Oppskrift på Pasta middag italiensk

Lim eller på italiensk "rasta" - er en del av matkultur, ikke bare innbyggerne i Appenninene halvøya, men også en integrert del av meny innbyggerne i andre breddegrader. Spesielt russerne. I vår begrepet "lim" - dette er noe annet enn vanlig pasta. Og dette er sant. Matlaging italiensk pasta er forskjellig fra det trivielle matlaging i kokende vann, noe som er karakteristisk for vår behandling av pasta.

Noen ord om pasta

Pasta tradisjonelt laget utelukkende av durumhvete eller med tillegg av egg. Det er fersk (vanligvis egg) og tørr. Den vanligste typen av faste produkter som er kjent som "spaghetti" og rørformet, med navnet "pasta". Pasta er en lang, formet og fylt.

Pasta har en lang holdbarhet uten tap av smak og ernæringsmessige egenskaper. Det er rask å fremstille, høy protein og er derfor en utmerket løsning for fremstilling av daglige måltider.

De mest populære typer pasta - det er spaghetti, Linguini, tagliatelle, fusilli, orecchiette, penne, fettuccine, farfalle, rigatoni, anelini og andre.

Hvordan lage italiensk pasta: generelle tips

100 g pasta du trenger å ta en liter vann. Utelate produktene må ha pre-kokende og saltet vann. Pasta oppskrift i seg selv er enkel. Den piquancy av parabolen og forskjellige smaker gi sauser.

Italienerne forberede denne parabolen bare stor gryte: pasta elsker plass. Pastaen vil ikke klebe seg sammen, hvis kokt i vann, tilsett noen spiseskjeer olivenolje.

En smakssak, men elskere av pasta, dvs. italienerne spiser den litt harde, litt kokt, som i sitt språk, det er en viss begrep «al dente» - ital. "Til tann"

Enkel pasta oppskrift

For utarbeidelse av de enkleste, klassiske lime produkter trenger 200 gmakaronnyh spiral, noen friske grønnsaker, cherrytomater, parmesan, olivenolje, pepper og salt.

Pastaen er kokt. Greener blandet med revet ost, i mange lagt litt olivenolje. Den resulterende saus tilsettes til makaroni.

I en separat bolle blanding gjengede tomater med olivenolje, salt og pepper. Koble innholdet i både retter og pasta er klar.

Oppskrift for fusilli pasta med tomatsaus

4-6 porsjoner trenger 100 g smult, 400 g tomat, en gulrot, selleri, 100 g Ricotta, oregano kvist (eller teskje tørket grønt), 50 g parmesan, løk, hvitløk, fusilli 300 g, 130 ml white tørr vin, sort pepper, salt.

Fremstilling tar omtrent en time.

Smult trenger å kutte i skiver. Løk, gulrot, selleri, hvitløk, hogge. Sett alt i en kjele og stek over middels varme.

Tilsett vin, kok opp. Hell kokende vann i 1 minutt tomatene og skrell dem fra huden og frø. Kjøttet skjæres i små terninger og legg til skillet. Tilsett salt, pepper og kok til en konvertering av ingredienser i en tykk saus.

Den pan helle 3 liter vann for å bringe den til en byll, legge fusilli og koker al dente. Smuldre ricotta. Bland fusilli med saus, legg en skje med pecorino, ricotta og oregano. Salt og pepper etter smak å sette. Før servering, dryss med ost.

Oppskrift farfalle pasta med parmesan og oregano

For fremstilling av 4 porsjoner trenge 320g farfalle, 50 g smør, 80 g parmesan liter buljong, en teskje tørket oregano, 100 ml tørr hvitvin, løk, salt, malt svart pepper.

Kokeprosessen vil kreve 25 min.

Riv parmesan, koke kjøttkraft. Smelt i en kjele halvparten av smøret. Surr løken. Tilsett litt vann og lapskaus. Sett tørr farfalle og stekt i olje. Hell hvitvin og fordampe det. Gradvis tilsett buljong og legg ut lim til staten av al dente. Farfalle klar til å blande seg med resten av oljen, oregano og parmesan.