Lagesild (fisk): oppskrifter

I dag, i dietten til nesten hver person til stede fiskeretter. Dette er ikke overraskende, siden de inneholder fettsyrer, vitaminer og mineraler som er nødvendige for at kroppen til normal utvikling. Virkelig universell i matlaging anses lagesild - fisk ferskvann. Det er saltet og røkt, kokt og stekt, dampet, bakt, og så videre. Av dette produktet går perfekt supper, hovedretter og til og med kaker. Det er sik et medlem av den berømte finske kaken som er kjent over hele verden. Men hva er det er, la oss håndtere.

Beskrivelse av lagesild

Hvitfisk - en fisk som tilhører hvitfisk. Utad ser det ut som en sild, som kroppen hennes litt komprimert på sidene, overkjeven litt kortere enn bunnen. Fisk buken hvit, blå sider, og tilbake grålig. Lagesild vanligvis ikke når mer enn tjue centimeter i lengde, men på tvers av individer, hvis størrelse er trettifem centimeter.

Denne ferskvannsfisk er funnet i de russiske innsjøer, noen ganger i elvene, samt i buktene i Østersjøen. I tillegg kan det bli funnet i Tyskland, Skottland, Finland, Hviterussland og Danmark.

Svært lav kalori er lagesild. Fisk (hvor det er funnet, vi allerede vet) er svært nyttig for menneskekroppen. Dens kjøtt inneholder en masse av karbohydrater, proteiner og fett, samt andre nyttige stoffer, vitaminer og elementer. Det er også en stor mengde av magnesium, noe som bidrar til normalisering av nervesystemet. Men det har en tendens til å ødelegge raskt, så det anbefales å lage mat på en gang. Vurdere noen enkle oppskrifter for hvitfisk.

Hvordan pickle lagesild hjem

Fisken ble godt vasket, gni hendene slik at huden blir flyttet. Da er det satt inn i en stor bolle og skåldet med kokende vann, kok, rører forsiktig. Kokt fisk kaster i et dørslag og avkjølt. I mellomtiden forbereder fylling. Til denne oppvarmede vann, hvor det tidligere satte eddik, laurbærblad, skiver pepperrot rot og salt. Sik satt i en annen beholder sjikt som alternerer med en blanding av dill, løv og pepper. Da beholderen er fylt dressing og la til å sette i tre dager. I løpet av denne tiden, må all fisk bli dynket i eddik. Deretter toppet med undertrykkelse og la stå i to uker, hvoretter beholderen lukkes.

Tenk på andre, ikke mindre populær rett av hvitfisk.

Bakt hvitfisk i en Siberian

Ingredienser: fem hundre gram fisk, fem poteter, en gulrot, tre spiseskjeer vegetabilsk olje, to hundre gram majones, en ss hakket dill, en løk, salt og krydder etter smak.

forberedelse

Først av alt, bør det rengjøres og vaskes hvitfisk. Fisk og deretter sette til side, begynner å engasjere grønnsaker. Så, poteter rene og skåret i skiver, blandet med en liten mengde majones (ett hundre gram), dryss med krydder etter smak. Løk skåret i halv ringer, gulrøtter gnidd på et rivjern. Alt dette er plassert i en smurt form, toppet med sik, smøre den med majones, drysset med en rekke krydder. Skjema sendes til ovnen i ca førti minutter. Tilberede fisk servert lunken.

"Kalakukko" eller finsk kake med lagesild

"Kalakukko" er en nasjonal rett i Finland som ikke kan bli funnet i restauranter, fordi den er forberedt hjemme. Når fyllingen er brukt lagesild fisk, som ved bildet. Kake som ligner på en vanlig brød, men fyllet er hva som er inni det, svært velsmakende.

Ingredienser: fire kopper mel, fire kopper rugmel, tre kopper vann, to spiseskjeer vegetabilsk olje, to spiseskjeer av salt.

For fylling: syv hundre gram renset fisk, ett hundre og femti g av bacon, en skje med ris, en skje salt.

forberedelse

Først knadde deig: Vann helles i skålen, tilsett vegetabilsk olje, salt, mel. Den ferdige deigen rulles ut, slik at en tynn kant. I midten av kaken helle lang ris, lagt på toppen av lagesild (fisk), oppskrifter som vi nå studerer, dryss med salt, og deretter sette den hakkede bacon og plater for saltet. Da det frie rom på den flate Short smurt med vann, gjør den "konvolutt", snu endene av sidene og deretter monteres øverst og nederst. Grenser forbindelser forsiktig rettet ved hjelp av blad, vannfuktet. På toppen av kaka drysset med mel, satt på en stekeplate kledd med bakepapir, og stek i førti minutter. I løpet av denne tiden har han brunet.

