Grønn ost: historie, produksjon, oppskrifter

For de blå oster, har våre folk liksom blitt vant til, og ble enige om å vurdere dem edel. Det var til og med fans av disse variantene, som ikke er forvirret av tilstedeværelsen av mugg i dem. Men grønn ost for mange fortsatt en nyhet. Folk mistenker at dette er også en slags mugg varianter og behandle det med forsiktighet. I mellomtiden, i sovjettiden gått grønn ost nytes misunnelsesverdig popularitet og kostnads pennies. De som husker de dagene, selv godt nytt fenomen ost mennesker. Og forresten, har formen ingenting å gjøre med sin farge.

Origin of grønn ost

Det ga verden Sveits - hjem til mange varianter av dette produktet. Tilbake i det åttende århundre, i kantonen Glarus, munkene hell laget grønn ost. Navnet "schabziger" han fikk i midten av det femtende århundre, da formelen har blitt offisielt dokumentert. Den største fordelen med en sveitsisk produkt er en veldig lang holdbarhet. Siden det er laget utelukkende av skummet melk, betyr det ikke forringes i flere år.

Over tid begynte grønn ost å bli produsert i andre land. Anerkjent, ikke alle varianter, fordi noen ganger for å få de ønskede fargestoffer som brukes. Av de mest vellykkede konkurrenter schabziger kan nevne italiensk ost pesto grønn. Den er basert på teknologien for utarbeidelse av parmesan. Smak har en uttalt preg basilikum. Italiensk grønn ost navn var på den berømte saus, hvis smak noe som ligner på smaken av ost. Nederlandsk og alle lå i sin egen versjon av produktet ingredienser i denne sausen.

produksjonsteknologi

For å fremstille en grønn ost, sveitsiske standard måte for å surgjøre melk, myse drenert og tillatt å modnes i massen. Når det er i riktig grad av komprimert, er det bakken med salt, krydder og urter - bukkehornkløver, korn eller gress blå kløver. Pakket i skjemaene (vanligvis koniske, for senere bekvemmelighet, rubbing), tørket ost. Det er samspillet mellom blå gitt av planter, og gul farge på melk gir den karakteristiske fargen på det ferdige osten. schabziger Smaken er også svært minneverdig: salt, veldig skarp og med bitterhet og distinkt slags smak.

Eggerøre med grønn ost

I vårt land, er det lettere å kjøpe grønn pesto ost enn schabziger. I Italia er det brukt i salater, et utvalg av fisk, kjøtt, pizza og, selvfølgelig, som et akkompagnement til pasta. Grønn ost er bra som en forrett for vin. Det er også første kurs med sin deltakelse. Våre egne folk elsket å fil for frokost grønn ost. Oppskrifter morgen måltider med dem ganske mangfoldig. Vanligvis er det enten kjøpt allerede revet eller gni deg selv.

Det er veldig fristende i morgen grønn omelett. For å gjøre det en liten stråle-penn finhakket løk maksimum. Tre egg pisket med en skje med revet hvit ost og grønn pepper. Olivenolje pripuskayut først lett grønn løk; når det blir mørkt, strømme egg blanding. Omelett kan brunet på begge sider, og det er mulig, når eggene begynner å tykne, for å slå ut av hjørnet til sentrum, slå av brenneren og hold i noen minutter i pannen. Retten trenger ingen krydder, ingen salt: grønn ost i seg selv inneholder akkurat nok.

French toast med grønn ost

Rask, velsmakende og sunt morgenmåltid! Lite frisk spinat vasket og delt i fire avokado renses blir ført gjennom en blander og blandet med grønne brikker og osten blir dekomponert i fire tynne skiver av brød. Du kan legge til mix noen saus (pesto, selvfølgelig, er mest hensiktsmessig), og kan gjøres uten. Forhånds krutonger stekt i vegetabilsk olje - og før middag, vil du ikke ønsker å ha, til tross for at frokost er ganske dietichen.

Snack til øl

Grønn ost hendig og fans av øl - han salt og krydret, så viser det seg deilig snack. skrelles ristede peanøtter glass over middels varme tørr stekepanne i fem minutter. I en liten bolle banket grønn ost, pepper, tørket hvitløk, litt sukker og en teskje olivenolje. I denne blanding smuldre og muttere er plassert i en panne i ovnen i fem minutter. Under en snack øl er drukket mye heartier enn en sub-butikk kjeks eller chips.