Kylling på fransk - avgrensning av fransk kjøkken

Som du vet, det franske kjøkken er spesielt raffinert. For eksempel kyllingkjøtt innbyggerne i Frankrike er like engstelig som til frosk beina, og kan lage det overraskende saftig og mør. Vel, hemmelighetene om hvordan å lage en kylling i fransk, er vi nå åpen for deg.

Og hemmeligheter er bare to: først, kylling bør være lett slå av, det vil gjøre kjøttet mykere og for det andre, er det kjøttsaus strømmet, der er det bakt. Ingrediensene til sausen kan variere, hver på sin måte understreker smaken av kylling, men for det meste forblir hva de alltid gjør kylling er veldig saftig.

Vi tilbyr også for din vurdering en noen alternativer oppskrift "kylling i fransk."

Så, vil du trenger: kyllingfilet - 0,5 kg, tomat stuff 5, et par hoder løk, majones og kremfløte - 150-200 g, hard ost - 200-300 gr ..

Hvis et stykke filet er for tykk, må det klippes i to, deretter lett slå av. Nå gni kjøttet med salt og pepper og sted i en smurt form. Løk skåret i halv ringer og lå på toppen av kjøttet. Neste lag vil bli kuttet i skiver tomater. grønnsaker liberalt fett toppen med majones eller lettpisket krem og til slutt dryss med revet ost. Den forvarmet 200 graders ovn sette et skjema der hvis dekket med et lag, er vår kylling i fransk. Denne metoden for steking av kylling kjøtt krever ikke mye tid. Etter 20-30 minutter, så snart de øvre skorpe Browns, kan du nyte fantastiske, deilige retter.

Ofte på restaurantmenyer finnes også på fransk kylling med sopp. Kokker, blant annet i sine oppskrifter sopp, vet hvor gode de er kombinert med kyllingkjøtt, gir det en unik smak. Det var om denne oppskriften vil gå på den.

Denne gangen må du ta kyllingbryst 750 gram sopp velge de som elsker, eller de som du solgt (for eksempel hvis utvalget er lite, og solgte noen sopp) - 450 gram, en gjennomsnittlig leder av løk, en halv kopp mel, kopp kyllingbuljong, fire spiseskjeer tørr hvitvin, salt og pepper, tørket estragon -chaynuyu skje.

Løk skåret i mindre, sopp - skiver av 5 mm. Kasserollen hell vegetabilsk olje og en blanding av sopp og løk stek i 15 minutter forut for det tidspunktet når væsken fordamper, dedikert sopp. Nå kommer kjøttet: Skill kjøttet fra beina, bør hver av halvdelene av brystet bli kuttet på langs i 3 deler. Tykkelsen av hvert stykke bør være 3 mm, og hvis noen av dem vil få tykkere - pakk i plastfolie og forsiktig slå av alle de tykke steder. Den resulterende blanding av koteletter rist pepper, salt, mel og estragon. Stek kjøttet i en panne på hver side i 4 minutter, inntil den får en gylden fargetone. Chops er nødvendige for å fjerne og skifte i en bolle, og deretter lukker lokket, slik at kjøttet ikke kjøle seg ned. Sopp, buljong, vin, estragon rester legge til juice som gjenstår etter steking bryster. Den resulterende blandingen til å koke og småkoke i et minutt eller to - sopp saus klar. De trenger å helle kokt kjøtt fatet og pynt med sprigs av grøntområder. Kylling fransk med soppsaus, også kalt landsbyen, vil glede ikke bare hjemme, denne retten er ikke over å påføre og gjester for festbord.

Invitere gjester til et middagsselskap, lage mat og drikke som passer til din signatur parabolen. Kylling fransk godt med tørre hvite viner. Siden kylling er veldig delikat (forutsatt at det ikke er krydret med krydret eller for krydret saus), er det best ikke å "score" en sterk Tannic vin. Av denne grunn, ung rødvin, som Merlot, Cabernet Sauvignon, Shiraz, Tempranillo - er usannsynlig å passe. Ved delikate kjøttet er nødvendig og delikat vin - hvis du fortsatt foretrekker den røde, er det best Pino Nuar, men gir den perfekte kombinasjonen av Pinot Gris, Chardonnay, Sauvignon Blanc. Vi ønsker deg og dine gjester nyte måltidet!