Er det mulig å lage mat hjemme khinkali?

Khinkali - dette er den mest ærverdige parabolen folkene i Kaukasus mat, spesielt georgierne og abkhasere, er de forberedt samt italienske ravioli, dumplings usbekiske og russiske dumplings av kjøttdeig innpakket i ferskvann tynn deig.

Men hver av disse rettene har han bare særegne trekk ved forberedelse. Er det mulig å lage mat hjemme den tradisjonelle klassiske khinkali? Selvfølgelig. Selv de som ikke har de ferdigheter, kan de fremstilles i henhold til instruksjonene. Hvis du ikke ønsker å lage mat hjemme khinkali, er det mulig å bestille dem http://www.kazan-rest.ru/ - er et nettsted "Kazan" restaurant i Ufa.

For å fylle denne retten tar fårekjøtt med biff i nesten like proporsjoner, til fyllet er lagt mye løk og frisk koriander blader, og for saftig krydret kjøtt kjøttkraft. I motsetning til andre kolleger, khinkali støpt større enn ravioli, og en sirkulær form, folder zaschipyvaya kant deigen.

Og nå spesielt gitt instruksjoner matlaging denne deilige parabolen for dette vi må ta:
1. lammekjøtt - 250g.
2. Kjøtt govyadiny- 150 c.
3. 4-5 store pærer.
4. Broth kjøtt - en halv kopp.
5. hvetemel - 2 - 3 kopper.
6. 2 egg.
7. Salt, pepper, koriander og andre krydder som ønsket.
1.Snachala trenger å kna deig, sile melet for den til å skyve brett, slik at et hull i den. Det varme vannet ble omrørt pisket rå kyllingegg og gradvis helt over i vann hullet, elte deigen. Som er nødvendig, legger melet med vann. Khinkali Deigen skal ikke holde seg til hendene. Den ferdig deig legge til side i en halv time, fortrinnsvis på et kjølig sted.

2. Mens deigen hviler, starter koking av kjøtt fylling. I biter av kjøtt fjernes film med årer, skåret i små stykker og males i en blender eller kjøkkenmaskin. Noen føres gjennom en kjøttkvern store deksel. Men de virkelige gourmeter foretrekker å male kjøttet manuelt med en skarp kniv. På samme måte er utstyrt med løk, kutte den for hånd eller i bollen av en blender. I en dyp tallerken eller manglende findelte kjøtt er kombinert med hakket løk, krydret sort pepper, koriander, salt. For saftighet helles i en halv kopp av tidligere fremstilt farse smak kokes til masse ble homogen, bland godt.
3. Deigen hvilte i khinkali allerede, får den, begynne å rulle ut på et bord i et tynt lag. Etter rullende ut deigen sirklene er kuttet fra glass eller tallerken. Ss sirkler i påfyllings, deigen stigende kant og zaschipyvaya dem, danner en belg. I sentrum av stram klype deigen danner en slags hale. Klar khinkali har til å koke, dyppe dem i kokende vann, under omrøring med en hullsleiv. Et par minutter senere dukker de opp, så de tar ut og servert på bordet, rikelig vanning rømme. Ved å spise khinkali holder halen.

Men khinkali fått bedre og saftigere når de er kokt, som djevelrokker, for et par. I dette tilfellet saften ikke renner ut i vannet, helt beholdt inne, noe som gir retten duft.