Deig for en kurik, eller alt komplisert - bare

Siden antikken ble kurik regnet som toppen av russisk matlaging. Deigen til kurik ble underlagt endringer, og oppskrifter av innovasjoner ble arvet. Dekorerte med stykker av deig, kaken var det viktigste stedet på det russiske bryllupstabellen. Oppskrifter er retter som avviger fra hverandre, men i en gruppe har de lov til å samle inn noen vanlige funksjoner.

Først og fremst er enhver form for kurik gjort med kylling, som er den eneste uunnværlige ingrediensen til denne parabolen. I tillegg må den være lukket i kuppelform og lagt i mange lag.

Deig til kurikika kan være helt annerledes - søt, frisk, deig til kurikika på rømme, puff, kefir, sand. Du kan til og med kombinere flere typer deig denne kaken, for eksempel kortkake til kurnik og smør. For fylling stekte sopp, ris med kokt hakkede egg og bokhvete.

Tenk på noen få oppskrifter av denne russiske kaken.

Kornik på grunnlag av kort bakverk

For å lage en kort deig til en kurik, trenger du: rømme ca 200 gram, margarin setter 200 gram, 1,5-2 kopp mel, to eggeroljer, bakepulver du trenger å sette 1 teskje, sukker - en halv teskje salt på knivens spiss.

Det blir to fyllinger: kylling og ris. For den første fyllingen bruk halvparten av kyllingen, som vi koke, legg til løk, pepper, gulrøtter og salt. Det oppnådde kjøttet må avkjøles, skilles fra beinene, hakket fint og stekt med løk.
Rispåfyllingen er tilberedt av hardkokte og terninger 5-6 egg, blandet med kokt glass ris, smørbit og omtrent halvparten et glass kjøttkraft tilsettes.

Tilberedning av deigen: Proteiner må skilles fra yolks (du trenger bare eggeplommer), tilsett sukker og salt til eggeplommer. Vi blander alt veldig nøye. Mjuk margarinen og legg til ølene, rør. Til den mottatte vekten legger vi til rømme og igjen alt vi blander. For å unngå dannelse av klumper anbefales melet å bli introdusert i deigen til kurik gradvis. Deigen er knead, sett på 20 - 30 minutter i kjøleskapet.

Deig til kurik etter avkjøling må deles i 2 deler, hvis forhold er 1: 2. En del av prøven rulles ut som en flat kake, og legges deretter inn i en oppvaskmaskin på en slik måte at den danner en "tallerken". Gjør sidene. Påfyllingen plasseres i et "plateau" av deig til en kurik, mens veksling av ris fylles med kylling, slik at det oppnås en flerskiktspai.

Resten av deigen rulles med en rullestift inn i en flat kake, kaken er lukket, dekkens kanter må skje forsiktig. For at dampen skal gå, er det laget et hull i midten av kurik. Smør parabolen med egg eller eggeplomme. Bake skal ha en temperatur på 180-200 grader i 40-50 minutter.

La oss gå til den andre oppskriften - en oppskrift på en kurik med poteter.

For å forberede denne sorten, trenger du en deig til karry på rømme.
Du må ta tre egg, 200 g rømme, 100 g margarin, tre glass mel, 0,5 ts brus, poteter, kyllingfilet og løk.

For å knytte deigen til en kurik, må du slå egget med mykt smør, tilsett deretter surkrem, brus og mel. Som i ovennevnte oppskrift ruller deigen til karri med poteter og kylling i to forskjellige størrelser .
Til påfylling blir potetene kuttet i terninger, blandet med finhakket fileter og løk, tilsett pepper og salt etter smak. Påfyllingen er lagt ut på et større lag og dekket med et mindre lag. Kantene er revet. I stedet for et hull i midten av krøllen, blir punkteringer laget over hele overflaten av kaken med en gaffel. Skålen smør på fatet, bake ved en temperatur på 180 ° til tilberedt. Beredskap kan kontrolleres som følger: Hvis du løfter hjørnet av kaken med en kniv og det ikke vil bøye - kaken er klar.

Som du kan se, er den andre oppskriften litt enklere enn å lage en shortcook fra et kort bakverk.