Hvordan lage ost fra yoghurt hjemme?

Ost laget av yoghurt hjemme kan tilberedes på ulike måter. I dag presenterer vi deg de mest enkle og tilgjengelige alternativer, som ikke krever et stort antall ingredienser.

Myk ost fra kefir: Hjem oppskrift

Lær hvordan å forberede et slikt produkt alene kan hver. Faktisk, i etableringen av cottage cheese er ingen big deal. Som regel et slikt produkt svært lik den adyghe. Sin smak og hardheten i stor grad avhenge av råstoff, det vil si den gjæret melk drikke.

Det bør også bemerkes at osten fra kjernemelk innhentet hjemme mindre caloric enn tilsvarende fast eller smeltet produkt. I denne forbindelse er det svært nyttig for kosttilskudd og babymat.

Så hvordan kan du gjøre en hjemmelaget ost fra kefir? Oppskriften av dette produktet krever bruk av følgende komponenter:

• yoghurt hjemme eller butikken er ikke veldig fett - 2 flasker eller to liter;
• naturlig smørolje - ca. 50 g,
• fersk stort egg - 1 stk;.
• Spise brus - ½ liten skje;
• salt - dessertskje (kan være mindre eller større brukes til å smake);
• søt paprika - 1/3 liten skje.

matlaging ost

Før du gjør ost fra kefir, bør cottage cheese være forberedt. For å gjøre dette trenger vi å helle melk drikke i en stor bolle, og deretter installere det i et vannbad og gradvis oppvarmet. Som et resultat av varmebehandling du må skille serum. Det viktigste med dette - ikke overdriv kefir og i noe tilfelle ikke ta den med til en byll.

Når yoghurt blir tett, og den produserer store hvite flak, må den kasseres i et dørslag, tidligere foret med ostekledet. Ytterligere produkt er nødvendig for å overvinne alle den overskytende væske, for å feste innholdet i posen og hengt over en bolle i 16-22 minutter. I løpet av denne tiden, fuktighet blader og yoghurt forvandlet til curds.

matlaging ost

Som du kan se, lage ost fra kefir direkte ikke fungerer. Av sur melk drikke, sørg for å gjøre osten, og bare da begynne å skape den ønskede produkt.

Etter at den partikkelformede bestanddel fremstilles, og det hele vil ta det overskytende fuktighet, er det nødvendig å legge ut i en bolle, og deretter legge egg, spiseskje soda, paprika, smør og bordsalt. De navngitte ingrediensene må være sterkt gaffel mos, og deretter helt på nytt satt i et vannbad. Dermed for bryst massen er nødvendig for å kontinuerlig overvåke. Når det begynner å smelte (omtrent tre minutter), bør det forstyrre kraftig med en trespatel. Denne prosessen er anbefalt å gjennomføre inntil hele massen ikke vil minne deg om konsistensen av kremost. Med andre ord, bør du danne en viskøs, gul produkt av den homogene staten, dvs. uten en klump. Typisk, tar denne prosess om? Time.

Form en myk ost

Som du kan se, er ost fra yoghurt hjemme ikke veldig vanskelig å gjøre. Etter meieriet massen vil være klar, bør det bli utvidet i shaper. I dette tilfellet må oppvasken være forberedt på forhånd. Det er nødvendig å vaske godt, tørt og rikelig fett med smør. Ideelt sett bør du bruke en plastboks eller bambus bolle.

Således er den ferdige ostemassen nødvendig å sette inn i støpeformen tett, og deretter sende inn i kjølekammeret. I denne tilstand, er det ønskelig å opprettholde produkt ca. 2 timer.

Hvordan å bruke?

Ost fremstillet av yoghurt, og hjemmelaget oppskrift blitt presentert ovenfor, er det anses for å være uegnet for konsum etter at den fryser godt. Det bør ikke tykk kuttet i biter og nåtid ved bordet med brød og smør.

Hvis du ønsker en krydret ost laget av yoghurt hjemme, hytta, laget av gjæret melk drikke, er nødvendig i tillegg til å legge til noen krydder, sauser, nøtter og andre ingredienser. Som et resultat, får du en naturlig meieri produkt som er sannsynlig å appellere til absolutt alle dine familiemedlemmer.

