Fett: hva produktet er og hvordan å lage mat

Mat skal være ikke bare nyttig, men også deilig, nytelse mens du spiser. Ellers er det bruk av nei, koster en bare penger, tid og krefter. Og hva kan være mer deilig når sulten enn et stykke flavored salt bacon, flavored med sort pepper, men på en skive fersk svart hlebchika?

Bacon og smult

I Tyskland, Ungarn, Polen, er spesielt populært bacon. Hva er det - du spør. Det oversetter ordet som alle de samme fett. Men ikke alle, og tilberedes på en spesiell måte. For det første, for bacon er bare bra smult. Det bør være tett nok, men mild. Det er best egnet for dette formål det subkutane laget. Dernest er det viktig å huske om flisen nødvendigvis salt bacon eller saltet og røkt. For det tredje, i sin forberedelse kan ikke gjøre uten bruk av krydder. I kurset er tradisjonell: laurbærblad, allehånde og sort pepper bitter. Plus, de som foretrekker en vertinne, dersom produktet er gjort hjemme. Og likevel vil jeg legge om splinten som er en viktig del av et stort antall oppskrifter. Det er satt i mange retter, for eksempel korn, erter og bønne supper, nashpigovyvayut de kjøtt for å gi den ømhet og smak. Og, selvfølgelig, spise akkurat sånn, i form av hvordan produktet blir oppnådd etter salting. Forresten, Øst slaviske folkeslag, aktivt forbruker fettet i maten, ikke kall ham fett. Hva er en rett i nærheten av vår nasjonale retter, ble det klart når de første kokebøker som avslører kunsten å forberede en rekke retter.

Hvordan pickle bacon hjemme

Oppskrifter på hvordan man lager naturlig produkt i seg selv, hjemme, veldig mye. For å starte med det enkleste. Under fett svinekjøtt smult tas med hetten og sidepartier av skrotten. Podcherovok lenger egner seg for gjengivelse av smult på, i pølser og andre produkter. Kutt arbeidsstykket til det samme bånd eller blokker po10-12 cm og en bredde på 20-30. Hvis de er lag av kjøtt - store, får du enda mer velsmakende. Hver brikke sjenerøst gni med vanlig bordsalt. Bare det største og vanlig ikke-jodinneholdende (ellers fett vil slå mørke, rustne flekker og en ubehagelig smak). Prøv prisolit alle 4 sider av barene. Anta så bredt emalje gryte eller bolle. Hennes bunnen også strø salt. Klut legge ned fett lag. Hvert lag kan prosalivat. Kledde dem kuttet på langs skiver av hvitløk, pepperkorn og laurbærblad. Hvis du ønsker å ha slått den ungarske bacon, gni hvert stykke bacon paprika (rød pepper). Da fettet må prokoptit.

beising

Når pannen er full, dekk med ren klut eller cap, på toppen av last og forlate kjøkkenet i 4-5 dager. Salo skal stå en stund i romtemperatur til en godt impregnert krydder. Etterfulgt av et skift stykker: top - down, og vice versa. Ta kjelen til kjelleren, eller plasser den på nederste hylle i kjøleskapet. Bacon bør være opp i den kjølige flere uker 2-3. Brikkene er tykkere og mer, jo lenger salting. Derfor kan tiden være omtrentlige. Ready-fett mykt, lett går den kampen. Nå kuttes det shkurochku kniv skrape av overflødig salt, skåret i tynne skiver og nyt!

Oppskrift på "fast"

Det er også ganske enkel og rask å lage mat bacon på denne måten. Salo satt i kjøleskapet for å gjøre det litt bedre podmorzlo kuttet. Dele den opp i strimler omhyggelig med salt for 4-5 cm .. Så, som grundig gni med pepper. Det er mulig å fint bryte tørr laurbær, ta koriander, paprika, gjennom spadefoot knust fedd hvitløk, bland godt, og dette lineup gni hver bar. I tillegg kan fett kjøtt gjøre kutt og investere i dem fedd hvitløk og laurbærblad. Future trenger fett cover og la stå i 7-9 timer i kjøleskapet. Deretter omtrent halvparten eller litt mer (avhengig av produkt stivhet) koke dampet eller prokoptit. Vilje til å kontrollere kampen eller tannpirker. Deretter fettet avkjøles, "slappe av". Og tjene.