Kanner for vin - fartøy oppvåkning guddommelig drikke

Jesu blod, drikke av gudene, et stoff som, i ordene til filosofen Plinius den eldre, holdt sannheten - alt dette vin, en fantastisk etableringen av natur og menneskehender. På den kan du snakke uendelige, fordi hver enkelt vin har sin egen historie, skrevet i århundrer.

Men i dag nøyer vi oss til en historie om den ikke er veldig vanlig tilbehør som er direkte relatert til kultur for innlevering av edle drikker. Dette karaffel, karaffel - et fartøy, er det nødvendig for den sanne kjennere av det guddommelige drikke. Den er der, og ikke i flaske, vin må servert på bordet.

Så, karafler for vin

I en god restaurant kan observeres som en religiøs rite vinkelner: Sakte og forsiktig han øser edle drikkeflasker i en spesiell karaffel, og bare etter en viss tid serverer fôring gjester. Denne prosedyren kalles dekantering, eller dekantering. Dens hovedformål er å tilveiebringe praktisk nett vin uten sedimentpartikler som produseres naturlig i individuelle flasker.

Når dekantering viner modne vinkelner tradisjonelt sporer fremdriften av sedimentet til halsen av flasken med det myke lyset av en voks stearinlys, og til rett tid til å stoppe helle karaffel. Etter en kort tid vinen fra beholderen forsiktig helt over i glass og slampartikler som faller ut av flasken er på bunnen. Ved den gamle vin dekantert behovet spesielt forsiktig tilnærming til, helle den, for ikke å forstyrre den delikate balansen og harmonisk bukett.

For unge tannin vin med potensiell langvarig eksponering Overføring er ikke utført i en dekanteringsbeholder for separering av bunnfallet, og for effektiv oksygenering. Dette hjelper dem til å åpne opp og vise kompleksiteten i aroma og smak av adelen. For å akselerere lufteprosessen i transfusjonskarafler for vin produseres raskt, sikkert på forhånd, det vil si senest 1-3 timer før servering. I løpet av denne tiden, den unge drikke klarer å få nok oksygen og sies å ha en sommelier, "oppløse" i karaffel, ved å bli kvitt skarpe farger og tanniner.

Utvalget av vin tilbehør produsenter dekantering fans kan finne den enkleste glass karaffel, og forfatteren eksklusive Decanter. Prisen er avhengig av kompleksiteten i form, materiale og til og med motetrender. Det varierer fra noen hundre til flere tusen rubler. De fleste kanner for viner laget for hånd fra klar krystall eller hrustalina. Ofte glassmakers gi dem mest bisarre form, selvfølgelig, å opprettholde nødvendig funksjonalitet. I utgangspunktet, til å utføre sin tiltenkte rolle krever to grunnleggende typer kanner, slik at alle de andre kanner for vin bare variasjon. Formen på beholderen er valgt, avhengig av varianter av drikken samt fremgangsmåte ved dekantering.

Så, karafler for uåpnede unge viner har en bred bunn og nakke, bredere i en trakt. Beholdere til modne viner, godt modnet og allerede er mettet med oksygen ved forlenget lagring, vanligvis i form av en kule eller en dekanter med en smal hals. Denne halsen justerer luftstrømmen, noe som gjør det veldig forsiktig, "vekke" smaken av gamle edle drikk. Fra synspunkt av hedonisme og estetikk, dekantering for folk - det er et vakkert ritual som kan berike opplevelsen vin og levere glede og vin - og prodyshatsya mulighet til å gjenopprette balansen i et ord, blomstre som en blomst fra knopp.