Uraffinert eller Raffinert

Nesten absolutt den mest moderne vert vil gi deres preferanse for vegetabilsk olje, i stedet for dets kremlignende konsistens analoge eller animalsk fett. Som du vet, skaper etterspørsel forsyning. I henhold til denne regelen, hyllene bare "sprengning" av alle typer av vegetabilske oljer, som er delt inn i to hovedkategorier: uraffinert og raffinert.

Hvis det er ønskelig, og disse gruppene kan bli delt inn i flere underarter: uraffinert kokosnøttolje, solsikkeolje, olivenolje og andre varianter. Men er ikke poenget. Nå prøver vi å forstå problemet med å velge mellom behandlede og ubehandlede produkter.

Ikke så lenge siden, ingen grublet over dette problemet, fordi de aller fleste gi sin preferanse til den første varianten - raffinert olje. Det ble antatt at uraffinert olje - et råprodukt, som ikke er for lukter. Men noen mennesker lukter det sånn, og føre sine egne valg.

Men de siste årene, som svar på nye mote for et sunt kosthold, begynte mange å lure på om nytten av råproduktet. Etter uraffinert olje har en tilstrekkelig stor mengde av næringsstoffer.

Så, bør dette alternativet brukes overalt? Snarere nei enn ja. Tross alt har den raffinerte olje en rekke nyttige stoffer. I tillegg er det en annen grunn til at i noen tilfeller er helt ubrukelig råproduktet.

For eksempel er uraffinert olje helt uegnet til steking. Videre, i dette tilfellet står det ut en dårlig lukt, så stille og varme denne type olje er mettet med kreftfremkallende. Sikkert vi alle vet at det er - ikke den mest nyttig materiale for kroppen vår. Også når steking kan det dannes skum, som ikke er den beste måten påvirker smaken av mat.

Raffinert olje er i stand til å fri oss fra alle de ovennevnte problemene. Ja, frigjør det også skadelige stoffer når den oppvarmes, men dette skjer bare ved en temperatur på 200 grader, som ikke involverer koking over åpen ild.

Men også i det rensede produkt har sine ulemper. Ett og alle er klar over det faktum at den naturlige produktet ikke kan lagres på veldig lenge. En raffinert olje - kan. Dette betyr at den inneholder en viss mengde av konserveringsmidler, uansett hva produsenten hevder.

Derfor, i utarbeidelsen av salater mye prioritert å bruke uraffinert olje. Den har en tilstrekkelig mengde av vitaminer og et minimum av skadelige stoffer (faktisk i dette tilfelle det er ikke oppvarmet).

Generelt er det best å bruke ikke-raffinert olivenolje. Det anses å være mer nyttig enn noen av de typer solsikke oljer.

Det er verdt å merke seg et annet viktig punkt. Valg av raffinert olje, er det nødvendig å ta hensyn til det som er fremstilt ved kaldpressing (opp til 45 grader temperatur). Hold det kreves bare i et glass forseglet beholder på et kjølig, mørkt sted.