Dessert "Pavlova" - den opprinnelige oppskriften for marengs

Dessert "Pavlova" har en interessant historie opprinnelse. Uvanlig sitt navn, men i virkeligheten er det bare en vanlig marengs av eggehviter, men den opprinnelige banen, en god kombinasjon av frukt, samt historien om utseende gjør den til en av de mest populære desserter i verden. Dessert "Pavlova", oppskriften som vi vil diskutere i denne artikkelen, er så enkel å tilberede at det kan gjøre enda et barn. Så rett kan kalles den perfekte søte fatet for familien matlaging.

Dessert "Pavlova": historien om oppfinnelsen

Den berømte russiske ballerina Anna Pavlova, som turnerte i tjueårene av det tjuende århundre over hele verden, en gang sto i New Zealand i en av de prestisjetunge hoteller. I anledning bursdagen hennes på Chef bakt lys og luftig kake - fordi vi vet alle hva slags følge en streng diett ballerina å opprettholde god form. Ifølge ulike versjoner, gi navnet på dessert har besluttet å helt forskjellige personer - enten venner Anna Matveevna eller betjene hotellets personale. Ballerina beundret oppfinnelse og akseptert med glede at han må bære hennes navn. I den opprinnelige versjonen av dessert "Pavlova" (oppskrift med et bilde vil tillate deg å lage ulike versjoner av denne kaken) ble fremstilt av hvit marengs, pyntet med frisk frukt (pasjonsfrukt og bringebær) og matet med pisket krem. Du kan lage små kaker på samme måte, pynte hver del for seg. Og også bake dessert "Pavlov" i utførelsene, karamell eller sjokolade. La oss komme ned til forberedelse.

Dessert "Pavlova" med frisk frukt

For fire porsjoner ta to eggprotein, oppvarmet til romtemperatur, tilsett dertil et salt og visp til hvite bobler. Etter det, plasserer hundre gram sukker i to trinn og fortsette juling. Deretter legger stivelse (fortrinnsvis mais- :. te å ss Denne bestanddel vil tillate dessert skjema sprø på overflaten og en jevn struktur i), svakt tartrat og vanilje. Sett dessert i form av en stor sirkel - proteinmasse i seg selv vil holde formen - og ved lav temperatur bake i en ovn i omtrent en time. Ikke åpne ovnen kraftig etter å ha bekreftet at dessert er klar. Cool på den åpne døren. Deretter, fortsatt varm, dekorere med pisket krem, frukt (bringebær, kiwi, jordbær, fersken - etter ditt skjønn).

Spesial raffinement og en virkelig New Zealand vil gi et snev av det eksotiske pasjonsfrukt dessert kjøtt. Hvis du ikke finner i supermarkedet denne frukten, ta en feijoa, gjør ut av det most med sukker og deretter bruke som en erstatning i små mengder. Hvis du ikke kommer til å dekorere "Pavlov" umiddelbart etter baking, ikke ta den ut av ovnen er slått av - selv om dessert vil tilbringe natten der. Deretter vil den beholde alle sine egenskaper. Veldig godt egnet til dette dessert karamellsaus. For å gjøre en sjokolade versjon av kaken, tilsett usøtet kakaopulver under pisk proteiner.