Oppskriften på tinkturer på moonshine. Oppskrifter av hjemmelagde cognacs fra moonshine

Hjemmelaget brygging - et utmerket alternativ til kjøpt alkohol, spesielt siden det er ganske anti-krise produksjon. Men i dag skal vi snakke om perioden da den faktiske produksjonen av moonshine allerede har blitt utarbeidet, og i flere versjoner). Drikke er oppnådd, dømme etter vurderinger fra naboer og venner, behandlet på høytiden, kvalitet og deilig. Men fortsatt vil jeg ha en slags mangfold og fremgang i denne prosessen. Her kommer oppskriften av tinkturer på moonshine til redning som en variant av å forbedre den utdrevne drikken.

Tinkturer, brennevin, likører

Det er godt å gjøre en slik oppgradering av basen, spesielt siden mange ingredienser og teknologier er ganske tilgjengelige for den gjennomsnittlige personen på gata. Det finnes både moderne og gamle oppskrifter for slike drinker. Tradisjonelt tinkturer på juice eller juiceholdige råvarer kalles likører. Og hvis det også er mye sukker, så likører. Og enhver oppskrift på tinkturer på moonshine er lett å implementere: vi legger opp de oppførte ingrediensene i den forberedte basen, legger den på et mørkt og varmt sted i lang tid, løsner og om nødvendig filtrerer det i tillegg. Så, la oss komme i gang.

Hjem Cognac

De som produserte hjemme denne drinken, i nærheten av smakkvaliteten, god krydret konjakk, vil aldri kjøpe en butikk. Tross alt, har mesteparten av konjakken som nå selges, lite felles med sin franske motpart. For det første, la oss starte med det faktum at det er produsert fra alkohol-rectificate. I sammensetningen, i tillegg til de nødvendige ingrediensene, er brent sukker inkludert (hovedsakelig for å gi riktig farge). En ekte - faktisk laget av drue moonshine.

Produksjonsteknologi

Husets cognac vil også bli produsert på grunnlag av druer. Du kan selvfølgelig bruke vanlig brygge fra syltetøy eller sukker, men på drue-basen kommer smaken av den resulterende drikken nesten nær originalen.

1. Først av alt er det nødvendig å lage en moonshine fra drue kaker. Etter destillasjon av Chacha eller brandy, rengjøring og filtrering, gjør vi følgende prosedyrer.
2. Cognac er alderen i eik, tønner brent av ild. Når vi går fra dette prinsippet, forbereder vi eik-grenen tykkere (kildematerialet er i nærmeste skog eller planting), kutt det i sjokk, tørk det under naturlige forhold i noen uker. Deretter må du justere sjetongene, som ville ha klatret i størrelse i nakken forberedt til infusjon av retter (helst mindre).
3. Deretter brenner vi sjetonger. Saken er at når brannen blir behandlet med varme, endres strukturen i treet: glukosen blir karamell, noe som gir konjakkens originale smak og farge. Ikke helt brenne treet! Det vil være nok bare å synge litt på gassbrenneren eller på komfyren.
4. Legg forsiktig de brente chipsene i tanken og fyll den med druehøns. Vi vri eller tetter tett. Vi legger den til aldring på et mørkt og varmt sted. Under denne prosessen, vil oljer, enzymer og harpikser bli ekstrahert fra den brente eik.

beredskap

I anledning av beredskap av huset cognac. I utgangspunktet kjøper han sine hovedegenskaper etter to uker (spesielt hvis han er på et passende sted). Men på seks måneder vil det være helt umulig å skille drikken fra brandy brandy! Så vær så stor som mulig. Men jeg vil virkelig prøve: hva skjedde? Tips: Du kan gjøre hovedkapasiteten og "legge" den i seks måneder eller et år for å insistere. Og i tillegg - å lage noen halv liter med de samme ingrediensene og prøve om et par uker, til neste ferie.

Mer om finheten i produksjonen

Det krever emulering - fordamping av alkohol fra råmaterialet under eksponering og metning med luft. I eikervarer skjer denne prosessen av seg selv. I hjemmet kan dette fenomenet simuleres som følger. Vi heller (ikke oftere enn en gang i uken) forbereder konjakk fra en beholder til en annen i fri luft (du kan på kjøkkenet med åpne vinduer). Vi gjentar prosedyren flere ganger. Så igjen, forsegler vi flasker og legger dem til infusjon. Noen spesialister foretrekker å bare åpne flasker med brede halser for en stund for å simulere fordampning og metning. Men da må du dekke beholderne på toppen med gasbind, for å unngå å komme inn i drikken forskjellige insekter og støv.

Hjemkognac er den mest populære oppskriften på tinkturer på hjemmebrygging. Eller minst en av. Etter en halvårsperiode, filtrer brennevin med en bomullspinne og hell den for videre oppbevaring og bruk.

valnøtter

En annen populær drink i folket, hvor moonshine brukes som base - en tinktur på valnøtter. Og de tar både spiselig masse og valnøttpartisjonen. Det er mange nyttige stoffer i membranene: mikroelementer, vitaminer, aminosyrer. For å forberede en lignende tinktur, bør man bruke tørre membraner i mengden av ett glass per liter base. Vi legger dem i en flaske og fyller den med en målt mengde moonshine (festningen er 40-55 grader, som elsker det). Vi fjerner inn i et mørkt, varmt sted.

