Fergana pilaf: en trinnvis oppskrift

Utrolig Fergana pilaf! Oppskrift det er kjent for alle innbyggerne i de østlige landene. Best med denne retten rådføre representanter for en sterk halvparten av menneskeheten. Dette hjertelig, smakfull rett som ikke vil la noen likegyldig.

struktur

Den klassiske oppskriften på parabolen består av noen få komponenter: lam, ris, grønnsaker og krydder. For å få en ekte Fergana pilaf, bør frokostblandinger bruke en spesialisert, grad av ris kalt devzira. Krydder kan brukes noen, med fokus på deres smakspreferanser, men østlige land folk vanligvis bruker berberis, malt hot pepper, spisskummen, koriander.

Fergana pilaf servert med friske grønnsaker, ulike urter, granateplefrø. For fans av akutt kan settes på kanten av platen hvitløk og paprika.

Klassisk Fergana pilaf: en trinnvis oppskrift

Tradisjonell oppskrift matlaging pilaf er faktisk ikke vanskelig. Det viktigste - riktig valgt ris og krydder. Samt bedre forberede gryten, på grunn av denne Ferghana pilaf var spesielt velsmakende og velduftende.

ingredienser

• Kjøttet av lam - kilo.
• Figur "devzira" - kilo.
• Salt - bli guidet av din smak, er det ønskelig å ikke bruke store og små.
• Malt koriander - en spiseskje uten lysbilder.
• Berberis - to spiseskjeer.
• Spisskummen - en halv stor skje.
• Stor gulrot - 4 stk.
• Løk - 4 stk.
• Vegetabilsk olje - 350 ml. Ideelt sett, bruk av sauer fett i stedet for smør. Hvis du kan kjøpe den, trenger du ca 400 gram.
• Young hvitløk - tre sekundær hodet.
• Peppers pepper - 3 stk.
• Granateple medium størrelse - 1 stk.
• Urter - dill, persille, koriander.

forberedelse

Hvordan koke Fergana pilaf? Easy! Følg trinnene nedenfor - og du får en fantastisk måltid, for å smake og lukte som ingen kan motstå.

1. For å starte opp lån ris. Frokostblanding før matlaging sørg for å ta i vannet i minst 3 timer.

Hvis du klarte å kjøpe ris varianter devzira, vil du se at det faktisk ikke er ren, så du bør være grundig vasket i flere farvann. Hell risen i potten, inn i vannet, ris, skyll, fanger alt pop-up skall. Gjenta til vann som strømmer ut av pannen, er det klart. Så heller risen friskt, svakt salt vann og la til å sette i 3-4 timer. I løpet av denne tiden, er han litt dønning og pilaf når klar status mye raskere.

2. Fremstilling av Fergana pilaf starter ikke bare med fremstilling av korn, men også ved valg av lam. Kjøtt bør være frisk, ikke fryste, uten striper.

Det vaskede kjøttet skjæres i mellomstore terninger. Mens du er engasjert i behandlingen av lam, i gryten lå skiver fett på halen. Yngel det inntil det hele oppvarmes med olje, og deretter fjerne gryten cracklings, og senke fett er ikke meget store hakket løk.

Når løken blir en vakker gyllen farge, tar du den til en plate, og i stedet sette biter av lam tilberedt. Brun kjøttet på begge sider, legge til det hakket tynne julienne gulrøtter og løk har stekt. Steke kjøtt med grønnsaker, eller - som det kalles usbekere - zirvak, ca 10 minutter.

3. Kjøttet er nesten klar, er det på tide å krydre, takk til hvor den Ferghana pilaf tar på egen hånd, mange favoritt smak.

Så, i gryten med zirvak dryss spisskummen, koriander, og banket palmer berberis, og deretter sette hakket hot pepper (hvis du ikke liker krydret mat også, det kan bli erstattet av en vanlig sort pepper). Alle bland godt og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.

4. Når gulrot er klar, helles i en gryte med kokende vann, slik at det bare dekker grønnsakene i et par centimeter. Ikke lenger trenger, eller usbekiske pilaf "Fergana" vil ikke være hva det skal være, og for klissete som grøt. Kast kjøttet tre eller fire fedd hvitløk og legg salt. Slokke alt under lokket lukket i ca en time.

