Potet dumplings - oppskrift, særlig matlaging, synspunkter og vurderinger

Potet dumplings oppskrift som kan være både enkle og komplekse, er en tradisjonell rett av slaviske mat. I hver familie, de er forberedt på ulike måter, men det er spesielle regler som hjelper deg å behandle sitt hus i disse dumplings, tilberedt i henhold til oppskriften.

Karakteristiske trekk ved dumplings

Dumplings, dumplings, trollmenn og pyzy - hva bare navnene ikke eksisterer for bestemmelse av denne retten. Men hele poenget er skjult i sine forberedelser egenskaper. Potet dumplings oppskrift som kan være ganske variert, finnes i mange kjøkken av de slaviske folkeslag. For eksempel, i noen land , potet baller, i andre - ost. Dumplings kan fylles uten at det, tilføres kokt eller stekt.

Varianter av denne retten det er så mange, men å begynne er å bli kjent med den klassiske oppskriften til matlaging. Hendte det at de tradisjonelle hviterussiske retter er potet dumplings.

oppskrift på

ingredienser:

• 10-12 stykker poteter av middels størrelse;
• 2 løk;
• salt og muskat smak.

forberedelse:

1. Det første trinnet er å fremstille hovedingrediensen - poteter skrelles og gnidd på et fint rivjern.
2. Etter det må du overvinne potet juice. For disse formålene er det bedre å bruke et rent gasbind eller en tykk klut (ikke lekket direkte selv potetmassen).
3. Den resulterende saft helles er ikke nødvendig. For fremstilling av tradisjonelle retter Hviterussland trenge stivelse som dannes under sedimenteringsvæsken.
4. Tilsetning av potetstivelse til den polerte, bør legge til den totale vekt av salt og muskat smak.
5. Revet produktendringer raskt sin farge. For å bevare estetikk, kan du tilsette noen dråper sitronsaft.
6. Deretter ble den oppnådde test ri liten, men godt, perler, som senere må nedsenkes i kokende vann.
7. Du kan legge til noen erter med svart pepper og laurbærblad.
8. Dumplings er kokt for lenge - ca 30 minutter. Dekorert med friske grønnsaker, blir de servert til bordet med rømme eller fløte saus.

Tradisjonell potet dumplings oppskrift som viste seg å være ikke i det hele tatt komplisert, klar. I sin tradisjonelle retter servert med krem eller olje strømmet stekt bacon og løk.

Dumplings med kjøtt

For å gjøre denne enkle retten trenger følgende ingredienser:

• 14-16 poteter av middels størrelse;
• gris (ca. 500 g);
• to mellom løk;
• 2 egg;
• 300 g mel;
• salt, pepper og krydder etter smak.

Det første trinn er å frem ingrediensene. Av de 16 mellomstore poteter bør velges 4 biter, kok dem i deres skins, kjølig og peeling. Resten av potetskrell og rist. Å ikke formørket vekt - bør umiddelbart gni det to pærer, eller legge noen dråper sitronsaft.

Med etterfølgende frigjøring av potet blanding av overskytende væske - for dette formål er ideelt foldet flere ganger gasbind eller en bandasje.

Skrelte kokte poteter bør være nøye slipe - det er mulig å anvende en kjøttkvern eller blender. Deretter, rå poteter og kokte blandet. Etter vekt lagt egg, mel, salt, pepper og krydder. Du kan legge til en liten mengde av fersk greener. Den resulterende deig er vel bak den hånd og har en homogen konsistens.

Klargjør fylle seg dumplings

Dette er den enkleste dumplings fra kokte poteter. Oppskriften er unik fordi den kan brukes til å fylle, ikke bare kjøtt - kombinere godt med poteter sopp, løk og andre ingredienser.

Nå må du forberede stuffing for dumplings av svinekjøtt. For å gjøre dette, hoppe kjøttet gjennom en kjøttkvern, tilsett hakket løk, salt og pepper etter smak.

Deigen kan bli rullet og formet av den kruglyashi eller klemme ut på små skiver. Flate potetblanding på håndflaten, slik at en liten fordypning og sette den i pakk av kjøtt, og deretter tett zaschipnut og danner pene kantvulster (til koking) eller pastill (for steking).

Potet dumplings (oppskrift med kjøttdeig er ganske enkelt) kan du steke i en panne eller koke. I alle fall bør de tjener med rømme og friske urter.

Potet dumplings: en oppskrift på suppe

Den ovenfor angitte fremgangsmåte for å tilberede dumplings kan brukes for dette tilførselsvariasjoner. I dette tilfellet melbolle matet kjøttkraft der de ble kokt, fyll med friske urter og fløte.

Cooking suppe kan også være ganske mangfoldig. For å gjøre dette, kan du rulle de små potet baller fylt med og uten. Du kan koke suppe med dumplings og kjøttboller, tilsett buljong og ferske grønnsaker og kjøtt bein. Det er verdt å merke seg, at hviterussiske dumplings kan bakes i ovnen til de er gyllenbrune.

Cooking tips

Oppskrift dumplings laget av poteter med kjøtt - det er ikke bare fylt baller. Potetboller kan brukes som garnityr, fremstilt ved en av disse fremgangsmåter, og kjøttet tilføres separat som en hovedrett.

Å potet deigen har slått myk og luftig, kan du legge en liten mengde melk.

Før du legger eggene til potetmassen, er det best å piske dem med litt smør.

Selv bestemødre fortelle sine barnebarn at de mest delikate dumplings er hentet fra små baller. Men dette betyr ikke at potetmassen for å bli omdannet til et stort antall erter - for å skape den optimale størrelsen er det ønskelig å fokusere på vasken.

En annen liten hemmelighet

Opplevde vertinne tok lang tid for oppskriften dumplings fra rå poteter og lage på sin basis kulinariske mesterverk som fortjener spesiell oppmerksomhet. Så, for å behandle sin husstand utrolig deilig og næringsrik middag, kan du forberede de vanligste dumplings svært uvanlig måte.

Først må du rulle en ryddig baller av deigen, ble oppskriften som beskrevet litt høyere. Det kan gjøres med eller uten stuffing. Potet klumper blir deretter forsiktig senket ned i kokende lettsaltet vann med pepper og bladene. Det er viktig å ikke overdrive det med antall baller - hvis det blir for mange dumplings kan holde sammen med hverandre.

Koke dem i ca 30 minutter, og kan styre hellings dumplings på et dørslag (til glassoverskytende væske). Etter det kokte klumper trenger å steke i smør. Du kan legge til en liten mengde olivenolje. Bestemors hemmelighet: de beste dumplings yngel for en ting, forsiktig snu hver, til de er gyllenbrune. Så det viser seg utrolig deilige dumplings, som kan bringe til bordet, legge rømme eller annen saus.