'Napoleon' - kake med vaniljesaus

Minnet om en av de mest berømte historiske figurene - Napoleon Bonaparte - lever i tankene til et stort antall mennesker. Og hans navn var ikke bare knyttet til den raffinerte Frankrike eller den store keiserens militære utnytter. En gang oppsto en dessert som heter "Napoleon" erobret hjertene og magen til tusenvis av mennesker, og derfor vil Napoleons herlighet være i live i svært, veldig lang tid.

Jeg må si det, kanskje (mest sannsynlig, det var alt det var), keiseren selv har ingenting å gjøre med desserten som bærer hans navn. Selv om det er en versjon som det var Bonaparte, forklarte han sin oppførsel til sin kone på en eller annen måte (bøyde seg over øret til en søt hushjelp, hvisket han noe til jenta, uten å merke seg tilstedeværelsen av sin kone), tilfeldig oppskrevet oppskriften på en "unik" ikke-eksisterende kake.

Til ære for å feire årtusen av seieren over den forræderiske franskmannen, presenterte russiske kulinariske spesialister publikum med en deilig dessert som heter Napoleon, en kake med vaniljesaus. Skålen var en flerskikts kake bestående av et stort antall kaker i form av en cocked hat (det er et snev av keiserens personlighet).

"Napoleon" falt i smak til innbyggerne i landet-vinneren og ble vedtatt av mange kokker. Et stort antall modifiserte kaker begynte å dukke opp, da oppskriften på Napoleon med vaniljesaus krevde dyre produkter. Denne desserten (i en endret form) begynte å vises nesten hvor som helst, hvor du kunne spise. Til skapernes dype opprør, "Napoleon" - kake med vaniljesaus - ble til noe merkelig, smuldrende og vanskelig, men ganske spiselig.

Nå er "Napoleon" en av de mest delikate dessertretterene, æret over hele verden. Og i vår tid er det forskjellige variasjoner av denne desserten, men hvis du vil prøve den sanne "Napoleon" - en kake med en vaniljesaus, bør du vende deg til den klassiske oppskriften.

For å lage en berømt kake må du forberede følgende ingredienser. For testen (du kan bruke ferdigstilt bløtebrød) trenger du: mel (500 g), margarin eller smør (200 g ± 50 g), salt (1/2 tsk), kaldt vann (1/2 st.), Vegetabilsk olje .

For vaniljesaus: egg / gulv (4 stk.), Melk (1/2 l.), Sukker / sukkerpulver (8 ss), stivelse (1 ss.), Smør (100 g), mel (3 ss), salt (klype). Forbered et ikke-feitt puffdeig. Den avkjølte deigen rulles i en retning fra seg selv på overflaten, som vi tidligere sprinkler med mel. Klipp kaken (den første kaken skal være litt mer enn følgende), sett den (sammen med "skrapene" som vi bake til mørk gyllen skorpe) på et oljert bakeplate og pierce det flere ganger med en gaffel. Bake i en oppvarmet ovn til 180 grader. Det samme gjør vi med resten av kakene (de er omtrent seks).

Vi jobber med å lage vaniljesaus. Melk (stor halvdel) helles i en gryte og oppvarmes, vi heller i en pisket krem med sukker og egg. I den resterende melkedelen fortynner vi stivelse og mel, blander det til en homogen blanding og sakte hell i en gryte med varm melk. Vedvarende omrøring, bringe til tetthet rømme (dette er prosessen med å brygge krem). Vi legger kremet på kulden og venter til det avkjøles.

Smør kaker, stabler dem ovenpå den andre, dryss med krummene, som vi lager av bakte degskraper. Vi legger det i kjøleskapet for natten. "Napoleon" - kake med vanilje - klar.

Blant de mange oppskrifter av "Napoleon" kan du velge oppskriften på ostemasse kake - en av de mest delikate desserter. For å forberede en slik dessert vil følgende ingredienser være nødvendig.

For testen: Egg, helst stor (2 stk.), Ost (300 g), pulverisert sukker (3 liter), surkrem (3 ss.), Flour (ca. 800 g), brus (1 te. ), Eddik (1 spiseskje), salt (1/2 ts).

For krem: egg (2 stk.), Melk, fettinnhold 2,5% (1 l), sukker (150 g), vanillin (25 g), mel (2 ss), smør (100 g).

Gni sukkerpulver, salt og hytteost med egg, tilsett brus, slakked eddik og rømme. Legg siktet mel, knead deigen, myk, elastisk. Del deigen i 8 stykker, som hver rulles til en tykkelse på ca. 2 mm, og bakes på en bakke, som tidligere er bestrøket med mel. Ovnens temperatur bør være høy (ca. 200 grader), kakene skal punkteres flere ganger med en gaffel.

Mens du forbereder kaker, "conjure" over kremet. Egg er malt med mel, vanillin og sukker. Legg litt melk til dem (100 g), og legg den resterende melken på brannen. Ved de første tegn på koking, hell egg-sukkerblandingen med en tynn dråpe i en gryte og rør konstant. Når massen tykner, fjern den fra brannen, etter fem minutter, tilsett olje. Hvis kremet ikke er veldig søtt, kan du legge til sukkerpulver. Smør kakene rikelig, dryss med krummer fra klossene.

Dette er hvordan hytteosten "Napoleon" med vaniljesaus forbereder seg.