Salat med mozzarella og tomater 'Caprese'

Før beskriver salat med mozzarella og tomater, selvfølgelig, må jeg si noen ord om hva som er mozzarella. Så klangfull og musikalsk tittelen er trolig den mest kjente og berømte av italienske oster. For første gang navnet blir nevnt i kokebok i 1570. Imidlertid er det nøyaktige tidspunktet for utseendet på denne osten sett ikke mulig. Mest sannsynlig, dukket han i de dager da italiensk territorium ble bebodd av nomadiske stammer.

Mozzarella er tradisjonelt laget av bøffelmelk. Den inneholder mer fett og mindre karbohydrater, i tillegg, er det rikere på proteiner og kalsium. Det er svært viktig at melken blir levert så raskt som mulig på ysteriet, helst innen 12 timer etter melking. Det blir den lagret i spesielle beholdere, og når melken blir redusert til et minimum i disse beholdere blir tilsatt løpe , og blandingen ble oppvarmet til 90 grader, hvoretter massen, ved tradisjon, spesielle tre kniver omrørt for hånd inntil den var homogen.

Fra dette stoffet og formen ost. Mozzarella kan være forskjellige i form og størrelse. Det kan være store, middels eller svært liten, på størrelse med erter baller eller flette. Som det fremgår av beskrivelsen av teknologien, mozzarella - en ung ost, rask modning. Og han er også lagret for lenge. Derfor, i vårt land er virkelig velsmakende og fersk mozzarella er umulig å prøve. For å forlenge lagringstiden til ost, eller det er plassert i saltvann, eller røkt. I Russland er denne osten lettere å finne det i saltlake.

Oste kuler belagt med en tynn hud av et lysende perle, som kan skilles fra resten uten vanskelighet. Sam ost er veldig myk og mild, spenstig å ta på. Mozzarella er ofte brukt i italiensk mat. Spesielt er det en av de viktigste ingrediensene i denne tradisjonelle italienske retter som salat med mozzarella og tomater "Caprese".

Italiensk salat med mozzarella forberedt raskt og enkelt. Tomat og osten blir kuttet i tynne skiver og sette dem på plate, som alternerer med hverandre. På toppen av tomatene og ost drysset med olivenolje og pynt med basilikumblader.

En annen salat med mozzarella og tomater som følger: spredt på en plate av salatblader, revet i små biter for hånd. Ovenfra stabelen tilfeldig halvert cherrytomater, vaktel egg, mozzarella ost og hakket løk halv ringer. Som tanking er brukt i denne salat olivenolje blandet med sitronsaft og krydret med salt og pepper.

Noen ganger i denne salat med mozzarella og tomater og tilsett ingredienser som reker, kapers og avocado. Denne salaten gir en veldig nyttig og næringsrik. Først må du skrelle og kutte avokado. For de som ikke vet hvordan du gjør det, en liten instruksjon: Avocado halvert og fjern bein nøye, glir deretter skjeen mellom kjøttet og skinnet, og sveiv, bør huden være lett å skille. Men du kan rengjøre avokado med en kniv for rengjøring grønnsaker.

Avocado kuttes i store terninger, kirsebærtomater i halvparten eller fjerde inn i, mozzarella, avhengig av størrelsen på perlene enten halvert eller la som er. Reker kokt og renset fra skallet. Alle ingrediensene legges i en bolle, tilsett kapers og hell dressing av olivenolje og limesaft.

Det er en annen veldig interessant oppskrift: Salat med arugula og mozzarella. For dets fremstilling er også nødvendig som i det foregående oppskrift posistit og kuttet avocados grovhakket arugula, mozzarella halvert. kirsebærtomater, også, skåret i to halvdeler og sendes til 2 minutter på razrgretuyu panne, strø med krydder, deretter avkjølt og spredt på en plate, som allerede ligger arugula og avokado. På toppen salgs skiver av mozzarella og alt hell olivenolje.