5. Så kom tiden for korn. Igjen, vaskes risen, la vannet renne ut. Hell i grits til zirvak, bare ikke bland, men bare litt glatte ut. Fylle alle kokt vann, bør det omfatte produkter bare én finger. Pilaf putre over høy varme i ca 7-10 minutter.

6. Sjekk beredskap av rettene kan lage et hull i ris, hvis væsken er borte, måltidet var klar. Dekk gryten med lokk og la det brygge i 30 minutter retten. Etter tid alle nøye sammen.

dekorasjon

Vi fortsetter til utsmykningen av det ferdige pilaf. Til å begynne lå ut av den nåværende rotet toppet på tallerkenen. Granateple skallet, fjern frøene fra frukten, dryss dem pilaf. Du kan også bruke hakkede urter eller en kvist av dill og persille. Plov - en egen rett som ikke krever ekstra tilbehør. Det eneste som du kan legge til det, er det ferske grønnsaker.

Fergana pilaf: en trinnvis oppskrift multivarka

Denne oppskriften usbekiske pilaf perfekt vil nærme seg de som ikke har vist seg, eller som er begrenset i tid. Matvarer som trenger å lage det, ikke avviker fra den forrige oppskriften, bortsett fra at proporsjonene er litt annerledes, som multivarochnaya bolle er ikke så romslig.

produkter

• 100 g fett eller kurdjuchnogo 100 ml vegetabilsk olje.
• En kilo av lam.
• To multistakana ris.
• To store løk.
• To liten gulrot.
• Par hoder av hvitløk.
• En chilipepper.
• Sukker - spiseskje uten lysbilder.
• Salt, spisskummen, pepper, kardemomme, berberis - en teskje.

Hvordan å lage mat

Forbered Fergana pilaf i multivarka enkel. Følg instruksjonene - og du vil lykkes.

1. Og i denne oppskriften før du begynner å lage mat retter, forberede ris. Vask den ren fra urenheter, la stå i vann i ca 3 timer.
2. Carrot peel og smuldre mellomstore pinner, løk skåret i tynne ringer kvartalene. Hvitløk bare vaske og fjerne det øverste laget av skall, er det ikke nødvendig å separere den i fedd.
3. Fårekjøtt vaske, tørke og skåret i små biter.
4. Begynne å lage zirvak. For dette formålet, multivarka avsløre "Hot" -modus, legg i en bolle med skiver bacon. Småkoke til oppvarmet med alt fettet, da den knitrende av koppen kan slettes.
5. Hell sukker til fett og bland. Vent til sanden fullstendig oppløst, og deretter sette inn en skål med lam fremstilt. Brown de dens to sider, og etter dannelsen av appetittvekkende skorpe fjerne kjøtt fra koppen i en separat beholder.
6. Fettet som er stekt fårekjøtt, sette hakket løk. Når grønnsakene få en fin gyllen farge, tilbake kjøttet til sted. Roast zirvak 5 minutter, ikke glem å jevne røre den med en trespatel.
7. Hell jevnt over kjøttet skiver gulrøtter, salt og pepper ingredienser. Koker alt i 15 minutter.
8. Etter gang alle de rør, helle kokende vann til å dekke ingrediensene for et par centimeter. Samtidig bør vi legge til hvitløk og kajennepepper, vil det gi fatet en krydret smak og skarphet. Her hvitløk er et interessant poeng: det skal ikke være helt renset og delt opp i fedd, i fatet er det lagt til hele hodet. Han vil gi en smak av ris, uten å endre sin smak. Deretter legger alle krydder: spisskummen, berberis, kardemomme, kan du sette en ert duftende pepper. All mix, på multivarka utsett i 15 minutter "Slukkings" modus.
9. Med denne risen, tøm det gjenværende vann, og skylles igjen. Hell korn til en omrørt zirvak, nivå, tilsett litt kokende vann, bokstavelig talt 100 ml, og koker 20 minutter mens den mode "grøt" eller "pilaf".
10. Så snart du hører et signal om matlaging, røre risotto og la protomai det med lokket stengt i 15-20 minutter. Sett fatet på en tallerken, pynt med granateplefrø og urter.

Nå kan du nyte måltidet. Bon appetit!