Enkle oppskrifter: almette (ost ostemasse)

I dag sjelden kokt oster hånd. For å gjøre dette, bruker avansert utstyr, man følger strengt til oppskriften og produksjonsteknologi. Cheese vil alltid bli betraktet som en spesiell produkt i dietten til mennesker i alle aldre. I dag snakker vi om en av de mest populære og vanligste i verden av tyske produkter, referert til som almette. Denne osten i alle parameterne som ligner på cottage cheese, er det laget av høy kvalitet kumelk. Cheesemakers selv hevder at etableringen av ett kilo av dette produktet er brukt sju liter melk. La oss bli kjent nærmere med tysk ost.

sammensetning almette

For utarbeidelse av dette produktet, må du justere melkefettinnhold i nivået. Denne hendelsen er svært viktig og bidrar til oppnåelse av høy kvalitet ost. Den består av pasteurisert melk og yoghurt. Således, slo til vel melk ostestofftekstur, blir den utsatt for varmebehandling for å øke holdbarheten. I det minste i massen sette yoghurt og noen additiver for å forbedre smaken. Selvfølgelig almette ost, hjemmelaget, vil ikke inneholde noen "kjemi". Derfor smaker det kan avvike noe fra fabrikken produktet.

I dag kan butikkene møte en tysk ost med smak av greener, agurk, hvitløk og så videre.

Hva serveres?

Denne osten føres som en bestanddel av alle typer snacks. Fra det er utarbeidet en rekke sauser eller supper. Svært ofte, fungerer dette produktet som en masse for smørbrød, som smurte brød og satt på toppen av kjøtt, fisk eller grønnsaker. Slik masse kan lage mat selv. For dette fett cottage cheese, bearbeidet ost, yoghurt revet, tilsett salt og krydder, urter og hvitløk, rør og smøre brød. Men se på noen oppskrifter på hvordan man kan lage kremost almette.

En enkel oppskrift på ost almette

Ingredienser: Tre liter av kumelk, en skje eddiksyre, salter to skjeer.

forberedelse

Melken ble helt over i en beholder, hell salt oppvarmes til en koke over middels varme, tilsett eddik (massen skal krølle) og kokt i to minutter. Deretter gasbind dim dørslag og helt over i den meieri masse. Suspendert i to timer, i løpet av hvilken tid væsken skal renne. Deretter blir det drenert, og den resulterende blanding ble satt under et trykk på på et kaldt sted i åtte timer. Så gjør almette - ost, konsistensen ligner på cottage cheese.

Almette med grønnsaker

Ingredienser: to hundre og femti gram fett, milde curd, hundre gram smør, en selleri, agurk halv fem grener fennikel, salt etter smak.

forberedelse

Cottage cheese med noen korn er plassert i en blender, tilsett mykt smør, skiver agurk og selleri, hakket dill og salt, visp alt godt. Dermed hjem almette (OST) er klar! Det kan være spredt på brød eller brukes til å tilberede mange retter som lasagne.

Det bør bemerkes at selleri kan erstattes av et ark av kinakål og agurk - unsharp ketchup. Generelt er grønnsaker valgt i henhold til din smak og skjønn.

Almette hjemme

Ingredienser: en liter yoghurt, femti gram fennikel, hvitløk fedd fem kjønns skjeer tørr paprika, salt etter smak.

forberedelse

Kefir pre-frosset i fryseren. Dørslag tilslørte to sjikt av gasbind, sette yoghurt i den og sette på serviset at overskytende flytende glass. Etter masse tint i et dørslag vil anbud cottage cheese blandingen, og rettene vil serum. Denne blandingen skifte i en bolle, tilsett krydder, knust hvitløk og hakkede urter. Blandingen ble omrørt og fikk stå i to timer i et kaldt sted, slik at hun har hevdet. Etter denne tid almette (ost) er klar.

Paprika, fennikel og hvitløk er ofte erstattet med hakket agurk og skinke. Denne vekten er godt spredt brød og spise den som en sandwich.

Snack med sopp og krydder: almette (OST)

Ingredienser: fett cottage cheese, bearbeidet ost, naturlig yoghurt eller rømme og syltet sopp eller agurker, urter, hvitløk, paprika, spisskummen, salt.

forberedelse

Det samme volum av ostemasse og ost blandes, bringes til en jevn konsistens ved å tørke flere ganger gjennom en sikt. Legg til smake yoghurt eller rømme. Agurk, sopp, urter, hvitløk finhakket, tilsett krydder, salt og sette alt i cottage cheese, bland godt. Blandingen er igjen på et kjølig sted i en time. Klar ost servert med chips eller tartlets. En mulig form av masseballer, rulle dem i hakket dill eller persille og tjene som et snack.

Dermed er det ikke noe vanskelig å forberede ost almette eier. For å gjøre dette trenger du bare ferske, naturlige produkter som er tilgjengelige i dag nesten hver matlaging.