Klar pai fett med smør, pakk inn i papir og deretter i folie og satt tilbake i ovnen i fire timer Stekes ved middels varme. Lagesild (fisk som finnes inne i kaken) for denne gang godt dampet, vil hennes bein blir veldig myk, så kaken kan trygt gis til barn.

Sik, panert

Ingredienser: ett kg renset fisk.

For panering: ett hundre og femti gram potetgull og en halv skje av salt, en halv skje malt hvit pepper, smør til steking.

forberedelse

Gode brød er jord med en blender. En kan legges mellom dem håndklær og gå på øverste pinnen, slik at de blir en smule. I denne babyen tilsett salt og krydder. Forberedt på forhånd lagesild (fisk, oppskrifter som vi vurderer) kollapser i Brødsmuler og stekt i smør. Tilberede fisk avkjølt og serveres med potetmos og tyttebær jam.

Lagesild i Uralsk

Ingredienser: fire spiseskjeer hvetemel, en spiseskje karri, åtte gram frossen hvitfisk, en skje tørket dill, løk halvt, ett kilo poteter, en skje tørr paprika, en teskje salt.

forberedelse

Ønsker du å lære å lage mat lagesild i Uralsk? Til å begynne med, selvfølgelig, er det nødvendig å tine og deretter rent, vaske, tørke og rull i mel med salt. Da fisken er stekt i olje.

Skrelte poteter skåret i store skiver og stek. Løkringer er kuttet, dyppet dem i en rekke fargerike krydder. Kjølt fisk er plassert i en skål, ved å spre poteter og løk og servert.

Øret av lagesild

Ingredienser: en halv liter vann, tre poteter, halv pærer, en stor fisk, salt og krydder etter smak.

forberedelse

Meget delikate øre oppnås når det fremstilles fra et produkt, slik som hvitfisk (fisk). Først vann brakt til en byll, og deretter sette terninger poteter. Når vannet koker igjen, dyppet den i hakkede biter av fisk, løk og stek i femten minutter. Noen få minutter før slutten av matlaging suppe salt og tilsett krydder. Den ferdige retten helles på plater, sette bitene av fisk, dekorert med urter om ønskelig.

"Delikat" lagesild

Ingredienser: fem hundre gram fisk, to gulrøtter, en løk, to hundre gram lav-fett rømme, dill og svart pepper.

forberedelse

Vi ryddet fisken blir fjernet halen og hodet, godt vasket, sette til side eggene, hvis noen. Sik salt og pepper, omrørt, rullet i mel og stekt i olje i to minutter på hver side. Forbered fiskepålegg på en tallerken og sett til side.

Skålene plasseres rømme, dill og egg, salt og krydder, tilsettes en liten mengde vann eller fiskekjøttkraft og blandet godt. Fiskepålegg på toppen av hakket løk og gulrøtter, helle den fløte, dekk med et lokk og stuing på lav varme i femten minutter. Den ferdige retten er overstrødd med dill og server.

Noen få ord om sik

Sportsfiskere rene hvitfisk i sin egen måte. Det har lenge vært akseptert høyre tommel for å fjerne gjellene og i en bevegelse for å trekke ut innmaten. Da fisken blir vasket i sjøen vannet. Denne erfaringen er gått til fiskere familier fra generasjon til generasjon. Lagesild fisk er ganske velsmakende og kokte det på forskjellige måter. Du kan rulle den i brødsmuler og stek i smør. Så forbered sik over åpen ild. Det interessante er at det er kjøtt av denne fisken inneholder mye mer magnesium enn andre fiskearter, så det er så ettertraktet i matlaging. Spesielt verdifullt er at magnesium er godt kombineres med histidin, som også er til stede i sik. De bidrar også til en sterk stimulering av nervesystemet og immunsystemet i kroppen. Det anbefales derfor å innføre i kosten slikt verdifullt produkt, som en fisk kalt lagesild, særlig ettersom steke det er ikke vanskelig.