Hva er sik? Fisken som du liker

Det er lys i en slik fisk, som kalles hvitfisk. Den andre av navnet - schokur, ekstremt sjeldne og nærmere Kina det kalles knølhval hvitfisk. Refererer hvitfisk fisk til en bred slekt av hvitfisk, er rikt på vannet i Jenisej, slik at minst utilgjengelige for mange regioner i Russland. Fordi i den midtre sonen av landet av Aquatics folk ikke vet. Her ligger geografisk nær Polhavet og elvene i bassenget, sik - er fisken godt kjent, er en del av underholdningen på bordet. Videre har den enestående smak og litt benet.

At fra det kan vi gjøre

På grunn av det faktum at sik - fisk som finnes i svært tøffe miljøer, har det en bemerkelsesverdig fett, faktisk, som de fleste arter av fisk som lever i en så lav temperatur på elver. Følgelig, en av de mest uvanlige (og dermed attraktive) retter er suguday og biff som frossen fisk skrotter det.

Hvis du mener alvor om hvordan å lage fiske hvitfisk, kommer umiddelbart til tankene broiling og baking fisk med sine egne reserver av fett bør vise seg saftig og svært velsmakende.

Fiskere ofte arbeider med schokurom aktivt råde ham rykk og salt; det er perfekt for å røyke, både varm og kald. Imidlertid kjennere si at den sistnevnte metode er mer egnet for et produkt slik som hvitfisk fisk.

Gjennomgående god schokur øret. Avanserte amatører rådes til å kombinere denne retten med liten sik og mager fisk, er det ønskelig marin opprinnelse. Imidlertid vil buljong og utelukkende fra Chira uvanlig smak, men i bruken av denne suppen trenger mer brød og pickles.

nesten sushi

Tenk å starte en eksotisk måte fiske sik brukt. Forberedelse "Indigirka" salat i noe som ligner på prosessen med å lage landet, og hvis du eller din familie nyte denne japansk rett, en salat du vil like det også.

Som du elskere rådes til å referere til opprinnelsen av innsjøen Chiru Chokurdakh, men vi forstår hvor vanskelig det er for dem som ikke bor i nærheten av det, og er ikke en millionær. La det være like schokur.

Fisk Cheer skal suge i varmen av ditt hjem i minst 10 minutter, selv om det ikke er frosset. Ren fra vekten, fjerne hodet, sløyet og kuttet: første, en ganske stor del på tvers av kadaveret, og deretter - i mellomstore biter, prøver å komme nærmere form av en firkant. Salt og pepper - etter smak, løk - litt mer, vegetabilsk olje - hvor en halv ss. Alt dette er nøye blandet og utsett kaldt. Minst en time, men det er bedre å kjøle hele natten; så kan du ha en grunn, og du kan virkelig lage sushi.

Et interessant alternativ: fisk sektor

Ikke dårlig sik fisk og baking, selvfølgelig, hvis du liker fisk. Deigen vil nærme noen, enda mer smakfull er gjær. Merkelig, kan du gjøre med kjøpt fordi i denne oppskriften fisken er prinsipiell.

Bunnen av pannen blir smurt og foret netolstym lag deig. Kokt ris er plassert på undersiden, toppen - lett stekt løk (olje er ikke utskrevet fra steking går inn i en pai med løk), deretter hakket dill og pepper (bakken) og Lavrushka (valgfritt, ikke alle liker den fjernes fra den ferdige kaken) . Forholdet mellom ingredienser - etter ditt skjønn. Noen liker mer greener, noen - stekt løk, noen over på Cheer sjel. Fremstilt og kutte fisken er plassert på toppen, skjule testen, som er smurt med eggeplomme, og bake i ovnen i omtrent førti minutter. Spis godt med en gang, men enda mer - når kaken er avkjølt.

Grunnregler baking

Den raskeste, demokratisk og deilig måte å tilberede fisk steke den. Det tar et minimum av innsats - enda mindre, men resultatet gleder selv de som fisken ikke virkelig respektert. Men for å få det, du må fortsatt overholde visse regler.

Først av alt, dreier det retter for baking. Det kan være en leire, klassisk støpejern, selv emalje laget for høye temperaturer. Men i alle fall ikke av aluminium eller kobber! Fisken i disse tankene vil få en ubehagelig grå farge og en metallisk smak. Vi vil ikke nevne mye om tap av nyttige egenskaper.

Neste: en bakervarer eller stekepanne der du bake fisken må være av liten størrelse. Ellers smaken vil gå tapt og vil bli distribuert på volumet av servise.

Hvis du vil at beholderen der du kokte fisken, ble ytterligere egnet ikke bare for fiskeretter, prostelite henne mat med folie eller pergament. Nice bunnen også smøre, f.eks, sitronskall, så fishy lukt er ikke forsinket. Og til slutt, selv om du liker å gjøre alt på forhånd, koke noen fisk rett før servering. Når bakt fisken er i ovnen kjøles ned, er det ikke på langt nær like smakfull som varmt.

Ovn - Den beste måten

Det gjenstår å vurdere muligheten for å lage mat schokur fisk, også kjent som knølhval hvitfisk, sik fisken han er i ovnen. Dette vil kreve rømmesaus.

Først er det nødvendig med en carcass (800 g) gni salt og holde time kul. På denne tiden, male mel smør (og det, og en annen spiseskje), helle et glass og en halv av krem, koke, tilsett salt og avkjøl.

Chir, revet og utenfor og inne i saus, plassert på en panne, stenket med olje og bakt i en ovn i omtrent en time (vekt av fisk og nåværende tidspunkt ikke kan forutsies på forhånd). Vi vil ha et par flere ganger for å smøre den på toppen av sausen. Men med mashed eller kokte poteter (spesielt unge) - rett og slett uforglemmelig smak!