Courgettes: oppskrifter for hver dag

Courgette, nærmeste slektning av et gresskar, kom i Europa til Europa fra Amerika, hvor det ble dyrket i århundrer av Iroquois-indianere, som sammen med bønner og mais ble ansett som hovedmat. I Europa ble zucchini vokst i botaniske hager, og bare frø ble brukt til mat.

Siden XVIII-tallet zucchini sprer seg gjennom Middelhavet og brukes aktivt i mange folks kjøkken. Zucchini oppskrifter er svært varierte, spesielt glad for italienerne. De absorberes godt og fremmer utskillelsen av kolesterol og forskjellige giftige stoffer fra kroppen.

De inneholder mange biokjemiske stoffer som proteiner, fettstoffer, organiske syrer, kalium, kalsium, kobber og fosfor, slik at courgettsoppskrifter er svært nyttige for eldre som lider av gastrointestinale sykdommer, er det mest egnede produktet.

Dette bemerkelsesverdige diettproduktet ble inkludert i den kjente dietten til Bruce Janner, som lar deg gå ned i vekt. Courgetter er tilberedt på ulike måter: de er stekt, bakt, stuvet, kaviar, hermetisert og marinert.
Svært velsmakende salte courgetteoppskrifter som er ganske enkle.

På 5 kilo courgette trenger du tre hode hvitløk og to røtter av hestetradd, samt blad av sort currant og kirsebær. For å lage en saltlake for en liter vann, ta en halv mateskje salt. Unge courgetter er kuttet i små stykker, pepperrotrøttene er kuttet i strimler og hvitløkene passerer gjennom en presse.

Saltkucchini i en emalje-kasserolle, på bunnen av som lå halvparten av pepperrot, hvitløk, vinblad og kirsebær. Resten av krydder er dekket med myrer i en panne og helles varm saltlake. Til courgette ikke dukker opp, må du sette undertrykkelse på toppen, hvoretter fartøyet skal settes på et kjølig sted i tre dager. Deretter overføres courgetter til steriliserte krukker, helles over med kokt saltløsning og rulles.

Du kan lage mat, ikke kutte, men hele saltet courgetteoppskrifter, som også er veldig enkel. For tilberedning av 10 kg saltet courgetter tas 15 kg frisk frukt, hvis størrelse ikke overstiger 10 centimeter. Dill og selleri bør tas i et halvt kilo, så mye som salt er nødvendig. Hvitløk er tatt litt mindre - tre hundre gram og bitter pepper - 100 gram. For å legge til smak i små mengder, legg til vin, kirsebær og pepperrotblader.

Forberedt courgette, og denne oppskriften er ikke laget for langvarig lagring, som følger: fruktene blir ryddet fra blomstrer og pedikler, vasket og blanchert i to minutter. I preparerte banker legger du courgette og skift med aromatiske urter og krydder, kutt i små stykker opp til fem centimeter lang. Pod pepper, bedre enn rød, kuttet i halvparten. Fylte opp bankene forsiktig helles kokende saltløsning, deksel med deksel og stå i 24 timer ved romtemperatur. Deretter blir bankene tatt ut i et kjølig rom for en dag eller to, hvorpå courgetene er klare til konsum.

De fleste courgetter brukes til matlaging av kaviar, sjeldnere er de kokte syltetøy. De kan fylles eller bare bakt i ovnen. For eksempel til frokost kan du lage en oppskrift courgette bakt med ost. Det tar mindre enn en time å forberede denne parabolen.

På to mellomstore courgetter, skåret i tynne skiver, må du ta 100 gram hard ost og samme mengde majones. Å smake er tatt løk, dill, en blanding av italienske urter, sort pepper og salt. Ristet ost på en fin riflerblanding med majones, løk kuttet i terninger, greens finhakket.

I bakefatet, ferdigfettet med vegetabilsk olje. Lagt et lag med hakkede courgetter, deretter et lag med løk, strøket med greener, salt legges ut et lag med helling av ost og majones.

Da gjentas alt, til kucusen løper ut. Skjemaet legges i en forvarmet ovn til 180 grader og bakt i 40 minutter. Den tilberedte parabolen er litt avkjølt, drysset med finhakket dill og serveres på bordet. Bon appetit!