Hvordan koke blåskjell i skallet: oppskrifter. Fordeler og ulemper av blåskjell

I dag skal vi snakke om hvordan å forberede blåskjell i skallet, hva er deres bruk for mennesker og hvordan de kan skade. Prøv å forstå, så hvis du kan spise dem noe bedre å forlate en slik favoritt delikatesse. Og ja, hva retter kan tilberedes ved hjelp av disse undervanns innbyggere.

Hva er det?

Før vi snakke om hvordan å forberede blåskjell i skallet, vil vi fortelle om sjømat selv. Det antas at dette er en svært nyttig og sunn mat som inneholder mye protein, vitaminer og mineraler med et lavt kaloriinnhold. Marine skjell finnes i alle hav og sjø, og i dag er det enda spesiell gård som de er dyrket for næringsmiddelindustrien. skjellproduksjon tid tar ett og et halvt år. Det er hvor mye tid som er nødvendig for å sjømat har vokst til markedsstørrelse.

Selge blåskjell i skall, innebærer deres fremstilling oppskrift bruk av bare tett lukket skalldyr uten å skade dura mater. De bør lukte havet, er det et sikkert tegn på at de ferske blåskjell. Hvis skodder forble stengt slutten av matlaging, spise sjømat er strengt forbudt. Butikkene ofte solgt muslinger kokt og deretter frosset. Før matlaging, bør de tines i romtemperatur og forsiktig snuse hvis fremmed lukt, er produktet bortskjemt. Dersom lukt hyggelig, kan du trygt lage dem på.

delikatesse

Hvordan koke blåskjell i skjell, vil vi snakke om senere. Og nå la oss snakke om hvilken del som er spiselige skjell. I maten passende muskel (kjøtt del), og den flytende mantelen. Det er veldig mild og søt kjøtt. Muskel som åpner og lukker skoddene, i prinsippet, er ikke giftig, men det er tøft og smakløst.

Forbered det marine livet på mange måter: kokt, stuet, stekt, bakt, saltet, røkt. De er en del av ulike retter, og er også en egen rett eller snack. Blåskjell, varmebehandlet, bør spises med en gang, lagre dem eller re-heat det umulige: det er fylt med forgiftning. Tillates kun en kortvarig varmebehandling før åpning av ventiler og deretter hurtig nedfrysing: butikken så sjømat kan være tre måneder.

flere oppskrifter

Nå er det på tide å fortelle deg hvordan du koker blåskjell i skallet. Den enkleste måten - er å koke dem. 1 kg av skalldyr må ta en liter vann, til saften av en sitron, salt og andre krydder smak. Sjømat grundig vasket, renset fra den skallet kalkstein plakk, sugekopper, sand og tang. Hvis funnet halvåpne skodder, blåskjell hensynsløst forkastet. Kok vann med krydder og sitronsaft, hell den muslinger slik at skjell ikke var dekket. Hold brannen ikke mer enn fem minutter og fjern.

Oppskrift № 2: blåskjell i en saus. Per kilo sjømat trenger:

• en sitron;
• 80 ml olje (fortrinnsvis olivenolje);
• fem Zubikov hvitløk;
• urter og krydder etter smak.

Vasket og flyttet skalldyr er fylt med kokende vann og varme opp inntil bladet ikke er litt åpen, deretter fjernet. Inntil blåskjell er kokt, forberede saus: satt i varm olje fedd hvitløk til lys smak. Så ut tennene og utelate sjømat uten den øvre rammen. Klemme til sitron, tilsett hakkede urter og krydder. Simmer, dekket ikke mer enn sju minutter. Den ferdige retten er overstrødd med sitronsaft. Blåskjell kan kokes i vann med hvitvin (1: 1). Deretter tar fatet på en krydret smak og lys duften av sommer.

Den tredje måten. Veldig lett å lage mat blåskjell i skjell i ovnen på den franske oppskriften. Ingrediensene er de samme: en kilo skalldyr, krydder og salt etter smak, friske urter, sitronsaft og varmt pepper chili. Så, vaske og sortere ut sjømat, rengjøre vasken. Nå setter vi dem på en stekepanne eller glør og stek i 10-15 minutter. Deretter flytter vi dem på en tallerken, dryss med sitronsaft, dryss med urter og pepper. De kan spise med vin eller øl, og uten noe som helst. Bon appetit!

Fordeler og ulemper

Så, hvordan du koker blåskjell i skallet, vet allerede leseren. Nå er det på tide å fokusere på fordelene og farene ved deilig sjømat.

Anvendelse av dem er det høye innhold av mineralske stoffer - proteiner, mineralsalter, fettsyrer og aminosyrer, vitaminene A, B, PP, B12. Spise blåskjell positiv virkning på skjoldbruskkjertelen, nervesystemet, blodsirkulasjon, hjelper til med å fjerne giftstoffer fra kroppen.

Harm skalldyr er at de kan inneholde gift, hvis dyrket i feil forhold. Også dybden av vevet kan være sand, noe som virker negativt på tannemalje ved bruk.

Kontra

Hvordan koke blåskjell i skjell, vi forstått, nå finne ut om alt du kan spise dem. I utgangspunktet kan alt du spise sjømat. Unntakene er to tilfeller: når det er en individuell intoleranse eller allergi, og hvis en person lider av blødningsforstyrrelser. Hvis det ikke er noen kontraindikasjoner ikke, er det likevel verdt å spise blåskjell i moderate mengder, spesielt hvis du ikke er vant siden barndommen til slik mat.