Nameko sopp: beskrivelse og fremgangsmåter for anvendelse av produktet

Sopp Hint - det er lyse representanter strophariaceae familie, dyrket og mye brukt i enkelte asiatiske land (Japan og Kina). Oversatt fra latin, lyder navnet sitt som "spiselig Pholiota" Barbary og skog beboerne fullt rettferdiggjøre det.

detaljert beskrivelse

Eksternt nameko sopp er svært lik sopp, som er så mye i russiske skoger. Som saprophytes, de vanligvis vokser på stubber av felte trær eller stammer hovedsakelig bredbladet arter. Av natur er det heterotrofe organismer som bruker klar til å forsyne organiske forbindelser som dannes som et resultat av nedbrytning av plantevev. nameko sopp vokse hele "familien". Basen strekker seg fra en av flere ben, er belagt med små skjell.

Deres orange-brun Kulediameter 12 cm dekket med en geléaktig substans, som en gel. Det er derfor japansk og kaller dem "glatte sopp." Barbary vises kjekk, vanligvis i høst. Det var på denne tiden av året kan bli funnet i skogene i store plantasjer der sopp tipset som knapper, er spredt over sletta. I industriell skala er de dyrket på gårder, hvor flis brukes som næringsmedium. Men naturlig skogprodukter er verdsatt, selvfølgelig, mye høyere.

industriell høsting

Et karakteristisk trekk ved den berømte "japanske honning agaric" ligger i det faktum at de holdes friske for lang og svært raskt ødelegge. Fryse slike sopper, i motsetning til populære soppen ikke er akseptert. Likevel kan de bli funnet for salg utenfor landet. Som regel det sopp, hermetisert nameko. De er vanligvis selges i glass eller bokser.

De fleste av disse soppene er saltet, deretter skal brukes til matlaging ulike nasjonale retter: broths, supper, forretter og salater. Nameko konsistens er veldig myk, som ikke er veldig vanlig for europeiske forbrukere. Men japanerne har denne kvaliteten, sammen med den naturlige "slipperiness" verdi i slike sopp mest. De som ikke er fornøyd med disse egenskapene, kan kjøpes i butikkene syltede hint. De selges, vanligvis pakket i blikkbokser av 640 gram. Slike sopp ikke krever ekstra varmebehandling. De kan umiddelbart legges til salater eller brukes som tilsetning samtidig original og dekorasjoner for ulike typer snacks.

Kinesisk stil suppe

Som en vanlig russisk kan bruke hermetiske nameko sopp hjemme? Oppskrifter som tradisjonell kinesisk mat ganske uvanlig for oss. Likevel verdt et forsøk å lage enkel, men deilig nasjonal noodle soup. For drift må de følgende ingredienser: 200 gram hermetisk nameko og de samme rosenkål, en stilk purre, 100 gram nudler (ris, hvete eller egg), et halvt glass av soyasaus, en håndfull av hakkede grønn løk, teskje stivelse (mais eller potet) , 50 gram tofu, en liten svart pepper, et stykke chili-pepper, 15-20 gram vegetabilsk og en teskje av sesamolje.

Retten er tilberedt svært raskt:

1. Til å begynne med alle de komponenter som er nødvendige for å fremstille suppe. For å gjøre dette, bør kål vaskes og, ved å fjerne stilkene, kutt hver i 4 biter kochanchiki. Purre skåret i ringer, og tofu - kuber. Du kan deretter gå videre til hovedprosessen.
2. Sopp koke 5 minutter i kokende vann.
3. I en kjele hell sesamolje og lett stek det i purre.
4. Det sender også spirer og vente til det blir gyllenbrun.
5. Legg sopp, paprika og stek mat sammen i 3 minutter.
6. På denne tiden, må du koke nudler. For dette formål, kan vann anvendes, i hvilken den kokte nameko.
7. Sett ferdig nudler i en panne, tilsett saus, grønnsaker og kok i ytterligere 2 minutter.
8. I 100 g vann for å oppløse stivelsen med 2 spiseskjeer saus, og hell deretter blandingen kokes i en gryte.
9. Tilsett resten av ingrediensene og kok ytterligere 2 minutter.

Klar suppe i en rett kan være dekorert med greener, eller sesamfrø. En heller uvanlig, men svært velsmakende.

fantastisk forrett

Hvor ellers i hverdagen, kan du bruke hermetisert sopp nameko? Oppskrifter på salater med dem litt forskjellig fra de vanlige alternativene for vårt folk. En av dem krever matvarer slik som 300 gram hermetisk sopp, et egg, en liten gressløk, vegetabilsk olje, eddik ss (eller majones).

Utarbeidelse av fatet tar bare noen få minutter:

1. Først må du koke et egg.
2. På dette tidspunktet, kan du klippe løken og åpne en boks med sopp. De som ikke liker glatte tipsene kan forhånds koke dem. I dette tilfellet går slimet i buljong og sopp vil være myk og velduftende.
3. Alle komponentene er sammensatt til et salat bolle og bland godt. Hvis fyllingen er brukt majones, er ikke lenger nødvendig vegetabilsk olje.

Hvis retten er forberedt på ferie tabellen, kan det bli matet inn i de improviserte cymbaler laget av skall av eksotisk frukt, eller spredt ut på salatblad. Denne uvanlige tilnærming til servering må ta gjester.