Oppskrift av svinekjøtt tungen, eller hvordan å lage en vakker aspic

Retter fra svinekjøtt tungen, der oppskriftene er ikke så vanskelig som det ser ut ved første øyekast, slår alltid ut deilig. Faktisk er et slikt kjøttprodukt betraktet som en delikatesse, og når de er riktig varmebehandlet blir det duftende, mørt og bokstavelig talt smelter i munnen. I denne artikkelen vil vi se på oppskriften svinekjøtt tungen, eller snarere hvordan å forberede denne ingrediensen duftende aspic. Det er verdt å merke seg at denne retten blir så vakker at det ikke kan nøle med å sette på et festbord.

Jellied svinekjøtt tungen: oppskrift, et bilde av den ferdige retten

Nødvendige ingredienser:

• Frossen kylling lår (du kan og andre deler av fugler) - 2 stk.;
• svinekjøtt tungen - 2 stk;.
• løk liten (som skal tilsettes til den buljong) - 1 pc;.
• laurbærblad (for å tilsette næringsvæsken) - 3-4 stykker.;
• egg-protein (for å klargjøre buljong) - fra den første egg;
• kylling egg små (kan vaktler) - 1-2 stykker;.
• salt - på eget skjønn;
• gelatin - 2 store skjeer;
• fersk persille blader - for dekorasjon.

Fremgangsmåten for fremstilling av en buljong

Oppskrift av svinekjøtt tungen innebærer bruk av ikke bare delikatesser, men også noe annet kjøtt. Dette er nødvendig for å sikre at bestanden, som skal helles fatet viste seg deilig og nærende. Det bør ta noen bedryshek kylling og gris tungen grundig vaske dem, fjerne uønskede komponenter, og deretter satt i en gryte, tilsett nok vann til å bringe til koking, og kok til å fjerne skum før du er klar for 40-50 minutter.

Under varmebehandlingen kjøttkraft er også nødvendig å tilsette hele skrelte løk, laurbærblad og koksalt. Oppskrift av svinekjøtt tungen inneholder disse ingrediensene i orden, slik at de ga jellied en markant smak av kjøtt og en spesiell aroma.

Etter den deilige produktet er myk, må den komme fra buljong og umiddelbart plassert i kaldt vann (3 minutter). Denne fremgangsmåten vil forenkle prosessen med sammentrekning av skallet fra tungen. Kylling lår bør også settes til side (de kan være separat til tabell).

Deretter ferdig buljong trenger å lette opp også. For å gjøre dette i en separat bolle skal piskes inn i en skum kylling protein, og deretter sette det inn i den avkjølte kjøttet en væske, kok igjen i 10 minutter og avkjøles i kald luft. Som et resultat av slike manipulasjoner må gi en klar og velduftende kjøttkraft, som skal legge til 2 store skjeer av gelatin.

dannelse kurs

Oppskrift av svinekjøtt tungen krever en veldig ansvarlig tilnærming til dannelsen av filler. Tross alt, hvordan vil bli lagt ut og fylte de viktigste produktene er helt avhengig attraktivt ferie parabolen. For dette skrelles delikatesse kjøttet må bli kuttet i lameller, som er nødvendig for å legge ut en stor lav plate. Det må også sette friske blader av persille og halvert kokt kylling eller vaktel egg. Deretter bør ingredienser fylle kjøttbuljong og sende rett til å stivne i kjøleskap (8-9 timer).