Hjem ryazhenka i multivarka. Hvordan forberede en gjæret bakt melk i multivarka "Redmond"

I denne artikkelen vil vi fortelle deg hvordan du gjør gjæret bakt melk i multivarka. Som vi vet, kjøkken maskiner av ulike selskaper har ulike moduser, så det er vanskelig å gi en universell oppskrift. Vi beskriver også en gammel metode for utarbeidelse av surmelk. Dette gjæret melk produktet vil overraske deg med delikat fløyelsaktig smak. Han er ikke som den sure væsken med klumper, som vi vanligvis kjøper i poser eller krukker med "Kefir" etiketten. Det bør også tas i betraktning når vi forberede drikke personlig, du selv kan justere fettinnholdet i produktet, og sørg for at du bruker bare de beste komponentene.

Historien om

Kefir oppsto ved krysset mellom bysantinske og slavisk kulturer. Sammen med heving av Christian Tsargrad penetrert Kiev Russland og slikt verdslig, men et nyttig produkt, som "gresk melk". Det var en masse lag med skum. Det er lett å finne ut hvordan du gjør det: å vente til en film er dannet, en stump gjenstand på melken overflaten senkes til bunnen for å gjøre plass til en ny utseende. I Ukraina, slik godbit (som spises med skje) kalt perekladentsem. Og så rakte han svar Romeo. Melken ble helt over i leirpotter og ergre flere timer i en varm ovn. Deretter legger rømme og satt tilbake i varmen. Drikken blir oppnådd ganske enkelt guddommelige: med en glatt tekstur, kremaktig smak og en rosa farge. Men århundrer har gått, og nå kan fremstilles i ryazhenka multivarka.

Produksjonsvanskelighetene i moderne betingelser

Jeg tror generelt har du kanskje gjettet om metoden for produksjon av sur melk. Melk er først smeltet på grunn av å gjøre en lang smektende i en varm ovn. Når det blir et beige-rosa, med en delikat kremaktig smak, for å starte en koloni av melkesyrebakterier til melke skvasilos varme. Det er all visdom. Det eneste spørsmålet er hvordan man skal oversette denne enkle teori til praksis. Tross alt, er ikke alle husene bevart tradisjonell ukrainsk ovn. Og i næringsmiddelindustrien, hvor alt er rettet mot å produsere varer raskt og i store mengder, gjæret bakt melk og gjæret på alle termofile bakterier. Hvordan kunne selv lage en deilig drink? Her har vi støtte fra hvitevarer. Ryazhenka i multivarka "Redmond", "Panasonic", "Moulinex" eller "Philips" - dette er ikke en fantasi.

Hva slags melk til å velge

I denne saken må vi være forpliktet til den gamle tradisjonen og ignorere alle produktene i Tetra Pak kartonger, der det står skrevet at det kan lagres i seks måneder. Vi må også avvise skummet melk, fordi det ikke er nok fett for konvertering til ghee. For stiftelsen skal gå til markedet for surmelk.
Melk, som vi trenger å kjøpe i Ukraina som heter "nezbyrane". Dette betyr at det ikke har passert separasjonsprosessen. Typisk bøndene gi lov til å stå i to timer, og deretter fjernes topper - krem, som senere ble benyttet for fremstilling av olje eller krem. Og heter "melk" selge det som er igjen i bunnen av separatoren. Så det kom i en deilig gjæret bakt multivarka, trenger vi en frisk yield.

Fremstilling av bakt melk

Fantasy befolkningen er virkelig uuttømmelig. Noen håndverkere klarer å "spunnet" melk i en vanlig ovn, og selv i en termos. Det vi trenger for dette? Retter som ville være bra for å holde varmen. Du har etterlatt seg en arv av oldemor ildfast leire potten? I Ukraina selge slike jug for en nasjonal rett - chanakhi, men for produksjon av bakt melk og surmelk de også galt. Så, i en normal kjele koke melk, hell den i en gryte og legg i forvarmet men slått av ovnen i to timer. Du kan helle kokende væske i en termos, men effekten er ikke det samme. Men hvis vi har på agendaen i ryazhenka multivarka, hvorfor ikke lage mat der og bakt melk? Hell i en bolle i kveld kult produkt, lukk lokket. Expose menyen "slukke" -modus, og timeren - seks timer. Og voila: I morgen vil du finne en smeltet gelé.

Ryazhenka i multivarka "Redmond"

Denne maskinen er ideell for utarbeidelse av gjæret melk drikke, så det er et flott program, "Multipovar" i seg. I tillegg til en liter varm melk og 250 gram fett rømme, trenger vi en krukke med lokk og silikon matte (tøy eller mykt vev). Fortsatt armert visp for visping og blanding for å fremstille en bolle ingredienser.

Så spre kremen. Visp arbeider for å bobler gå. Vi hell en tynn strøm av bakt melk. Vi slo mye for noen tid for å oppnå ensartethet. Helle væsken over glassene, dekke lokkene til innsiden ikke penetreres kondensat. Tepper bunnen av bollen Multivarki matte eller duk. Sett glasset, lukke lokket på maskinen. I menyen velger du programmet "multipovar" ønsket temperatur - 40 grader - og tid - ti. Alt vi kan si at i ditt hjem ryazhenka multivarka klar. Det gjenstår bare å fjerne glassene og sette dem i kjøleskapet.

Ikke bli overrasket om det du trakk seg ut av bilen, vil være vassen. I kaldt vær det nødvendigvis tykner. Forresten, hvis du bryr deg om figuren, kan du ikke bruke rømme og yoghurt til varm melk gjæring. Deretter smaken av drikke er en mer skånsom, men uten den typiske surhet.

Ryazhenka i multivarka "Panasonic"

I denne maskinen en litt annen meny, så det er fornuftig å gi en egen oppskrift på en drink. Kjøkkenmaskin "Panasonic" er bra fordi det gir deg mulighet til å forberede gjæret bakt melk i en bolle. Så, hell en liter vanlig kald melk, lukke lokket og sette Multivarki seks timer "steke" modus. Deretter avkjøles for væske til 36 grader - den menneskelige kroppstemperatur. Denne modusen - ideell for utvikling av melkesyrebakterier. Støpt i glass lite melk, blande den med tre fettstoffer skjeer (ikke mindre enn 20%) av fløte. Returner væsken til denne surdeig i en bolle Multivarki, grundig røre en trespatel. Lukk lokket og trykk på strømknappen. Denne oppvarmingsmodus. Etter 25 minutter, slå av maskinen, men dekselet ikke stige. Det var ikke før seks i ryazhenka multivarka klar. Vi flytter den i kjøleskapet for jevning.