Hjem Adjika: stikkende oppskrift for vinteren

Adjika - en innfødt abkhasiske tallerken med en rik historie. Det oppsto mange århundrer siden, gjetere har lyst til å beite sammen med en flokk, og kalte apyrpyl-Adjika eller adzhikttsattsa, som betyr "pepper og salt".

Ikke bli overrasket dette navnet, fordi det har lenge vært hjemme Adjika forberedt på grunnlag av vanlig salt med tillegg av en hvitløk, koriander, humle-suneli og mange andre velsmakende krydder kaukasisk. Senere, når dette overraskende retten ble kjent leve nær de slaviske folk og spre enda mer, ble navnet hans kuttet til "adzhika", og sammensetningen beriket med tillegg av tomater. Men tradisjonelt det ble brukt som et krydder for kjøtt eller fisk, første rettene og selv desserter. Hun hadde en skarp krydret smak på grunn kaukasiske urter og flammende rød pepper, men milde slaviske magene til slike matvarer ikke var vant til, og derfor erstattet dens sammensetning å formidle krydder søt-salt smak med en fin tomat smaken. Dens stål zagotovlivat for vinteren, og hjemme Adjika er blitt vanlig parabolen for det tidligere Sovjetunionen og utover. Nå legges den i utgangspunktet til en andre rett som en saus eller dressing for salater som.

oppskrift klassisk

Adzhika matlaging hjemme - det er en ganske enkel prosess, som du vil trenge 1 kg tomater, bulgarske 3-4 og 5-6 pods av brennende rød pepper 3 middels epler, leder av hvitløk og salt. Alle ingredienser er nøye mitt, klar av beina, men frøene er igjen til vårt hjem Adjika kjøpt sedvanlig tekstur og vakker flammende rød farge med hvite flekker. Deretter epler og tomater skåret i 4 biter og atskilt fra hverandre slipe til en puré. Dette kan gjøres ved hjelp av en kjøttkvern eller blender. Samtidig skiver skåret i begge typer av paprika rett fra frøene, bland i en kopp, tilsett hvitløk og slipe godt inntil grøtaktig tilstand.

Begge feltene er knyttet sammen, og gjøre vårt hjem Adjika bli myk og delikat smak, koker det over svak varme i 3 timer. Deretter flytter vi inn i glasset og la den oppbevares i kjøleskapet. Dette hjemmet Adjika vil glede deg gjennom hele vinteren sin krydret smak, berikende andre måltider du kokt. Siden hjem Adjika er svært rik på vitaminer, vil det også hjelpe deg å beskytte din helse under den kalde årstiden. Det viktigste er å beregne mengden av det i innkjøp.

en spesiell versjon

Det finnes andre måter hvordan du kan gjøre hjemme Adjika. Det legges gulrøtter, eddik og sukker for å erstatte søt-sur smak av epler eller bruke disse produktene sammen. For å øke skarphet og du kan lage den med løk, potets i en homogen puré. Også i Abkhasia er det en spesiell oppskrift på denne retten, som tilføres meieriprodukter, som ost eller surmelk, og det kalles - den "grønne" hjem Adjika. Fremstill den fra koriander (0,5 kg), gressarter i like proporsjoner: dill, basilikum, mynte og salt, så vel som salter og grønn pepper. Alt er malt inntil en homogen oppslemning og rulle i bredden.