Jule gås. Oppskrifter på Holidays

Christmas - en familie ferie, når alle samler seg rundt et stort bord. Og, selvfølgelig, hovedrett på seremonien er den tradisjonelle gås. Oppskrifter for denne retten er annerledes. Hver nasjon har en hemmelig jule godbiter. Retter av gås okkupere en verdig plass i russisk mat. Juicy duftende parabolen er oftest et kadaver fylt, bakt i ovnen. Fyllinger kan være forskjellig: svisker, havregryn, alle typer grønnsaker. Sørg for å legge krydder. Avhengig av produktmiks og krydder smak og aroma av kokte retter varierer fra myk krydret til akutt.

Gås kjøtt, og kalori egenskaper

Andre fugler som høns og kalkuner, anses å være kosttilskudd og lavere i kalorier enn gås. Oppskrifter for deres fremstilling er også forskjellige, som gås kjøtt krever en langvarig varmebehandling. Gus har mest fett kjøtt, så rettene er ikke anbefalt for bruk i sykdommer i mage-tarmkanalen.

Matlaging gåsa med epler, purre og tyttebær

Produkter som trengs for måltider:

- gås - 1 skrotten;

- epler - 1 kg;

- hvitløk - 1 hodet;

- purre - 2-3 pc.;

- tranebær - 200-300 gram;

- karve - L; 0,5 t..

- en blanding av pepper - 2 ss. l.;

- Salt - 2 ss.;

- majones eller krem - 150 gram.

forberedelse:

1. Klargjør skrotten. Fjern først med en skarp kniv den øvre delen av vingen. Rengjør deretter innsiden av innmat og fett, kuttet i halsen og overflødig hud rundt det, forlate litt å fikse.

2. Deretter mørne kjøttet for en stund. Bedre å gjøre det i 3-4 timer eller kvelden, kjøtt hadde tid til å suge opp krydder. Fremstill en blanding av salt, hakket hvitløk, karve, malt pepper, majones. Grease rikelig innvendig og utvendig. Plasser carcass av en gås i en bolle, dekk med folie, sted på et kjølig sted.

3. Klargjør farse. For å gjøre dette, kutt purre og epler, bland med tyttebær, salt og pepper.

4. Plasser gås på innsiden av farse og sikkert med en trepinne eller tannpirker fugl underliv. Bare lukke hullet i nakken.

5. Nå spre topp med en blanding av hvitløk, salt, pepper og majones. Bake bedre i en dyp ildfast form eller panne, som i stekeprosessen vil produsere mye fett, som må med jevne mellomrom valgt.

6. Plasser i en ovn forvarmet til 250 grader. Etter 30-45 minutter ble temperaturen senket til 220. Koketiden er ikke mindre enn 2,5 timer. Villighet bestemmes på en enkel måte: Prikk med en gaffel brystet, dersom blodet fordeles juice, slik at kjøttet er ennå ikke klar.

Flere måter å forberede en jule gås. Oppskrifter har ulike typer bakervarer, for eksempel bruk av en spesiell ermet. I dette tilfellet vil retten være klar i to timer, men fikk ikke en sprø skorpe, i motsetning til en åpen steking. Prøv å bruke som en stuffing ulike grønnsaker.

I alle fall, utsmykningen av festbord vil være duftende gås. Oppskrifter fra kokebøker eller bestemor postene vil hjelpe deg å gjøre denne signaturen parabolen hver gang en ny måte. Og dine ferdigheter til å virkelig sette pris på dine kjære.