Polenta - et fat med korn grits eller mel

Polenta - en maissemule eller mel, brygget med vann og kokt på en spesiell måte. I Moldova, en tilsvarende rett som kalles "hominy" og legge ham eller kremost. I Italia, polenta - dette er hva serveres med ulike sauser. De gjør det smaker rikere.

Polenta med saus

Først koke grøt og en halv liter vann og fire hundre gram maismel. Hun kokes i ca. 45 minutter, det må være konstant omrøring inntil absorpsjonen av hele mengden av vann. Sett polenta i skuffen og glatt - dette må gjøres før det stivner. Da kan det bli kuttet i pene skiver. Peppersaus: Varm olivenolje, tilsett et fedd hvitløk, varm den, og deretter kastes. Kast basilikum og gjøre dem de samme trinnene. Den fremstilte olje for å steke skiver pepper i fem minutter, hell pan tre spiseskjeer med melk, salt og pepper. Kok opp. Slå av og kjølig, pyurirovat blender. For aubergine saus fjerne en aubergine, salt, klem. Deretter stekt i olje med salvie og hvitløk. Så, som en peppersaus, tilsett melk, koke, kjølig og male i en blender. Frozen polenta kuttet i små firkanter og stek i olje. Serveres med to sauser.

Mais polenta på tunisisk

Grøt og puddinger laget av denne frokostblanding, må du spise bare varmt. I oppvarmet tilstand er svært få mennesker som. Og du kan også innpode en motvilje for mais gryn. Hvis dette skjer, må du lage en av de deilige retter, som er så god polenta. Bilder av kulinariske magasiner, lyse og fargerike, kan indusere en rekke eksperimenter på kjøkkenet. For eksempel lage mais hominy med ost og tomatsaus på tunisisk.

Gjør sausen først. Chop løk, stammet selleri og hvitløk. Stek dem i smør. Vent til hvitløk blir litt brun. Deretter satte pannen rå blekksprut (omtrent tre hundre gram), skåret i lange striper. Tre minutter senere brannen å gjøre sterkere, legge til fire terninger tomater og et glass hvitvin. Vent til blandingen kommer til å koke igjen, reduser varmen og la det småkoke i tretti minutter. Legg en teskje sukker, salt og erter. Femten minutter småkoke over middels varme. Deretter legger timian og oliven gress. Blekksprut kan eventuelt bli erstattet av en kanin eller kyllingkjøtt, fiskefileter, pillede reker. Kun sistnevnte behov for å bli satt inn i sausen før mye senere, som de når beredskap raskere.

Parallelt med disse handlingene bør være forberedt polenta. Dette betyr at i kokende vann (tre glass) må helle et glass med korn grits, rør og kok i ti minutter. Legg halv kopp revet ost. Du kan ost, feta, suluguni eller Adygei. Rør, tilsett urter og kok i ytterligere tretti minutter. Serveres på en stor tallerken, som legges på toppen av sausen, og bunnen polenta. Denne retten er sikker på å være varm.