Geitost: helsemessige fordeler, den mest berømte utsikten

I antikken, hovedsakelig ost ble laget av sauemelk. Det er ikke bare søtere enn kumelk, men også mer næringsrik. Derfor, selv nå, fetaost ikke mister popularitet. La oss lære mer om dette sunne og velsmakende produkt.

Fordeler, helsemessige fordeler

Ost melk fra sau - en kilde for vitaminene A, B, D, E, som er nødvendige for mennesker. Derfor er det nødvendig å inkludere den i kosten for å redusere inntaket av kosttilskudd og andre rusmidler. Dessuten er det rik på folsyre og vitamin B12.

Sauemelk inneholder protein opp til tre ganger større enn ku eller geit, kalsium og kalium - opp til to ganger. Og alle disse stoffene finnes i de mest optimale forholdet for assimilering av menneskekroppen.

Den har et høyt fettinnhold - opp til 32 - 34%, som noen ganger skremmer folk. Men det er essensielle fettsyrer, som er en naturlig prosess med homogenisering, noe som bidrar til bedre læring. For produkter laget av kumelk og geitemelk er ikke typisk.

Ikke forveksle nivåene av fett og kolesterol. Videre inneholder geitost stoffer som fremmer utskillelsen fra kroppen. Det er også nyttig for folk med allergi, astma. Produkter laget av sauemelk kan inntas selv de med laktoseintoleranse, spesielt ost og yoghurt.

mangler

Kanskje den største ulempen med dette produktet er dens sjeldenhet, og dermed kostnadene er derfor å finne en ekte geitost er vanskelig noen ganger vanskelig.

En annen ulempe kan kalles høyt natriuminnhold. 30 gram feta inneholder omtrent en tredjedel av den daglige rasjon av bruken av dette sporelement. Hennes vanlige overskudd øker risikoen for kardiovaskulær sykdom.

produkttyper

Oster laget av sauemelk har en spesiell smak og en rik kremet konsistens. Populær over hele verden, de er laget for det meste i de fjellrike områdene, hvor beitende melkekyr er upraktisk eller umulig. Sau ost er som en ku, så det kan være en kilde til nye funn av smak gourmet. Og kokker det vil gi mulighet til å eksperimentere med en rekke klassiske europeiske retter.

En av de mest populære og utbredte av disse ostene er feta. Han er opprinnelig fra Hellas, og de europeiske standardene i næringsmiddelindustrien, inneholder 70% til 30% av sau og geit melk. Feta er laget i saltlake, som gir den en salt smak. Dette er en viktig del av tradisjonell gresk salat og middelhavsmat generelt.

Spania er en stor produsent av ost av sauemelk. Noen varianter har en høy popularitet og kjent av alle i verden. For eksempel manchego - semi-hard sauemelk ost som er i alderen i flere måneder i hulene. Avhengig av hans alder, kan han ha litt søt eller krydret smak, men som regel har han en mild smak og så det er godt kombineres med andre produkter.

I Italia, den mest populære ost av sauemelk, selvfølgelig, er det Pecorino Romano. Det ligner på Parmesan, men ofte har en sterk og salte smaken. Oftest det er kuttet og servert med pasta eller supper. Det er bedre å kombinere det med tradisjonelle italienske rødviner som Chianti.

Hundre år gamle tradisjoner

Fransk ost er neppe dårligere enn berømmelse og popularitet av parfyme produkter. De er en vanlig suvenir som turister tar med seg. En av de mest kjente er Roquefort ost - blå ost av sauemelk, oppkalt etter den regionen hvor den er produsert. For første gang er det nevnt i verk av den romerske forfatteren Plinius den eldre ('79 BC. E.). Dette ost, litt sur, og med en uvanlig smak. Derfor bør det kombineres med mat som ikke er dårligere enn hans smak lysstyrke, gjelder det den beste av Bordeaux og sterk Cabernet Sauvignon.

Korsikansk ost av sauemelk er også veldig populært. I denne fjellrike øya saueflokk kan finnes overalt. De mest kjente oster - det Brocchi og Roma, men hver region har sine egne særegenheter i sin produksjon og dermed sitt navn. For eksempel, korsikanske sauemelk ost med et fantastisk navn Brin de Amour (i oversettelse - fødselen av kjærlighet) etter dannelsen av den lokale urten wrap. Deretter modnes han, absorberer smaken, og det ser myk grønnaktig skorpe av mugg. Denne osten er laget utelukkende for hånd og kan bare gjøres på Korsika, noe som forklarer den svært høye kostnader.