Møt vår engelske venn: Worcestershire saus

Blant de ulike rettene sauser skiller seg ut. Dette er notater som gjør maten tråd med nye farger og smaker, gjør den spesiell og unik. Det er ingen hemmelighet at ulike elskerinner samme tallerken viser seg annerledes. Og det er ikke i de viktigste komponentene i utarbeidelsen metoden (selv kalde retter vil være annerledes), nemlig i sausen.

Vi har blitt vant til en rekke smaker og storhet av disse krydder, okkupert hyllene våre supermarkeder. Men det er fortsatt ikke helt mestrer representanter matlaging. For en av disse kan tilskrives Worcestershire saus. Britene kalte det Worcestershire, vel, vi vil fokusere på den vanlige for oss transkripsjon.

Så, Worcestershire saus. Hva er det og hva den spiser?

Verdt å merke seg er historien om fremveksten av denne krydder på våre bord. Her er saken, som de sier: "Det var en velsignelse i forkledning" En engelsk lord av hans vandringer i strekninger av den indiske brakt saus oppskrift som ikke kunne vinne sin mage. Fartøy med utarbeidelse av produkter satt i kjelleren og glemme det. Men en dag, går gjennom ruinene, den snublet over. Tønne ble dratt inn i lyset, skrives ut, og innholdet var usedvanlig velsmakende. Siden da, og begynte sin triumfferd i Worcestershire saus. Først ble han en velkommen gjest i kjøkkenene av engelske herskapshus, men etter hvert erobret mer og mer av landet.

Han fikk til Russland. Men tidligere Sovjet-borgere, ikke bortskjemt med butikk-kjøpte rekke kulinariske herligheter, forundret: "Hva bør spise krydret og ganske konsentrert krydder" Svaret kom fort nok. Worcestershire saus - en viktig ingrediens i salaten "Caesar". Det er umulig å forestille seg og forberede den berømte cocktail "Bloody Mary" uten denne nydelige gaven engelsk. Men dette er ikke grensen på mulighetene for vår britiske venn. Det er lagt til forskjellige vegetabilske supper, varme forretter, smørbrød og smørbrød. Det er spesielt godt kombineres med kjøtt tartar, marinert fisk. De som foretrekker å drikke en tomatsaus med krydder, vil være fornøyd med tillegg av et produkt av dette. Mange mennesker liker ikke smaken av "Tabasco", men Worcestershire saus kombinert med denne drinken veldig godt.

Det eneste å huske på når du begynner å lage mat fatet, er dette krydderet veldig konsentrert, så det er nødvendig å bruke 2-3 dråper. Maksimal - 5-7, hvis en stor del.

Mange husmødre velge akkurat Worcestershire saus, prisen på som for øvrig ikke er mye høyere enn i majones, sennep og andre krydder. Det er det opprinnelige produktet fra selskapet Lea & Perrins. Men det kan bare bli funnet i butikker som spesialiserer seg på delikatesser. Men i alle supermarked, kan du enkelt vil trekke Worcestershire saus fra Heinz. Han har en liten forskjell i smak, men også billigere.

Og hva du skal gjøre hvis du ikke har funnet Worcestershire saus? Hva kan erstatte den? I slike tilfeller kan du alltid komme til unnsetning allerede kjent for oss soyasaus.