Hvordan lage tyrkisk kaffe

Det er kjent at kaffe ikke vokser i Tyrkia, men merkelig nok det tyrkisk kaffe ble populært over hele verden. Merkelig, er det ikke? Når vi sier: "tyrkisk kaffe", fantasi trekker umiddelbart et bilde av en hot flavored drikke, servert i en vakker skål - i morgen vil han styrke, forbedre tonen av dagen og kvelden - vil legge styrke.

Hva gjør tyrkisk kaffe er så kjent? Hvorfor denne velsmakende drikke lært å lage mat i dette landet? Definitivt disse spørsmålene kan ikke besvares. Kaffe har aldri vokst i Tyrkia, men tradisjonen med å drikke denne drikken ble født her i lang tid. Gjennom hele livet i landet på sine nasjonale skikker og kultur har påvirket ulike folkeslag. På samme måte ble jeg brakt kultur drikker kaffe - fra sør. Men til tross for dette, er det ansett som den nasjonale drikke linje med tyrkisk te.

fra historien

Kaffe spre seg til Jemen i det 15. århundre rundt arabiske halvøy. Unroasted kaffebønner importeres til hovedstaden i den daværende ottomanske riket - Istanbul, og av det 16. århundre, ble kaffe populær i alle byer og regioner i det moderne Tyrkia.

I Europa korn var akkurat Istanbul, og etter flere tiår europeere blitt store fans av denne eksotiske drikke.
Det skal sies at kaffe spres til Europa under den ottomanske hæren beleiringen av Wien i 1683. Byen ble beleiret av tyrkerne i flere måneder, og den osmanske hæren var utstyrt med ikke bare nødvendig ammunisjon og mat, men også kaffen. Korn fraktet i store mengder. Men beleiringen kunne ikke vare evig, og på et tidspunkt tyrkerne trakk seg tilbake. Under tilbaketrekkingen av soldater kastet sine matforsyninger, inkludert sekker med korn. Det er ikke kjent hva som ville ha vært deres skjebne hvis du av ulike årsaker ikke forbli noen osmanske soldater i Europa. Det antas at på dette tidspunktet tyrkerne introdusert til befolkningen i Europa med denne fantastiske drikke - kaffe, og Europa med sine lette våpen ble først introdusert kaffebarer, så utbredt i dag.
Men til tross for at drikken dukket opp i Europa på grunn av tyrkerne, metoden for sine forberedelser er vesentlig forskjellig fra den tyrkiske. De foretrekker kaffe er veldig finmalt, og for å oppnå maksimal smak og smak, bønner er stekt i små porsjoner, og så er bakken mens de fortsatt er varme.
I dag i Tyrkia, kaffe kan kjøpes allerede bakken. For å fremstille drikken der anvendes potter (som vi kaller også Turks) - liten metall eller keramikk-beholdere med et langt håndtak.

Hvordan lage tyrkisk kaffe

For utarbeidelse av den tyrkiske drikke må følge visse regler. For det første er et grovt anslag kaffe: en teskje med en liten kopp med vann på toppen, men det avhenger av hvor sterk drikke du foretrekker. For det andre, hvis du drikker med sukker, det må legges under matlaging, ellers er det i stand til å fullstendig endre smaken av drikke. Du kan koke vannet først, deretter tilsett sukker, etter - kaffe. For det tredje, tyrkisk kaffe ulmet. Når skummet er dannet, fjernes med en skje og spredt ut kopper, og deretter sette pottene på bålet. Den største hemmeligheten til matlaging er evnen til ikke å "flykte" skum og drikke - mye koke.

Hvis du skal reise til Tyrkia, så vil du ha muligheten til å nyte en ekte nikalnaya deilig tyrkisk kaffe i enhver restaurant. Du trenger bare å være i stand til å forklare hva slags drikke du ønsker:

• veldig søt kaffe kalt sekerli (Chez Coeur Do);
• moderat søt - Orta sekerli (op er Chez Coeur Do);
• kaffe med en liten mengde sukker kalt az sekerli (az Chez Coeur Do);
• hvis du ikke vil sukker, for sade (de sa).

Uansett hva slags drikke du har bestilt, kan du være sikker på at du vil lage mat svært velsmakende og velduftende kaffe.