Rabarbra syltetøy - fantastisk smak av barndommen

Mange kjenner sikkert, det er hyggelig å sitte lange vinterkvelder ser på TV med en kopp te er svært velsmakende syltetøy, som minner om en fjern barndom. I min kulinariske bærbare er en fantastisk oppskrift som jeg fikk fra min mor. Dette jam rabarbra med sitron. Forbered denne delikatessen under kraften av hver, fordi å vokse rabarbra kan uten for mye problemer, og de kjøper ikke er et problem. En jam er ikke bare deilig, men også svært nyttig og praktisk.

nyttig jam

Vi husker om uvanlig jam kald høst, som ofte ledsaget av forkjølelse og infeksjonssykdommer. Rabarbra inneholder askorbinsyre, eplesyre, rutin, pektin, som med hell takle høst plager forsinke aldring av hele organismen og er bra for huden (rynker hindre dannelsen av tidlig). Vi kommer her så vi er ute av pantry lukter sommer syltetøy fra rabarbra, hvis bruk er åpenbar og ubestridelig.

Det unike med anlegget

Rabarbra - et vanskelig produkt. Oftest er det petioles brukes til utarbeidelse av kompotter og fyllinger for paier. Men det er nytteplanter kan brukes mye mer utbredt. Deilige supper, vegetabilsk lapskaus, vitamin salater, småretter til kjøttretter, sauser, desserter - dette er trekk ved dette unike anlegget. Men fortsatt gjenstår en favoritt av gelé og syltetøy fra rabarbra. På denne måten er det mulig å forberede og for fremtiden, og deretter hele vinteren til fest og underholde venner. Hvordan kunne koker det et mirakel?

Cooking rabarbra syltetøy

I maten bruker bare unge rabarbra. Det er mye mer velsmakende og minner Antonov epler. Eldre petioles uegnede fordi de fremherskende oksalsyre, hvis nærvær i det menneskelige legeme i overskudd uønsket. For å forberede en deilig dessert må du ta 1,5 kg av unge stilker med rabarbra, skrelle dem fra toppen av huden, skåret i små biter og fyll med sukker (1300 g) over natten. Siden anlegget er ganske mye vann, så i morgen alt sukkeret har smeltet, la rabarbra juice, og vi kan begynne å lage mat. Slå sammen sirup og koke, i en prosess med sirup nødvendig å fjerne skum. Neste, hell den varme sirup, rabarbra og mer koke over svak varme i ca 10 minutter hele tiden ikke glem å røre til ikke brent. Fjern fra varmen og gi kult for noen timer. Denne handlingen må gjøres tre ganger. Den andre og tredje koke rabarbra lage en litt lengre tid, omtrent 20 minutter ved en slik langvarig varmebehandling rabarbra beholder sin vitamin og smak. Ved steking i den tredje jam tilsetning av sitron er basert på 1 kg rabarbra - 1 sitron. Citrus rengjøres, gnidd på et rivjern, klem saften fra massen. Den ferdige varme koke rabarbra dispensert inn i steriliserte glass fremstilt, og pakket inn i en form som reserve for å fullføre sin avkjøling.

Og om vinteren, åpne en krukke med duftende delikatesse, kan du nyte den unike smaken av seg selv og underholde sine venner. Delikat små biter av rabarbra dynket i sirup av sukker, med en liten snev av surhet vil sette pris på fans av desserter.