Cottage cheese fra kefir: en enkel oppskrift

Som nevnt ovenfor, må hjemmelaget ost kan være en rekke måter. I denne delen av artikkelen, bestemte vi oss for å presentere deg den enkleste og raskeste oppskrift, som du kan få den mest delikate meieri produkt så nært som mulig til adyghe.

Så, for å lage ost fra kefir hjemme, trenger vi:

• yoghurt hjemme eller butikken er ikke veldig fett - 2 flasker eller to liter;
• salt - dessertskje (kan være mindre eller større brukes til å smake);
• Hvitløk - et par fedd;
• sukker - å gjelde for din smak;
• Friske urter - brukes til å smake.

Fremstilling av yoghurt

Melk, yoghurt, ost - er de mest populære melkeprodukter som ikke trenger reklame. Det skal også bemerkes at de to siste bestanddeler kan lett oppnås ved behandling av den førstnevnte. Hvordan vil vi fortelle nå.

Hvis du ikke ønsker å lage hjemmelaget ost fra kjøpte yoghurt, deretter tilbud om å lage det selv. For å gjøre dette, trenger rust melk litt varme, og tilsett 2 store skjeer av surmelk drikke, bland godt, lukk plastlokk, bryte opp i et teppe og holde varmen selv for en dag. Som et resultat, bør du få en naturlig hjemme høy fett yoghurt.

Varmebehandling av yoghurt

Hvordan lage din egen hjemmelaget ost? Kefir (surmelk) - er grunnlaget for det nevnte produktet. Når gjæret melk drikke er klar, bør det helles i en bolle og legg i et vannbad. Forvarm sin anbefalte veldig sakte, for å skille serum. Vanligvis tar denne prosessen ca 20-28 minutter av fritiden.

Fremgangsmåten for utvinning

Som i den foregående oppskrift, bør den termiske behandlingen av fermentert melk drikk utføres så lenge som den tykner. Deretter ble innholdet i skålen er nødvendig for å avvise et dørslag å være store på forhånd vystelit flerlags kompress.

Når all fuktighet å renne, for å få mye av det er nødvendig å smake å legge bordsalt, sukker og revet hvitløk gressløk og finhakket greener. Alle disse ingrediensene må grundig strekke gaffel, slik at krydder jevnt fordelt på meieriprodukter.

På slutten av kornet masse skal settes tilbake i en stram gasbind og en god slips. Den resulterende bunt er nødvendig for å legge ut i et dørslag eller andre retter med åpninger, og trykk på lasten. Som undertrykkelse perfekt tre-liters krukke til randen fylt med vann.

I denne tilstanden, er produktet anbefales å holde i 1-2 dager. I løpet av denne tiden, må all fuktighet komme vekk fra ostemasse, noe som gjør det mer smidig og deilig.

Hvis du trenger å få mer ost, bør deretter trykke den med åk bli litt lenger. Men i dette tilfellet må den plasseres i et kjølekammer, ellers er det mugne og zakisnet.

Hvordan presentere til bordet?

Etter at cottage cheese konfigurere seg selv under belastning og den maksimale måte miste all fuktighet, må den fjernes fra ostekledet og plassert i en beholder med et lokk. Dette produktet anbefales som lagres i kulden ikke mer enn to dager. Serverer den til bordet er det nødvendig, sammen med brød og smør. I tillegg cottage cheese ofte gjøre et utvalg av salater, pizza og hovedretter og puddinger.

For å oppsummere

Nesten alle selvlagde ost fra yoghurt og cottage cheese ser ut som smeltet eller mykt (Adygei) meieriprodukter. Som for solid, så å få det krever en spesiell teknikk, som er svært vanskelig å ordne hjemme.

Det bør også nevnes at du merkbart endre smaken kvaliteten på hjemmelaget oster, og legger visse komponenter i dem. For øvrig, under fremstillingen av et slikt produkt er myse separert fra kefir, er det ikke anbefalt å helle. Etter alt det vil komme ut svært velsmakende pannekaker eller hasj.