er sagt, men en måte alarmerende. Og jeg ønsker ikke identiteten til den naturlige, nemlig naturlig. En ost laget med sine egne hender - den beste garanti for ekthet og kvalitet.

Oppskriften første og mest enkel: å fryse, frigi. Er du overrasket? Dette er ikke en skrivefeil eller feil. Så du kan lage svært delikat ost fra kefir. Eller rettere sagt, Delikat ostemasse. Interessert? Så les videre ...

Ingredienser. To liter kulturmelk (fett ta plukke).

Forberedelse. La yoghurt i fryseren til det er helt frosset. Skjær poser og spre den frosne massen i drushlag. Drushlag pre legge tre lag av gasbind eller en bomullsklut, satt på potten, som vil drenere mysen. Når tint og drenert yoghurt whey, får du en svært øm masse.

Prosessen er enkel, men det tar omtrent ti timer. Av kjernemelk curd forberedt.

Søte elskere kan legge til en ost sukker, kakao og vanilje. Her er det bare forteller en fantasi og sine egne preferanser.

Forresten, er dette produktet godt egnet for barn, men ikke glem om utløpsdato av produkter, spesielt meieriprodukter. Dette gjelder også yoghurt som du kjøper, og ost, som kan oppbevares i kjøleskapet.

Cottage cheese fra kefir. Fremgangsmåten to

Ingredienser. To liter yoghurt, to liter vann.

Forberedelse. Pick to respektive størrelsen av kjelen. En pan (mer) helles i vann, og den andre - yoghurt. Med yoghurt potten satt i en gryte med vann, som er satt i brann. Så snart vannet koker, redusere brannen til et minimum og gir småkoke i fem minutter, la før kjølig yoghurt. Kefir skal kaste. Filtrer det, som i den første utførelsesform (men bare etter fullstendig avkjøling).

Cottage cheese fra yoghurt og melk. metode tre

Ingredienser. Liter yoghurt, to liter melk.

Forberedelse. I den varme melken hell vi yoghurt og la stå i noen timer. Kefir her spiller rollen som surdeig.

Når melken vil ta blodpropp og begynner å flasse av, forsiktig razbaltyvaya, helles i en kjele og ottaplivaem i et vannbad (se teknologien i andre oppskrift).

Et annet alternativ som er egnet for alle tre metoder: yoghurt kok opp og umiddelbart fjern fra varmen. Strain bare etter fullstendig kjøling.

Dette alternativet er mest praktisk, men også uøkonomisk. Enkel liten investering av tid, og minus er at produksjonen av ost vi får mye mindre.

I konklusjonen, noen ord om cottage cheese og melk.

Dersom utarbeidelsen av ostemasse melk du kjøper en bolig, må du huske å koke det. Hvis du bruker en butikk, velger en der holdbarheten ikke mer enn tre dager. Det bør bli husket også at i en slik kombinasjon "yoghurt-melk" ost får mer hvis du velger riktig melk. Og fettinnholdet i melken ikke påvirker mengden av den resulterende ost. Det kan være så heldig. Det avhenger av tettheten av melk, du så rart som det kan virke. Tettheten er høyere, jo mer ost, selv med svært lite fett. Forresten, kremlaget bare snakk om tetthet (hvis melken ikke er utvannet). Typisk, i melk hos et høy-tetthet lavere fettinnhold. Og for å bestemme kvaliteten av helmelk veldig enkelt: prøv å slippe på spikeren (spredning bør ikke være) eller senke nålen (dråpe melk er å "henge" på eiken, hvis tappes - utvannet).

Sammensetning curd - protein (melk) og fett. Denne kombinasjonen er lett fordøyelig, selv om vi snakker om en egen feed. Curd er ganske mye kalsium. Sannsynligvis du tilfeldigvis høre fra tannlegen er ikke blottet for sannhet vits at et barn hadde å spise ost. Og det er sant bemerkning. For naturlig fornyelse av kroppens kalsium ost passer som ingen andre produkt. En nyttig absolutt alle: barn (spesielt voksende organisme kresen), og voksne.

Den mest praktiske måten å lage cottage cheese fra kefir. Det tar mindre tid og bruke det samme. Derfor forberede din helse!