Kalkun i ovnen: oppskrift

Tradisjonen for å forberede ferien varme retter fra Tyrkia dukket opp mange hundre år siden, og det tar sin opprinnelse fra de hedenske ofringer. I dette tilfellet, er ofte bakt fugl full. Retter fra kalkun bryst i ovnen - mer casual.

Kalkun i ovnen: oppskrift på en tradisjonell

Så, la kalkunen på et skjærebrett. Gjør et dypt kutt over hele overflaten, og plassere dem i halvdelene av hvitløk hoder. Obmazhte kalkun olivenolje og krydder deres favoritt (eller adzhika fullkorn sennep, for eksempel).

Kledde smurt med fugle blader av rosmarin, salvie og andre urter du liker. Coat kalkun er nødvendig ikke bare utenfor, men også inne. Inne fuglen kan sette sitroner, kuttet i fire deler, epler eller appelsiner.

Sett kalkunen i varmebestandig parabolen slik at brystet var på toppen. Pakk fatet av en fugl med folie og sende den i kjøleskapet minst over natten. Neste morgen, fjerne kalkun og la den på bordet for et par timer.

marinering fjærfe

Han begynner å forberede en kalkun i ovnen, oppskriften forberedelse som har vunnet popularitet nylig, med marinering av kjøtt.

Sug en hel kalkun i besetningen, blir den oppskrift som er vist nedenfor, i minst tre dager. All den stund, må kjøttet holdes i et kjøleskap eller et rom med en lavere temperatur.

ingredienser:

- 6 liter vann;

- 125 g salt;

- 3 ss erter pepper;

- kanelstang (du må dele det opp i flere deler);

- ss spisskummen;

- et par pinner av nellik,

- to spiseskjeer av krydder;

- to spiseskjeer hot sennep;

- 120 g sukker;

- to løk (du trenger å kutte dem opp i flere stykker sammen);

- 4 knuste hvitløksfedd,

- pulver av ingefær;

- orange (skall fjernet, er ikke nødvendig);

- 4 spiseskjeer honning;

- hakket koriander eller persille.

forberedelse:

I morgen, på en dag når du er planlagt å begynne å forberede en kalkun i ovnen, oppskriften som du nettopp har lært, ta den ut av marinaden. Deretter skylles med kaldt vann og tørk på utsiden og innsiden håndkle.

Fortsett til steking fjærfe som har blitt beskrevet ovenfor. Forberedt fjærfe, la for et par timer på kjøkkenet. Så det kommer til ovnen til romtemperatur.

Stek kalkunen i ovnen

Allerede forberedt kalkun satt på ildfast form, og deretter satt i ovnen og stek i en halv time ved en temperatur på 250 grader. I løpet av denne tiden, bør sidene og toppen av fuglen bli brunet. Deretter lukker toppen av folien og fortsette å bake til kalkun klar, ikke glemme periodevis vannet av hennes safter og fett, som er samlet i bunnen av kjelen.

For baking i ovnen lite anelse om det er en standard tid - en time per kilo kroppsvekt. Husk å fjerne de siste 30 minuttene av folien til fuglen brunet.

Hvis du bestemmer deg for å bake en kalkun i tillegg til fortsatt å pynte, og deretter legge det bare ca 40 minutter å fullføre utarbeidelsen av fjærfe tid.

Det er motstridende råd om hvordan best å bake en kalkun: opp bryst eller bein. Fra vår erfaring viser at den beste fuglen du får når du setter den ned på brystet. Så juice som samler seg på bunnen, noe som gjør det saftigere og mer øm.

For å være sikker på at Tyrkia er i ovnen, oppskriften som du nettopp har lest er helt klart, er det nødvendig på sitt bredeste punkt boret hennes bryst med en trepinne. Juice, som renner ut, bør være transparent og klart. Og, selvfølgelig, ikke inneholder blod.

Når fuglen er helt klar, ta den ut av ovnen og la den "hvile" i 20 minutter på et lunt sted. Bare dekke pre folie og et håndkle.

Bakt kalkun - hovedretten av enhver ferie tabellen. Derfor må det fremlegges offisielt. Bedre på en vakker stor tallerken og sist. Vertinne eller vert bør kutte kalkun i tynne skiver, med start fra brystet. Og det bør gjøres rett før servering.