Hva er modifisert stivelse, og om å være redd for dem?

Moderne innbygger metropolis, og hvilken som helst by, nesten utilgjengelige matvarer som ikke inneholder stabilisatorer, fortykningsmidler, konserveringsmidler og andre komponenter, liksom forbedre ulike egenskapene til mat: holdbarhet, konsistens, farge, utseende, etc ... Men mange innbyggere er bekymret for kvaliteten og naturlighet av sammensetningen, ofte skeptisk til slike tilsetninger. Noen av bokstaven "E" på etiketten og gjorde inngår en panikk. Derfor høre at produktet inneholder modifisert stivelse slik kjøper umiddelbart ombestemmer seg for å skaffe det. Det er ikke overraskende, fordi de genmodifiserte produkter er fortsatt ikke fullt ut forstått, og det er ukjent hvilken effekt det kan ha på kroppen.

Men hvor er det å GMO? Etter at alle disse frukt og grønnsaker er vokst ettersom endret kromosomal sammensetning (ved hjelp av metodene for genteknologi). Faktum er at modifisert stivelse ikke er forbundet med transformasjonene på gennivå. De oppnås fra naturlig potet- eller maisstivelse ved hjelp av forskjellige kjemiske og biokjemiske og fysiske bearbeidingsmetoder og blandet allerede ferdig produkt. Som et resultat av disse prosessene forbedre deres egenskaper - stivelsen blir en snehvit farge, forandrer den sin konsistens, viskositet avtar eller øker, stiger til temperaturvariasjoner motstand, blir det mulig å gjentatte ganger frosset og tint produkter uten å miste utseende og god smak, etc. Således,.. modifiseringer utføres ved trinnet av ferdig materiale og kan forbedre egenskapene til den opprinnelige - helt naturlig produkt.

Så om modifisert stivelse er skadelig for menneskekroppen? Eller produkter med en komponent i sammensetningen kan brukes uten frykt for deres helse? Dag i vårt land har lov til å bruke modifisert stivelse og mer enn 20 arter. De er helt ufarlig, og utbredt benyttet i fremstillingen av produkter som for eksempel sauser (ketchup og majones, rømme, etc.), Meieriprodukter (i vol. H. Iskrem), diverse kaker, konsentrerte supper, kjøttvarer, bakeriprodukter og selv babymat.

Vi lister noen av de mest vanlige forkortelser som ligger under modifisert stivelse:

• E1422 - øker holdbarheten ved lave temperaturer motstandsdyktig mot gjentatt frysing / tining (ofte inkludert i hermetisk frukt og grønnsaker);
• E1442 - som brukes til å stabilisere viskositeten, (finnes i yoghurt, puddinger og andre desserter av melkeprodukter).
• E1414 - hovedsakelig anvendt som et fortykningsmiddel, motstandsdyktig mot temperatur (tilsettes til majones, ketchup og andre sauser);
• E1450 - tilsatt som en emulgator og stabilisator brukt i fremstillingen av en rekke produkter (fra konfektprodukter og ost før lufting).

Generelt er det mange flere. Disse er de følgende additiver: E1400-E1413, E1420, E1423 , E1440 / 42/43/50/51. Hvis du ser noen av de følgende forkortelser i produktet, ikke bekymre deg - det er modifisert stivelse, men ikke GMO. De er laget av naturlige ingredienser og ikke forårsaker skade på helse, særlig i små mengder.