Hvordan lage ost hjemme?

Meieriprodukter i menneskelivet har en spesiell plass. Melk - det er ikke bare protein, kalsium, men også et kompleks av vitaminer og melkesyre syrer, er nødvendig for å fullføre arbeidet med kroppen vår. Blant alle de stort utvalg av meieriprodukter, kan du velge den mest grunnleggende - det er melk, rømme, cottage cheese, smør, fløte. Biprodukt fra melkeproduksjon og kjernemelk myse (fettfri melk som fremstilles ved fjerning av fløte fra melk). Etter churning, også viser seg deilig meieri produkt, tatarer kaller det "ariske" Vel, kanskje noen andre det heter.

Spesiell oppmerksomhet er betalt til å ønske curds, fordi blant alle disse er det høye innholdet av protein og kalsium. Det er veldig nyttig for barn og voksne, spesielt for de som har problemer med muskel- og skjelettsystemet.

Mange var nok interessert i hvordan å lage ost hjemme. Jeg også, det var interessant, så jeg bestemte meg for å studere denne prosessen. Men som cottage cheese er i et industrielt miljø, og jeg vet fra før, fordi det er en del av mitt yrke. Nå vil jeg fortelle deg hvordan å lage ost hjemme.

Mange måter, anser vi den mest tilgjengelige av dem.

1) Vi trenger et hvilket som helst antall av fersk kjernemelk eller yoghurt, har jeg 1,5 liter yoghurt. Ta en stor gryte, hell i det litt vann og kok opp. Vi trenger det som et vannbad. I en kjele helle våre mindre yoghurt og satt i en stor en. Nå venter vi, når det begynner å skille serum, og dermed er det nødvendig å yoghurt ikke koke, ellers får hard ost. Hele prosessen tar omtrent en halv time, noen ganger litt lenger. Deretter blir det hele helles på en stor sikt (med små hull) og frem når hele serum avløp. Du kan gjøre noe annet: å bruke en pose med gasbind, men dette serum flyter lenger og litt ost selfpressing. Ifølge denne oppskriften, viser det seg mør og velsmakende.

Hvordan koke ost hjemme du vet nå, anser vi en metode for å bruke melk.

2) Vi trenger en kartong med melk, to spiseskjeer med rømme toppet. Melk kok opp (men ikke koke), deretter avkjølt til romtemperatur, og blandet med krem. Vi satt på en natt på et varmt sted. I morgen får gjæret blanding. Varme den i vannbad og få ost. Nå kan du trygt lære slektninger hvordan å lage ost fra melk.

I et industrielt miljø for fremstilling av cottage cheese ved hjelp av kalsiumklorid. Han bidrar til rask koagulering av melken.

Generelt, ifølge tradisjonen, våre bestemødre visste hvordan å lage ost hjemme. Som regel til alle i landsbyen holde en ku. Melk er ikke alltid drikke, den blir sur. Det er hva min bestemor surnet melk varmes for å få ost, den mest naturlige og hjemmelaget. Noen ganger melken er igjen å forsure spesielt for å lage mat fra sitt cottage cheese.

I dag er det få som inneholder kumelk, kan du kjøpe i hvilken som helst butikk. Derfor kan du gjøre selv for deg selv ost. Ved hjelp av ostemasse innhentet utmerket ostekake. Du kan lage en rekke søt ost (dette er spesielt glad for å barn, og voksne er ikke uvillig til å spise).

Vel, det viser seg cottage cheese snack, koker det veldig enkelt. Vi tar vår fersk ost er blandet med salt (som ønsker salt - legge mer salt som ikke er veldig mye - mindre). Alt vi blande deigen og spredning i form eller en konvensjonell plate. Ekstrudering og vente et par dager, når osten modnes. Resultatet er noe som ligner på Adygei ost (det, forresten, tradisjonelt laget av søye melk).

Som for serum, så er det mulig å forberede et utvalg av drikkevarer, for eksempel, bland den med sukker, juice av noe frukt - og klar forfriskende drikk som går bra i varmen.

Vel, nå er du definitivt gi et detaljert svar på spørsmålet om hvordan å lage ost hjemme, og hva det er nyttig for kroppen vår.