Proteinrik mat - basis av et balansert kosthold

Alt vi spiser består av proteiner, fett og karbohydrater. Sunn mat innebærer sin balanse, men hver diett anbefaler å redusere fett og karbohydrater i kosten, og derfor øke andelen av protein i kosten. Protein matvarer bidrar til nedbryting av fett og øke muskel tone. Husk at vår hud, muskler, bindevev består av protein, så mangelen på det i kosten påvirker direkte utseende, hemmer metabolismen og til slutt fører til fysisk og nervøs utmattelse.

Men hva med de vegetarianere? Tross alt, kan grønnsaker, frukt og bær ikke gi tilstrekkelige mengder protein. I motsetning til det mange tror, sopp i protein og fordøye det litt dårlig.

Det faktum at protein matvarer eksistere i to former: vegetabilsk protein og animalsk protein.

Vegetabilsk protein er mest funnet i belgfrukter (røde og hvite bønner, erter, chick-ert, bønner, soyabønner).

Den daglige proteinbehov og kan gi produkter som bokhvete, semule, havre, byggryn, ris, pasta, nøtter. Men også innholdet av karbohydrater i dem er svært høy, så sports dietter og dietter for vekttap er utelukket.

Rik på protein melk, ost, cottage cheese, og en rekke meieriprodukter, men de fleste proteinrik mat - det er kjøtt, fisk, innmat (lever, nyrer, hjerte), egg.

Bestemmer seg for å "sitte" på protein diett, bør det bli husket at proteinprodukter har forskjellig fettinnhold, noe som bør vurderes i utarbeidelsen av et kosttilskudd meny.

Anbefalte protein mat, tabellen presenteres nedenfor, nesten tilfredsstiller kravene til sunn ernæring. Denne tabellen gjør det mulig å velge matvarer som inneholder mye protein og lite fett. Proteininnholdet er angitt i gram per 100 g produkt.

• Kjøtt kylling, kanin, kalvekjøtt 20-23 --------------------
• Magert kjøtt -------------------------------------- 18,9
• Oster med redusert fett ------------- 25
• Lav-fett cottage cheese ------------------------------------------ 16,7
• Melk, yoghurt ----------------------------------------- 2.8
• Eggehviter ------------------------------------------- 12,7
• Marin fisk med hvitt kjøtt (torsk, hake) --------- 15
• Rød fisk (laks, tunfisk, laks) ------------ 21
• nøtter ------------------------------------------------- ------- 25
• bønner ------------------------------------------------- ----- 22
• erter ------------------------------------------------- ------- 23
• soya ------------------------------------------------- ---------- 34

Proteinrik mat er nesten alltid krever varmebehandling. For å gjøre dette, det foretrukket å bruke en trykkoker, stekeovn, grill. Avkok damp, steking uten olje og fett, baking - den beste måten å tilberede kjøtt, fisk. Egg, eggehviter også bedre å bruke kokt eller bakt, ikke stekt.

Power-modus, der dyret protein matvarer opprinnelse er de viktigste, om ikke den eneste komponent, er svært skadelig. I gjennomsnitt må en voksen per dag være bare 100-120 gram protein. Og deres overflod fører til dårlig fordøyelse av mat, stagnasjon av avfallsprodukter, utvikling av putrefactive bakterier i tarmen. For å unngå dette, bør proteinrik mat kombineres med et stort antall fibre. Med grønnsaker proteiner fordøyes mer fullstendig, men karbohydrater inhibering av protein-kokeprosesser for aminosyrene. Og det er for dem vi spiser kjøtt, fisk, ost. Av de tjue aminosyrene som trengs av kroppen som utgjør protein, bare halvparten er syntetisert, og resten vi får fra mat, men det bør bemerkes at planteprotein inneholder en utilstrekkelig sett av aminosyrer.

Behovet er særlig høy protein matvarer i barndom, ungdom, når det vokser organismen, dannet muskulær ramme. For kvinner som planlegger graviditet, spesielt viktig inkludering i kosten matvarer rike på protein. Spesielt fordi, i tillegg til å bygge funksjon, proteinet er aktivt involvert i å styrke immunsystemet i kroppen.

Proteiner er viktig for hver person, men med alderen, avtar, er etterspørselen etter dem er det nødvendig å ta hensyn til i et balansert kosthold.