Vilkår for forberedelse

Neste dag får tinkturen en karakteristisk brunaktig farge, som minner om konjakk (forresten kalles det noen ganger hjemkognac av folket). Men du må insistere for minst en måned. Deretter får tinkturen en behagelig rødaktig nyanse og en god, litt bitter smak. Etter at det er nødvendig å filtrere (gjør prosedyren med en bomullstampongpinne). Noen legger til en klype kanel til sluttstadiet av tilberedningen av drikke. Deretter får du en slags krydret smak, en utmerket ettersmak, men en amatør. Så det er bedre å ikke eksperimentere ennå, men å følge denne oppskriften av tinkturer på måneskinn.

sitron

Som grunnlag bruker vi noen moonshine (men grundig rengjort først av alt selvfølgelig). Generelt har dette tilsetningsstoffet sikkert blitt oppfunnet for å skjule den ubehagelige ettersmaken av en dårlig drikke. Fordi sitrusfruer slår dem rent, klare seg godt med denne oppgaven. Sitron tinktur er veldig enkel. På en liter moonshine (40-55%) bruker vi tre middels citroner. Vi renser dem fra skallet og kutter dem slik at saften flyter. Vi legger den inn i den forberedte flasken, fyll den med moonshine, kork og rengjør den til infusjon til et mørkt og varmt sted. Tre dager senere er tinkturen klar. Det gjenstår å filtrere det og hell det i halvliterflasker. Du kan oppbevare den i kjøleskapet, så det kan stå i flere år (hvis du ikke bruker den tidligere til det tiltenkte formål). Om ønskelig kan sukker sirup bli introdusert i produktet, deretter får du en flott sitron likør - et godt tilsetningsstoff til dessert og en kopp kaffe eller te.

For referanse

Alle disse prosedyrene kan gjøres med enhver annen sitrus: mandariner, appelsiner, limes, grapefrukt. Og det viser seg alltid deilig og duftende, tinkturer har en uttalt bukett.

Om skallet

Skal, forresten, kan også gå til bruk. Noen brukere foretrekker for eksempel å lage en tinktur av sitronskall, som har en litt bitter, interessant smak, spesielt hvis du legger til en liten sitronsaft og sukker sirup til den. Det viser seg fantastisk deilig likør: sur-bitter-søt, ikke veldig sterk (på grunn av tilsatt sirup, graden faller til 30).

Til dette formål, ta et halvt glass revet sitronskall per liter moonshine. Basen kan brukes til enhver, selv med en ubehagelig ettersmak - det vil fortsatt gå i skygge når man bruker skinn og juice. Du kan også gjøre med en mandarinskall, som er bulk spesielt under jul og nyttår (det trenger et glass per liter). Ikke kast bort, bruk.

sedertre

Hjemtinkturer på hjemmebrygging kan være fra mange produkter. Som filler i kurset er alt: bær, frukt, urter, nøtter. Med sistnevnte er det gjort, for eksempel cedertinktur på moonshine, som har en slags "sibirisk" smak av nåler og nøtter. Den kan utarbeides på flere måter. Den er egnet til drikking og til behandling, vel, det er veldig nyttig for kroppen! Så, matlaging alternativer.

1. Terapeutisk (fra serien "gamle oppskrifter": vi drikker ikke, men vi blir behandlet). Det er nødvendig å ta: kilo cedernøtter, liter moonshine (40-55% styrke), honning - 1 kilo, vann - 1 liter. Nøtter rist sammen med skallet. Fyll med kokt vann. Vi lukker oppvasken og forlater for å insistere på et mørkt sted i flere dager. Åpne deretter, legg til moonshine og insister i en annen måned, rør av og til massen. På siste stadium presenterer vi honning og løser det i en drink. Filter med et filter. Vi hælder i flasker. Vi bruker for å forebygge forkjølelse (spesielt godt om vinteren). Vanlig dose inntak (anbefalt) er ikke mer enn 50 gram før du spiser. Men, vi advarer, tinktur meget velsmakende viser seg. Derfor, for å holde fra neste del er det ganske vanskelig!
2. For det andre alternativet vil "nøtteknekker" trenge: et glass pinjekjerner sammen med skall, en liter moonshine, en klype vanillin, en halv kopp sukker, en skje med appelsinskall, flere blader av currant. Nøtter helles med kokende vann tre ganger (og fusjonere). Så bli kvitt harpiksbasen av mutteren. Men hvem liker granens smak av drikken, kan ikke produsere denne prosedyren. Deretter kutter vi mutterene sammen med skallet, legger det i en beholder, legger til sukker, vanilje, zest, vinblad. Vi fyller moonshine og insisterer på det mørke stedet i ti dager. Deretter - filtrer, hell i flasker og smak!