Hakket kake: historie og hemmeligheter matlaging

Hakket kake - en veldig populær dessert. Det er tilberedt i ulike land er allerede en god stund. Hvis du mener de gamle kokebøker, er historie resept beregnet i århundrer.

I dag, under samme navn på tvers av ulike oppskrifter. Men de utvilsomt har fellestrekk.

Den gamle oppskrift: hvorfor cake "Hakket"?

Svaret på dette spørsmålet må søkes i kildene. Kokebok "Eksemplarisk cuisine", utgitt i 1892, forteller at i de dager var det flere populære test oppskrifter: puff, gjær, hakket og andre. Hakket tester brukes ikke bare for å lage kaker, men også for andre typer bakervarer. Hans navn er forpliktet produksjonsteknologien. Smør finhakket med en kniv, blande med mel. I dag hakket kake kokt på den samme teknologien.

nødvendige ingrediensene

For fremstilling av forskjellige ingredienser som brukes kake. Alle disse er tilgjengelige, kan de lett bli funnet i noen butikk. Hakket kake, oppskriften som kom fra antikken, er forberedt fra et slikt sett av ingredienser:

• Smør - 10 Art. l.;
• mel - 400 g;
• vann - 5 elementer. l.;
• egg - 1 stk.

Fremgangsmåten for fremstilling

Hakking olje kan være en vanlig kniv eller en spesiell agner. Dette kan gjøres på en rekke av tre bord, eller i en skål med en lav kant. Hakk og male oljen mens babyen ikke vil være i orden, som krysset. Gradvis shunt mel. Når barnet vil absorbere alt melet, feie bort alt i bunken, gjør et innrykk, hammer egg. Igjen grundig spre seg, begynner å helle vann. Du kan trenge mer eller mindre enn fem skjeer av deigen selv vil ta så mye som nødvendig.

Del deigen i flere stykker, brytes i folie, fjerne kjøle minst 30 minutter. Så nå for stykker ett om gangen, rulle ut deigen tynt på størrelsen av skjemaet. Bake i ovnen. Kaker er bakt svært raskt! Du trenger ikke mer enn 4-5 minutter å koke en. Brett stabelen av kaker. Før neste trinn de trenger for å avkjøles helt.

krem

Hva krem å bruke til å pynte kaken hakket? Oppskrift på krem kan også lånes fra de gamle kilder. For denne kaken er flott klassisk krem pisket fordampet melk og smør.

For dens fremstilling helles i en beholder for pisking en karamellisert melk krukke, legge til en pakke av smør, smeltet til romtemperatur. Visp blander inntil uniform. En tykk krem og velduftende, og når pisking få en vakker, gyllen farge.

Kake med mascarpone

Italiensk mascarpone ost er ideell for desserter. Det er ofte brukt for utarbeidelse av kremer, fyllinger for kaker, dekorasjoner. Det blander godt og hakket kake med mascarpone. Oppskrift på en klassisk kake kan suppleres med følgende krem.

Pisk 250 g mascarpone blander podsypaya pulverisert sukker (totalt 100 g). Tilsett 2 ss av alle flavored likør og en klype vaniljesukker. Lag fokus, kan du bruke en liten mengde sitronsaft.

Denne kremen er perfekt for veksling kaker. Han holder god form, slik at den kan brukes til dekorative formål. Otsadit med en sprøyte krem med mascarpone kake på overflaten, til å skape forskjellige elementer til deres smak.

Hvordan dekorere

Hvis du gir kaken å suge krem, selv på dagtid, vil smaken av kaker overraske deg. De får ikke våt og ikke myknet å forbli sprø. Dette er en av de viktigste funksjonene i denne desserten.

Cake perfekt holder formen. Det er mulig å dekorere ikke bare kremen, men også biter av frukt, revet sjokolade, godteri. Den glatte overflaten kan fylles med sjokolade glasur. Kok glasur på forhånd, selv før du koker den hakkede kake hjemme. Oppskrift med melk er perfekt for denne desserten:

• melk - 3 ss. l.;
• smør - 50 g;
• Kakao - 5 Art. l.;
• sukker - 3 ss. l.;
• vanilje - etter smak.

Kok melk, smelte smør i den. Legg alle bulk ingredienser og la dem oppløse. Kok glasur på lav varme til den blir jevn og ensartet. La den avkjøles før videre bruk.

Disse forskjellige kaker hakket

Noen brukte navnet "hakket kake" til de andre desserter, ofte til et hjem "Napoleon" kake og "Stopka-Rastrepka".

En liten endring i den grunnleggende oppskriften fører til fremveksten av nye smaker. Hvis du likte Cake hakket, kan du eksperimentere ved å legge en kakao, flavored alkohol, kanel og andre ingredienser.