Hvordan du koker pasta, for å skille dem

Sannsynligvis en av de mest populære side retter, og sikkert den enkleste å tilberede mat er pasta. Det ville virke enkelt - kastet dem i vannet og la kokk, men selv her er det nødvendig å vite hvordan du koker pasta riktig, eller til og med en enkel rett kan ikke oppnås.

Vanligvis gjør vi dette: skriv i en gryte med vann, vente til det begynner å koke, sette salt og pasta og kok dem til de er møre. Vann er vanligvis ikke så veldig mye - som regel like mye som passer i pannen, men det er ikke helt riktig. I tillegg til mengden av vann på det, hva vil slå ut ferdiglaget pasta, påvirker det en rekke ulike faktorer.

Det vanligste problemet - den fås klebrig pasta. Dette problemet kan oppstå av flere grunner. Den vanligste - er kvaliteten på pasta. Billigste pasta laget med mel fra myk hvete av lav kvalitet, og vel, hvis i det hele tatt, fra hveten. Uansett hvor god spesialist er hvordan du koker pasta, du er, og stek dem riktig du fortsatt ikke kan. Vanligvis disse nudler har en skittengrå farge, men nylig produsenter har tydd til ulike triks for å skjule det, spesielt fargestoffer som brukes er ofte elegant og appetittvekkende gul. Denne fargen pasta sier at kanskje de har noe å skjule, men det er ikke en indikasjon på kvalitet, som maling kan og pasta er ganske samvittighets produsenter, bare for varer som skal så blek på bakgrunn av konkurrentene muntre farger. Det er verdt å merke seg at matindustrien er vanligvis som et gult fargestoff som brukes karotenoider, og de er ikke skadelig, snarere tvert imot.

En indikator på kvaliteten av pasta er mengden av smuler og stykkene ved bunnen av pakken. Det er forutsatt at under transport med dem kan skje noe, og de kunne gå galt, men av god kvalitet pasta vil ikke smuldre og sprekk i små deler. Chips på dem vil være skinnende og glatt, som om de var laget av sterk, men skjør plast. En eller annen måte, men det du i utgangspunktet brutt pasta? Få de hvor absolutt ingen smuler, og kan ikke gå galt i bunnen av pakken. En annen er å ta hensyn til utseendet av pasta: farge bør være ensartet, overflaten - litt glans, samt høy kvalitet på produktene er som en gjennomskinnelig effekt, som en god porselen - det er spesielt merkbart i saken, hvis du bestemmer deg for å lage pasta horn eller, for eksempel skjell, er det krøllete og omfangsrike pasta og tynne nudler.

Å velge riktig mengde vann - denne ferdigheten er også inkludert i den obligatoriske program for å lære å hvordan du koker pasta. I henhold til den klassiske italienske formel per 100 g pasta tas liter vann. Selvfølgelig, hvis vi ikke har tenkt en middag eller et show av sine egne prestasjoner, kan vannet ta litt mindre, så lenge det var minst sju ganger større masse enn pasta - i rikelig med vann nudler nesten helt sikkert ikke vil holde sammen, og vannet er ikke det vil bli en fryktelig slim som deretter må vaske. Det er best ikke å opptre på øyet og, før koking av pasta, måle ut den nødvendige mengde vann.

Makaroni plassert bare i intensivt kokende saltet vann til der du også kan legge litt vegetabilsk olje - det vil være en ekstra garanti for et akseptabelt resultat. Igjen, vannet koker, må den pasta hindre at de skilles fra hverandre og fra veggene og bunnen retter. I fremtiden kan du blande dem igjen et sted et par minutter, ikke mer - da bør du ikke gjøre, fordi pasta vil ha myk, eller i det minste bør det gjøres forsiktig, hvis det er nødvendig. Du bør ikke være styrt av den tid som er angitt på pakken med matlaging - du kan trenge en helt annen tid, da det avhenger av hvor mye vann og pasta, og flammen intensitet og kvalitet på gassen, og vannets hardhet. Dessuten, når du vet hvordan du koker pasta for deg selv - til din favoritt italiensk tilstand av "al dente", eller til ferdig kokt, som de har, slik at de med jevne mellomrom trenger å prøve å ikke gå glipp av det rette øyeblikket, ellers vil de fordøye og opjat fortsatt holde sammen.